1樓：俞同方晁櫻
一：蔥爆兔肉：
主料：生淨嫩兔肉200克。
蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
做法：將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。
把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
那個香啊！
2樓：東方小廚神美食
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
3樓：辛鴻德惲音
將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
4樓：告煦賀皓
辣子兔丁不錯哦
把兔子肉切成小塊
少許蒜蔥
幹辣椒（30克）
青椒（70克）即可
蒜切片蔥切絲
幹辣椒切片
青椒切丁
兔丁先醃一下
鍋下油把蒜和幹辣椒爆香後
加入兔丁大火快炒
兔丁變白之後
下入青椒
翻炒兩下
加入少量花椒粉味精糖
少許料酒調味
再翻炒幾下
加入少許醬油起香
撒入一些鹽
即可起鍋
起鍋前撒入蔥花
加少許香油提味即可..
很好吃的一道菜哦
要大火快炒
不然口味不同哦..
兔子要怎麼做才好吃？
5樓：匿名使用者
蒸、炒、煮、燉、滷、紅燒，但燉的要好些，因為先煮過腥味，加上八角、砂仁、茴香杆等佐料再燉，味道純正，大多數人喜歡，但喜歡炒的人也不少，你願意要什麼口味，就按口味做吧。
6樓：東方小廚神美食
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
7樓：匿名使用者
紅燒不錯~ 燒烤更好啊~！！！ 烤兔子還是最美味的~~~
8樓：匿名使用者
看你自己了,喜歡怎麼吃怎麼吃啦,蒸\爆炒\煮\紅燒都行的.個人喜歡水煮兔,自己的方法做的,因為是自已喜歡的口味,所以沒有覺得難吃過.
9樓：匿名使用者
不知道你是**人，適合什麼口味。
10樓：老可欣奇醜
辣子兔丁不錯哦
把兔子肉切成小塊
少許蒜蔥
幹辣椒（30克）
青椒（70克）即可
蒜切片蔥切絲
幹辣椒切片
青椒切丁
兔丁先醃一下
鍋下油把蒜和幹辣椒爆香後
加入兔丁大火快炒
兔丁變白之後
下入青椒
翻炒兩下
加入少量花椒粉味精糖
少許料酒調味
再翻炒幾下
加入少許醬油起香
撒入一些鹽
即可起鍋
起鍋前撒入蔥花
加少許香油提味即可..
很好吃的一道菜哦
要大火快炒
不然口味不同哦..
11樓：池奕聲戎嬋
一：蔥爆兔肉：
主料：生
淨嫩兔肉200克。
蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
做法：將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。
把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
那個香啊！
12樓：禚希榮蓋歌
將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
兔子怎麼做才好吃？
13樓：深夜小魚乾
原料：咖哩面、美乃滋、老壇酸菜牛肉麵、番茄
14樓：東方小廚神美食
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。
15樓：閭有福可念
兔肉中含有多種維生素和氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，有健腦益智的功效，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
主料：兔子
1只輔料：姜
適量、花椒
適量、蒜
適量、八角
適量、料酒
適量、辣椒
適量、老抽
適量、鹽
適量、糖
適量、雞精
適量、方法/步驟
1：紅燒兔塊
將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗淨切片，鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。
2：麻辣兔塊
將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，
鍋裡倒入適量油，放入花椒和八角、幹辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調味即可。
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3：山藥燉兔肉
將山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗淨，切塊；蔥洗淨切段，姜洗淨切片，
砂鍋內加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時，再加入山藥後，再續燉30分鐘，放入味精調味即可。
4：兔肉水餃
將白菜葉洗淨剁碎，兔肉洗淨剁成末，放入蔥、薑末、料酒、十三香、鹽、順著一個方向攪拌均勻，然後往肉餡中加入少量水，繼續攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將麵粉中打入一個雞蛋清，加水和成麵糰，餳一會兒，擀成餃子皮，包成餃子，鍋內加入水燒開，放入餃子煮熟即可。
5：五香兔肉
將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，
