1樓：東莞坤仔
豉香蒸魚幹做法
食材魚幹1條
姜10g
蒜2瓣乾辣椒2個
豆豉9g
白糖8g
醬油10g
鹽8g蔥花5g
步驟準備所需材料。
2.將魚幹切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒乾剁碎。
3.鍋內放油燒熱，下薑蒜炒出香味。
4.將炒香的薑蒜鋪在魚幹上。
5.加入少許的白糖、醬油。
6.放蒸鍋內大火蒸15分鐘。
7.最後撒上蔥花即可出鍋。
2樓：匿名使用者
一、可以做紅燒乾魚，具體做法和用料：乾魚2條、姜3克、大蒜5克、鹽3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克。
紅燒乾魚具體做法：
1、拌好料汁，裡面有薑絲，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，鹽，還有適量水調製。
2、乾魚切塊後，鍋裡放點油燒熱，然後放入乾魚翻炒。
3、翻炒一分鐘後，倒入料酒，繼續翻炒。
4、翻炒到鍋裡沒有水分。
5、加入之前調好料汁。
6、繼續翻炒，等待料汁收水。
8、繼續翻炒至鍋裡無水，裝盤即可。
烹飪技巧
乾魚一定不要太鹹了，不然影響口感。如果乾魚很硬，也可以事先泡一泡水然後蒸一下。
二、豆瓣乾魚的具體做法和用料：乾魚1條、郫縣豆瓣10ml、鹽3克、生薑5克。
豆瓣乾魚的具體做法：
1、把乾魚放到電飯煲裡蒸一下，把魚蒸熟。
2、蒸好的魚可以放到冰箱裡，隔幾日再吃。要吃的時候，把魚切成小塊。
3、熱鍋中導油，片刻後即下生薑片，再倒入切好的乾魚，大火翻炒。
4、加一勺郫縣豆瓣，大火翻炒。如果感覺鍋太乾，可以轉小火，到一兩勺水進去，繼續大火翻炒。
5、如果魚不是很鹹，可以放少量鹽。盛出。
三、營養價值
魚乾含有豐富的蛋白質及人體所需的氨基酸,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
3樓：匿名使用者
蔥薑辣椒魚下油鍋炸酥，注意要慢火才酥，急火易糊，很香，也可把魚炸好後再用些醬油辣椒繪一下又是一種吃法
4樓：匿名使用者
原料： 魚、花椒、丁香、八角、鹽。做法：
1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。2、圖二是五條魚的魚片，每條都是一斤以上的，有白鰱也有胖頭，魚肉挺厚實。3、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。
4、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。5、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。6、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
7、圖7是灑滿醃粉的魚片。8、用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。
魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯。
臘魚怎麼做才好吃，臘魚風乾後要怎麼做才好吃？
其實臘魚最好的也是最簡單的製作方式，就是清蒸，先把臘魚洗乾淨，然後放在空盤子裡加上一些蒸魚豉油和辣椒，還有蔥白上鍋蒸至15分鐘就可以食用了，味道非常的鮮美，而且又非常的具有營養和健康。我感覺臘魚用水浸泡一段時間之後還是燉著吃比較好吃，因為肉質比較緊實有口感有嚼勁兒，這個時候如果燉的到位的話，還是比較...
魚塊怎麼做才好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
晚餐寶媽做家常魚塊，肉汁鮮嫩爽滑，配上雞蛋湯，孩子多吃半碗飯 魚塊放鹽 薑末和白酒醃製5分鐘，然後放入鍋中煎，煎金黃後放入料酒，生抽和水，煮3分鐘，放調味品拌勻，收汁撒蔥末，這樣好吃的魚塊就做好了。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 魚塊 1盤 薑末 1小碟 生抽 1勺 白酒 1勺 糖 1勺 水...
魚要怎麼煮才好吃，曬乾魚怎麼做才好吃
我的做法是先煎一下 然後燉 放姜 蔥 蒜 鹽 花椒麵 醬油 醋 料酒 糖 味精 飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，...