1樓：匿名使用者
要淹過，還要幫它做按摩，切的時候要順肉紋切。
軟炸裡脊的糊怎麼做？
2樓：乾萊資訊諮詢
雞蛋打碎去黃留清。
取碗裝入切好的裡脊條，加生抽、料酒、鹽、十三香、薑汁拌勻，醃製半小時。
芝麻、孜然用料理機打成粉，芝麻加微量鹽拌勻，孜然加辣椒粉、加微量鹽拌勻。
另取碗加入麵粉，蛋清攪成糊狀，下里脊條，使裡脊均勻沾上面粉。
豬裡脊肉切成寬約兩釐公尺的薄薄的片，放入料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，姜粉調拌均勻。
兩個雞蛋， 只要蛋清，蛋黃可以留著炒菜。
用打蛋器把蛋清打成細細的泡沫狀，把澱粉麵粉放入，攪拌均勻成蛋白糊。
裡脊肉片逐個裹上蛋白糊。
怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩
3樓：雙麗劍
炸裡脊的時候要先將裡脊肉醃製一下，然後裹上蛋液和麵糊，鍋中油燒至5成熱的時候放入裡脊肉，這樣炸出來的裡脊肉外酥脆，吃起來還很香。
炸裡脊肉是一道很好吃的家常美食，屬於山東菜。下面咱們就來說說怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩。
01 首先將裡脊肉清洗乾淨，然後切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
02 將澱粉和麵粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水。
03 然後攪拌均勻，調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘。
04 之後將裡脊肉放入到碗中，均勻裹上面糊。
05 鍋中放油燒至5成熱，放入裡脊肉。
06 炸好之後，將其撈出，然後再進行炸第二遍。
07 最後，控油撈出即可開吃。
怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩
4樓：懂視生活
炸裡脊肉是一道很好吃的家常美食，屬於山東菜。下面咱們就來說說怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩。
簡要答案炸裡脊的時候要先將裡脊肉醃製一下，然後裹上蛋液握帶和麵糊，鍋中油燒至5成熱的時候放入裡脊肉，這樣炸出來的裡脊肉外酥脆，吃起來還很香。
工具/材料裡脊肉，麵粉，玉公尺澱粉，雞蛋，花生油，姜，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，鹽，水適者皮基量，鹽。
具體內容首先將裡脊肉清洗乾淨，然後切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃首謹制半小時。
將澱粉和麵粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水。
然後攪拌均勻，調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘。
之後將裡脊肉放入到碗中，均勻裹上面糊。
鍋中放油燒至5成熱，放入裡脊肉。
炸好之後，將其撈出，然後再進行炸第二遍。
最後，控油撈出即可開吃。
辣椒怎麼炸才會脆，怎麼才能把辣椒炸的又脆又香？
簡單介紹一下 首先,先把鍋放在火上控乾水分.其次,倒入色拉油.記住,如果是花生油,要等到油冒煙時關火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分熱時關火.第3步,把辣椒放入撈子裡,入鍋炸至略顯黃褐色停止。注意要不停地晃動絲撈子，以防部分辣椒油炸不足或過度。最好,當然是炸好取出了.小火炸。不要炸的太久了。不...
怎麼炸洋芋又香又脆，洋芋絲怎麼炸才酥脆
炸洋芋是雲南 四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，製作手法是將切成塊狀或條狀的土豆 洋芋 放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆等幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，醃酸蘿蔔，香菜，折耳根，蔥花以及當地特製辣椒麵等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子，作為一種特色風味小吃廣為流傳。分為麻辣與糖醋...
怎樣炸帶魚又香又脆
炸帶魚又香又脆做法推薦如下 主料帶魚600g 輔料油20ml 鹽8g料酒10ml 姜10g 胡椒粉10g 蠔油10ml 澱粉50g 步驟1.帶魚去頭去肚，洗淨 2.切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2 3刀3.加料酒，鹽，薑絲 4.加胡椒粉，蠔油 5.攪拌好，入冰箱30分鐘入味.6.拍上澱粉 7.鍋裡油...