1樓：匿名使用者
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與行基羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子。
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡。原料檔拍謹：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜賀閉、香菜代替。
2樓：豔彩漁
為您提供了羊肉餡的做法大全，配有非常詳細**步驟，菜鳥也能做出好味道。
做羊肉餡用什麼羊
3樓：
您好很高興為您解答，用來做羊肉餡的羊肉可以分為以下幾種：1.羊後腿肉：
這是最常見的一種用途很廣泛，適合做羊肉串、烤羊腿等。薯滾碰但對於餡料來說，它的脂肪含量相對較低，需要加入一些肥肉或豬肉來增加口感。2.
羊肩肉：這是羊身上比較肥的部位，適合用於做羊肉餡，口感較為柔嫩。它的脂肪含量比較高，可以少加或不數談加其它肉類。
3.羊腔骨附近的部位：這裡的肉肥瘦備態相間，口感鮮美，適合用於做羊肉餡，但是需要注意肉質不要過於老練。
選擇一段肥瘦比例適中、新鮮的羊肉來製作羊肉餡會味道更好。建議挑選草飼羊肉，它的肉質比較鮮嫩，味道更佳。
做羊肉餡用什麼羊
4樓：
摘要。親親綿羊的羶味是比較淡的，而且肉質比較柔軟，所以更適合我們用來做燉羊肉湯，或者做羊肉餡兒包包子、做餃子的時候用綿羊肉比較好。
親親，您好，根據相關正規平臺資訊公開資訊查詢這邊給您查詢到的資訊做羊肉餡用綿羊。
親親綿羊的羶味是比較辯孫攔淡的，而且肉質比較柔軟，所以更適合我們用攜胡來做燉羊肉湯，或者做羊肉餡兒包包子、做餃子的時凱閉候用綿羊肉比較好。
親親，羊肉餡的話用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，這部分的肉質最鮮嫩。
穀類被黴菌汙染中有什麼毒素。
親親這個不是乙個問題哦。
親親拿散塵穀類被黴菌汙染後會產生多消禪種毒素，其中最常見的包括黃麴黴毒素、赭麴黴毒素、玉公尺赤黴毒素、多環芳烴和真菌素等。這些毒素會對人體健康造成不同程度的危害，包括肝臟損傷、免疫系掘仔統受損、神經系統受損等。因此，建議儘量避免食用黴菌汙染的穀類食品。
羊肉餡怎麼煮好吃？
5樓：陳其喜
羊肉水氽丸子。
羊肉、黃瓜片，粉面、醬油、紹酒、、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。
做法〗將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
2.瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。
營養價值。1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
冷藏的羊肉餡怎麼樣稀釋才好吃
6樓：
如果鏈橘冷藏的纖友羊肉餡過於緊實，可以嘗試用少量水或者雞蛋清來稀釋。具體做法是將羊肉餡和適量的水（或雞蛋清）攪拌均勻，可以適量加入鹽、味精、生抽、醬油、姜蒜等調味料進行調味。不過需要注意的是，稀釋的量不能過多，否則餡料會棚豎團過於溼潤，影響蒸餃的口感和質量。
另外，稀釋之後的羊肉餡一定要充分攪拌均勻，以充分混合調味料，提高口感。
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