鍋內放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。放入砂鍋
，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
16樓：張簡翠花道風
清燉兔子的做法詳細介紹
菜系及功效：
蘇菜清燉兔子的製作材料：
主料：鮮兔肉1500克。水發冬菇25克,冬筍50克,淨豬五花肉350克,青菜心75克。精鹽12克,味精7.5克,紹酒25克。
清燉兔子的特色：兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風味獨特，深受食者喜愛。
教您清燉兔子怎麼做，如何做清燉兔子才好吃兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒醃製4小時，再用清水洗淨。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗淨。
將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風味。
17樓：一任斜暉伴客愁
兔子紅燒很好吃：
1、 主料：家兔一隻3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。
3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、幹辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
18樓：幸廷謙睦煙
蔥爆兔肉：
主料：生淨嫩兔肉200克。
蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克譁姬糕肯蕹廄革詢宮墨、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
做法：將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。
把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
19樓：羽墨徹祝環
川菜兔子肉丁的做法
當年俺第一次去新疆，不幸遭遇大水衝路，在礦山裡吃了一個多月的鹽白水煮掛麵，那時俺就發誓，有朝一日，一定要吃遍天下美味。
廢話少說，現在開講
到罈子裡或者農貿市場弄只兔子來，要活的，那種大耳朵紅眼睛的就可以了。不要買死兔子，死兔子肉有股土腥味，不太好掩蓋。
1、殺兔子
殺兔子其實挺關鍵的，關鍵就在於怎麼殺法。俺師傅告訴俺，有些動物殺之前一定要灌黃酒，這是祕中之祕。
先給兔子喂四兩黃酒。她不喝你就想辦法做她的思想工作，總之要她喝下去。
殺的時候要注意，兔子不是用刀殺死的，那樣太殘忍。怎麼殺呢？我來告訴你：
給兔子喂酒以後10分鐘，把兔子倒吊起來，用手扯著兔子耳朵，拿擀麵杖在兔子的耳朵後面一敲，兔子同志就和我們永別了。
一下不行就再敲一下，多敲幾下就可以了，也不是很累。
2、剝皮
皮就扔了吧，一來俺覺得兔子皮沒啥保留的價值，二來俺也不會硝皮。
3、剔肉
不用俺教了吧？
4、下廚
a、備料
兔子肉一小堆、幹辣椒3、4個，蔥姜切末、花椒粒一大勺（買的時候要買甘肅產的大紅袍）、蒜片、蔥段
b、醃肉
把兔子肉放到一個大碗裡，倒上醬油2大勺，蛋清一個、澱粉拌勻，擱置10分鐘左右，過油，8分熟即可
c、下鍋
油燒沸，要見油泡。花椒、蒜片、蔥末撒入，注意下面的動作要快，默數1、2、3、4（時間長了蔥就焦黃難看了，花椒也苦了）
把上述東東用漏勺撈出。
乾紅辣椒掰碎與蔥段一起下鍋，稍侯，倒入薑末。
兔子肉丁倒入。
狂炒半分鐘。
倒入醬油2勺、黃酒1勺、醋1小勺、糖1勺、雞精少許、溼澱粉半勺。
再狂炒半分鐘。
淋少許麻油/炒勻/起鍋。
d、吃兔子...
乾煸兔子的做法和這也很相似，過油的時候要把兔子肉炸到10分熟，微黃，其餘相同。
兔子怎麼做好吃，兔子怎麼做才好吃？
紅燒du兔子做法 原料 醬油150克，zhi精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水dao澱粉40克，蔥薑各回40克，植物油200g 實耗160克 答 兔子淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克 沒有也可以 做法 1 將兔子洗淨，剁成塊 水發玉蘭片切片 蔥切段 薑切片。2 將油放入鍋內，燒...
兔子怎麼做才好吃
原料 兔子一隻 蔥姜，青花椒，八角和花椒 青紅椒 白芷，山奈，香葉 辣椒王 這個辣椒比較辣，我們做的時候可以根據口味適量新增 製作過程 1 首先把兔頭從中間躲開，然後把內臟去除，把兔肉從中間剁成兩半，然後順著脊骨再剁開，再把兔肉剁成大塊。2 把剁好的兔肉內加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉內的血水，...
兔子肉怎麼做好吃，兔子肉怎麼做才好吃
紅燒兔肉 主料 兔肉1000克 輔料 青蒜5克,調料 大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 1.將兔肉洗淨泡去血水，剁成3釐公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次 蔥切塊，薑拍松，青蒜切成末。2.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊...