1樓：五十公尺深藍色
食材用料：
鰱魚頭1個約1000克
嫩豆腐500克
食用油1千克實耗約100克
糖20克
料酒30克
八角2個
花椒20多粒
蔥2根姜1小塊
鹽適量麵粉小半碗
桂皮1k
紅辣椒6個
生抽10克
魚頭燒豆腐的做法：
1.魚頭剁開，放清水中泡十分鐘，洗淨瀝水
2.將魚頭雙面都撒上鹽和料酒，醃十五分鐘
3.豆腐沖洗乾淨
4.打成小塊，撒上少許鹽待用
5.魚頭內外撒勻麵粉，待麵粉濕透
6.蔥薑洗淨切好，花椒、八角、桂皮、辣椒置與一盤中，待用7.鍋中加多油燒至冒煙
8.將魚頭沿鍋邊推入熱油中。注意油燙
9.中火炸兩分鐘翻另一面再炸兩分鐘
10.換小火把兩面都炸至金黃撈出
11.另起鍋放少許油將糖放入待化，放入盤中佐料炒香，放入魚頭加上適量水，加生抽
12.待水佛煮一會放入豆腐，蓋鍋煮20分種，放鹽烹一下關火13.盛入湯盆，撒些蔥花即成
紅燒魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
2樓：30秒不
準備工作：
魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片
紅燒魚頭豆腐步驟1
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎步驟2紅燒魚頭豆腐的做法**
中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
步驟3熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎步驟4煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開步驟5加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火步驟6最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾烹飪技巧
南豆腐比北豆腐嫩，煎的時侯把水份瀝幹才不會濺油，也不要煎的太老了，表面金黃色定形即可
醬燉魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
3樓：夜夢薇
用料主料
三文魚頭500克
豆腐250克
蝦100克
輔料杏鮑菇
100克
紅椒30克
豆瓣醬30克
姜10克
蒜10克
花生油20毫公升
醬燉魚頭豆腐的做法
1.準備食材
2.熱鍋放油，放入蝦、蒜和姜
3.煸炒至蝦變色
4.放入杏鮑菇
5.翻炒幾下
6.放入豆腐
7.放入魚頭
8.放入醋
9.放入醬油
10.放入黃豆醬
11.加入適量水
12.燉至湯汁濃些時即可
烹飪技巧
小火慢燉易於入味
豆腐怎麼做好吃，鰱魚頭燉豆腐的家常做法
4樓：匿名使用者
主料鰱魚頭
1個豆腐
500克
輔料乾紅辣椒
3根花椒
少許八角
1個枸杞
少許生薑
適量食鹽
適量醬油
少許料酒
適量香菜
2顆青蒜
2顆胡椒粉
少許步驟
1.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗淨，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽醃製約1小時。
2.一小時後再用水沖洗後，控乾魚身上的水。
3.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭煎至魚皮金黃即可。
4.煎魚時準備乾辣椒3根、薑片適量、花椒少許、八角1個、枸杞少許。
5.魚頭煎好後鍋底留油，放入薑片、乾辣椒、花椒、八角小火炒香。
6.然後倒入適量清水，加入食鹽、少許醬油(如果喜歡白湯可不放)、料酒燒開。
7.水燒開後再把魚頭放入，撒上枸杞大火燒開改小火燉20分鐘。
8.豆腐500用清水浸泡30分鐘。
9.然後切成塊。
10.20分鐘後，放入豆腐接著燉，俗話說：「千滾豆腐萬滾魚」，魚肉越燉越入味越鮮美。
11.燉魚的同時準備青蒜和香菜，洗淨切末。
12.魚肉和豆腐燉熟入味後盛出，撒上青蒜和香菜，少許胡椒粉即可。
豆腐魚頭湯的家常做法大全怎麼做好
5樓：匿名使用者
食材明細
魚頭1個
豆腐2塊
薑片適量
枸杞適量
料酒適量
鹽適量做法步驟
1魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2豆腐切好，先用水泡著備用。
3魚頭小火兩面煎黃。
4煎魚頭中。
5魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。
6大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8起鍋時放蔥
6樓：year幸運寵兒
主料魚頭1個、南豆腐2塊
輔料香菜1棵、小蔥1根、姜3片、食鹽1茶匙、香油數滴、水適量、植物油2湯匙 準備所需材料
步驟2魚頭豆腐湯的做法
把魚頭洗淨，切開兩半
步驟3魚頭豆腐湯的家常做法
鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎
步驟4魚頭豆腐湯的簡單做法
連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5魚頭豆腐湯怎麼吃
湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6魚頭豆腐湯怎麼做
蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
步驟7魚頭豆腐湯怎麼炒
把嫩豆腐切成小塊
步驟8魚頭豆腐湯怎麼煮
香菜、小蔥洗淨切成段
步驟9魚頭豆腐湯怎麼燉
湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘
步驟10
魚頭豆腐湯怎麼煸
然後加入香菜和蔥段
步驟11
魚頭豆腐湯怎樣煸
最後加入適量的鹽、香油調味即可
胖頭魚頭燉豆腐的做法，胖頭魚頭燉豆腐怎麼做好吃
7樓：橢徘著詭
原料：胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、乾辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法：1、魚洗淨後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘；豆腐切塊；
2、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內；
3、放入料酒、生抽、蔥薑蒜、乾辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋裡湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。
8樓：命中註定的
食材魚頭1個
豆腐1塊油適量
魚頭豆腐火鍋的家常做法大全怎麼做好吃
主料胖頭魚 1250g 老豆腐1000g 輔料蒜葉適量姜 適量花椒粒 15g色拉油適量鹽 適量步驟 1.胖頭魚魚頭和魚骨洗淨瀝乾水分。魚肉片去另做它用。2.備好姜蒜豆腐。選老豆腐，煮湯不易散。3.熱鍋熱油，魚頭朝下順著鍋邊放下。4.兩塊魚頭並列放入鍋中，魚的水分大，要保持中火煎。5.當魚頭起黃邊的時...
魚頭燉芋頭怎麼做，芋頭燉魚頭的家常做法大全怎麼做好
主料魚頭 250g 芋頭300g輔料蔥 適量姜適量蒜 適量陴縣豆瓣醬 1勺花椒 適量幹辣椒 適量料酒適量鹽 適量雞精 適量食用油 適量步驟 1.魚頭從內部中間剖開 魚尾及魚骨切塊 芋頭去皮洗淨切塊 蔥切小段 姜切碎 蒜瓣拍破。2.炒鍋倒油，將魚頭 魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。3.翻面。4.鍋中留底油...
魚頭燉豆腐的做法，魚頭燉豆腐怎麼做？
1.魚頭洗淨，切成兩半。2.生薑去皮切片，香菜切段，蔥切段。3.將豆腐切成小塊。4.鍋燒熱，用姜抹鍋底。5.在鍋裡放油。把它放進魚頭裡，6.煎至魚頭兩面金黃。7.注入清水，最好不帶魚頭。8.加入薑片和蔥段。9.大火燒開，改中火煮15分鐘，至湯汁呈乳白色。10.加入豆腐塊，輕輕攪拌。大火燒開後，小火煨...