1樓：小琳的書屋
凍元宵怎麼做脆皮元宵具賣旁悄體步驟：
1.鍋裡放油，要多放一些，這個吃油。
2.等油微熱後，放湯圓。
3.稍微滾一下元宵，撈出，拿牙籤扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。
4.將紮好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。
這個活，最好2人一起配合，乙個炸，乙個扎。
如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動中渣，以免炸得不透不勻。
油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔，這樣就不會有湯圓表面金黃，而裡面卻還沒熟的現象啟則。
2樓：會飛的狐狸啊啊
做法1：原料：
市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。
製法：1.用針錐將買來的褲猛元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受模純橡熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤旦旁中。
3.在炸好的元宵上放適量白糖。
3樓：乾萊資訊諮詢
凍元宵做脆皮元宵的步驟：
材料：湯圓一盒、麵粉適量、花生粉適量。
做法：1、 湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起撈出過冷水。
2、起油鍋，將做法1的湯圓滾上一層面粉後，放入油鍋中，小心翻動，炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。
3、將做法2的湯圓瀝乾油脂後，滾上一層花生粉或椰子粉（鮮肉湯圓可用海苔粉）即可食用。
炸元宵的小技巧：
1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，這樣就可以防止「元宵」在油鍋裡突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥裡糯。
速凍元宵怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
速凍元宵怎麼做，速凍元宵做法介紹：
第一種情況，買的速凍元宵。
上班族們通常沒有時間自制元宵，超市裡的速凍元宵便是最佳的選擇。煮速凍元宵時，大家要記住，下鍋時要用還未沸騰的溫水。
這樣可以讓元宵表面的冰晶慢慢溶解，避免迅速溶解導致破皮糊鍋。待到鍋中的水沸騰後改成小火，並加入半碗冷水，此過程重複三次，避免元宵因為受熱不均勻而出現糯公尺皮夾生或者湯圓餡兒沒有完全熟透的情況。
第二種情況，自制的新鮮元宵。
有些心靈手巧的知友會在家裡自制元宵，常溫狀態下的元宵，建議按照「沸水下，文火煮」的要領，這樣能夠保證元宵的面不散開，能夠讓湯圓表皮迅速凝固，不會溶進湯裡。
炸凍元宵竅門 炸凍元宵做法
5樓：乾萊資訊諮詢
油炸凍元宵的做法竅門如下：1、冷凍元宵提前一夜從冰箱拿出，上面用針扎小孔（以免崩鍋），化凍一晚。
2、起油鍋，待三成熱時，改微火（微火很重要），下元宵。
3、待鍋中放出第一聲爆響中，迅速將鍋移離灶火，利用油的餘溫使湯圓成熟（這個過程中小球會不停地發出**聲，並膨脹、在表面形成裂紋，待所有的小球都膨脹起來，**聲結束，即可撈出）。
6樓：血刺熊貓
1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約分鐘左右，使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。
2、然後從鍋裡取出元宵晾上片刻。油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火。
3、把蒸好的元宵放入鍋內，用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發粘能承受一定的拉力，頂多出現一點裂痕，但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。
4、待元宵炸至金黃色時，撈出，即可食用。
5、注意：元宵應均勻地沾上面包糠，否則油炸時容易粘在一塊兒；油溫應控制在三成左右，以避免油炸時湯圓破裂。
凍元宵怎麼油炸？
7樓：鯊魚星小遊戲
主料：湯圓6個。
輔料：油適量、白糖備滑適量。
步驟。一、湯圓適量，如下圖所示：
步驟。二、鍋內倒入油，如下圖所示：
步驟。三、油熱後放入湯圓，如下圖所示：
步驟。四、待湯圓外表有點硬，發黃就行了，如下圖所示：
步驟。五、放點白糖，炸好的湯圓可以仿頃臘蘸白糖吃乎高，如下圖所示：
步驟。六、成品，如下圖所示：
如何炸冷凍的元宵,速凍元宵怎麼炸？
炸元宵原料 市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。制法 1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸製。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。3.在炸好的元宵上放適量白糖。先把元宵解凍...
酒釀雞蛋小元宵怎麼做，酒釀元宵怎麼做
酒釀雞蛋小元宵的做法 用料 酒釀1碗 小元宵半袋 冰糖6個 雞蛋1個 枸杞若干粒。1 鍋中加少許清水 這次我一人吃，放得有點多了 然後放入白糖煮沸。2 待水煮沸後，放入小元宵，等到元宵變胖浮起來，期間要攪動一下鍋裡面的元宵，防止粘底。3 加入打散的雞蛋液。4 繼續煮，很快蛋花就浮現了。5 然後加入酒...
元宵怎麼做
元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江公尺粉，篩 起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江公尺也沾到餡料表面形成了元宵。元宵是用糯公尺粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜 ...