1樓：網友
酒釀雞蛋小元宵的做法：
用料： 酒釀1碗、小元宵半袋、冰糖6個、雞蛋1個、枸杞若干粒。
1、鍋中加少許清水（這次我一人吃，放得有點多了），然後放入白糖煮沸。
2、待水煮沸後，放入小元宵，等到元宵變胖浮起來，期間要攪動一下鍋裡面的元宵，防止粘底。
3、加入打散的雞蛋液。
4、繼續煮，很快蛋花就浮現了。
5、然後加入酒釀一碗，注意，酒釀如果不想太酸的話，加入酒釀後要立刻攪拌元宵，然後過個幾秒鐘直接出鍋。
6、酒釀雞蛋元宵就做好了。
小貼士：1、酒釀千萬別煮沸，會超級酸，口感也會差勁。
2、也可以煮元宵的時候加點枸杞進去。
3、冰糖根據個人的愛好，也可以多放。
2樓：小巽學姐
紅豆泡2小時後煮熟；小元宵入沸水中燒煮，要用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋，煮熟後盛入碗中。另起一鍋加水燒沸後加酒釀，再沸騰時加入桂花糖和紅豆、小元宵。
煮元宵：先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。 如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。 最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
3樓：匿名使用者
材料。酒釀（自已做的哦） 適量。
雞蛋 1個。
小元宵 少許。
做法。1. 水開，下小元宵，小元宵浮起，放入酒釀，放入打散的雞蛋，燒開。ok，開吃。
3. 酒釀的做法。
4. 原料：糯公尺、藥酒。
5. 做法。
6. 圓糯公尺浸泡12小時。(圓糯公尺是最佳的選擇)
7. 上鍋蒸60分鐘左右。(一定要蒸透)
8. 晾至手溫，再用溫開水調軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把公尺飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑。
9. 晾到什麼溫度非常關鍵！直接影響酒釀的質量，甜度。我把它晾到用手（套好保險袋）伸入公尺飯內部，覺得有點溫暖，才開始下酒藥。實踐證明，超甜的關鍵就在這裡。
10. 加水為了拌酒藥的時候，避免公尺飯太黏，不容易拌勻，還為了出酒釀汁，一邊加水一邊用手把公尺飯調松。水加到可以完全把公尺飯調松，但又看不見水的影子。
11. 加蓋，裝個袋子，裹上棉被捂住，過36小時左右（夏天24小時即可）
12. 開啟包裹，聞到有一點點酒香，恭喜你，一大半成功了。
13. 炒菜鍋裡放大半鍋水，燒熱，用手試一下不能燙，關掉火。把裝酒釀的容器放進去，20分鐘以後，鍋裡水冷了，再加熱至不燙，繼續溫熱，第2次溫熱好以後，趁暖再次裹入棉被。
等於是第2次發酵。過24小時左右，拿掉棉被，大功告成了。
14. 很甜，但還不是非常甜。裝瓶，放冰箱冷藏，慢慢享用，你會發現越來越甜。
酒釀元宵怎麼做
4樓：使徒乖杉
酒釀元宵煮法步驟食材準備。酒釀360毫公升。
小圓子（元宵）200克。
藕粉40克。
雞蛋1枚。糖桂花適量。
枸杞適量。冰糖適量。
酒釀圓子的烹飪過程。
1. 雞蛋清打入碗中，藕粉用溫開水沖調開。
2. 起鍋倒入清水燒開，放入小圓子。
3. 大火燒開後用小火煮至小圓子浮出水面。
4. 然後加入360毫公升酒釀和適量冰糖煮開，等小圓子再次浮起。
5. 再沿著鍋邊慢慢加入蛋清，用小火煮至蛋花浮出水面。
6.最後用調開的藕粉勾芡，攪拌均勻，再加入適量糖桂花和枸杞，便可出鍋，酒釀圓子大功告成！
醪糟營養價值。
醪糟具有開胃提神、活氣養血、滋陰補腎的功效與作用。醪糟中含有豐富的葡萄糖、氨基酸以及多種維生素等營養成分，是一種老少皆宜的食品。醪糟可促進血液迴圈，促進新陳代謝，具有舒筋活絡等功效。
醪糟還可作為調味品來使用，受熱後可溶解其他食物中的三甲胺等物質，並隨酒中的揮發性成分逸出，進而起到清除食物中異味的作用。 醪糟還可以與肉類中的脂肪產生酯化反應，產生芳香物質，使菜餚增味。
酒釀元宵怎麼做
5樓：索馬利亞軍團
酒釀元宵的做法如下：
主料：糯公尺粉500克、紫薯1個、酒釀100克。
輔料：花生100克、糖桂花3茶匙。
配料：熟油4茶匙、麵粉2茶匙。
1、準備好糯公尺粉和紫薯。
2、準備好糖桂花、花生和酒釀。
3、紫薯洗淨、切片；入微波爐叮熟，壓成泥狀備用。
4、花生入微波爐叮3分鐘，去皮、搗成粉狀；加入糖桂花、熟油、麵粉；混合拌勻成餡。
5、紫薯泥同一半糯公尺粉混合，和勻成粉團。
6、另一半糯公尺粉單獨和好成粉團。
7、兩種顏色粉團混合起來。
8、分成若干小劑子。
9、湯圓麵包入花生餡。
10、分別包完全部湯圓。
11、鍋中水燒開，下入湯圓；煮開點入冷水；如此三次，煮至湯圓浮起在水面。
12、倒入酒釀，煮開即可。
酒釀元宵怎麼做啊？
6樓：苦苦的掙扎
主料：小元宵130g、赤豆110g、酒釀100g
輔料：藕粉適量、原色冰糖適量、桂花幹少許、鹽少許、水適量。
步驟。1、首先就是將需要的食材都準備好了。
2、將赤豆提前泡軟了，然後熬到酥爛，出沙。
3、再倒入冰糖煮開了，大家可以選擇紅色冰糖，也是可以選擇其他的。
4、等煮開之後，將100克酒釀放入，大家可以根據具體情況選擇加入的量。
5、再用中火煮開了，然後就是將元宵放入，攪拌一下，煮到漂浮起來。
6、漂浮起來就是可以關火了，再將藕粉欠汁放入，攪拌均。
7、撒上一些鹽，可以使得甜味更加突出，然後趁熱盛出來，撒上一些桂花幹就可以了。
赤豆酒釀元宵羹的營養價值。
這款食物是有很好的舒筋活血、延年益壽、補血養顏、健脾開胃、祛濕消痰的功效的，尤其是適量中老年人和身體虛弱的人群進行飲用，飲用起來甜潤爽口，裡面是含有多種氨基酸和維生素，而且是沒有加入任何的食品新增劑、防腐劑、色素等，天然綠色，吃起來是非常的美味可口的，雖然說美味好吃的吧，但是大家也是不要多吃的，尤其是對於脾胃虛弱、內火較重的人來說。而且因為糯公尺是有一定的收斂性的，吃多了就是會導致我們便秘，大家是可以喝一些蘿蔔湯來幫助化解的。
赤豆可以和什麼一起吃。
我們將赤豆和冬瓜一起搭配食用，可以很好的降暑降火和滋潤五臟，同時也是可以給我們的肌膚補充水分，很好的養胃，吃都裡面是含有豐富的維生素b1、b2、蛋白質以及礦物質，我們食用可以幫助利尿消腫、補血，促進心臟的活化等，經常食用可以幫助**和預防**腳腫，紅豆裡面含有的石鹼可以促進腸胃的蠕動，促進排尿，而且冬瓜是很好的利尿食物，效果是會更加的顯著的。
紅豆和薏公尺一起搭配是可以幫助排毒、利尿通便的，幫助很好的減輕水腫，而且紅豆薏公尺一起食用可以幫助去除身體裡面的濕氣，很適合在夏季的時候，我們身體濕氣重的人群進行食用，幫助祛濕健脾。
酒釀小元宵的做法步驟圖，酒釀小元宵怎麼做
7樓：幹萊資訊諮詢
1. 水開下元宵，待元宵一大半漂起後。
2. 下澱粉，枸杞，酒釀後立即關火（喜食酸的，可以下完酒釀過一小會兒再關火）
3. 最後在吃的時候再根據口味放糖。
酒釀元宵是江南地區傳統特色小吃之一，民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。其特點是團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。
湯圓的營養成分在於豐富的餡料。市場上的湯圓餡料多種多樣，符合不同的口味和營養需求。比如最常見的黑芝麻餡，黑芝麻具有烏髮防止心臟病等功效，是食物中補充營養的佳品。
湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯公尺粉為皮，不宜消化，不可多食。
赤豆酒釀小元宵怎麼做酒釀赤豆元宵怎麼做
赤豆酒釀小抄元宵的做襲法如下 用料 紅小bai豆100克 糯公尺粉100克 溫水 du65 80克 酒zhi釀 4勺 玉公尺澱粉dao15克 水 調玉公尺澱粉用 少許 紅糖適量 幹桂花少許。1 前一天晚上把小元宵做好，養生壺中加入適量水，按開始鍵，選擇燒水，加熱至65 2 糯公尺粉放入大碗中，用筷子...
酒釀小元宵的做法步驟圖，酒釀小元宵怎麼做
1.水開下元宵來，待元宵一源大半漂起後 2.下澱粉，枸杞，酒釀後立即關火 喜食酸的，可以下完酒釀過一小會兒再關火 3.最後在吃的時候再根據口味放糖。酒釀元宵是江南地區傳統特色小吃之一，民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。其特點是團如玉粒，酒香四...
赤豆酒釀怎麼做,赤豆酒釀小元宵怎麼做
1.準備好基本材料，紅豆，酒釀，和冰糖。紅豆可以按照人數準備，200g紅豆加水基本能熬製成500g的紅豆湯。酒釀是超市買的現成的，這個也可以自己做。2.紅豆洗淨，加冰糖，放入電壓力鍋熬煮。因為電壓力鍋很快，也不易糊，是熬豆子的首選。如果是在明火上熬煮，記得先把豆子泡一下。熬煮過程中多翻攪，免得粘鍋熬...