1樓：簡單還安逸的小鯉
用料 五花肉 500克。
青椒 1個。
洋蔥 半個。
豆瓣醬 1勺。
生抽 1勺。
鹽 10克。
雞精 1勺。
白糖 8克。
姜蒜 若干。
下飯神器回鍋肉，不愛吃肥肉的我都超喜歡！的做法燒肉皮，去腥，燒鍋的肉皮更好吃。鍋燒熱，將皮與鍋緊貼，也可以直接在煤氣灶上用火燒，注意不要燒到自己了。
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燒成這樣就可以了。
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冷水下鍋煮至七分熟，憑感覺就好了，全熟也可以，味道差鬥頌不多。
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青椒切塊備用。洋蔥切絲。
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鍋中倒入一點點油，五花肉可以炒出很多油。
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炒至肉皮捲起，肥肉中的油被炒出。我喜歡炒久一點，不會那麼膩。
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加入姜蒜，豆瓣醬，白糖，生抽上色。
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倒入青椒和空叢鄭洋蔥，也可以不放洋鄭晌蔥，我個人是非常喜歡洋蔥回鍋肉。翻炒一分鐘，青椒和洋蔥熟了加鹽和雞精。
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只放青椒的。
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加了洋蔥的。
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2樓：網友
首先準備芹菜洗淨，然後放入鍋裡煮一會則春撈出，過涼水，另起喚輪鍋放入辣椒花椒肥肉孫鏈耐，進行翻炒，倒入老抽，再放入切好的芹菜，生抽，鹽，調料，醋即可。
肥肉煮什麼好吃
3樓：劍經業
東坡肉。材料：
帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫公升 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克。
作法：1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐公尺見方的塊狀。
2、將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結。
3、在沙鍋內放入乙個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上（我家沒有小竹架，所以用鐵架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不讓肉皮和沙鍋粘黏，大家選用的時候以較低矮的架子為好，最好倒入黃酒後能浸住肉最好）
4、把冰糖、200毫公升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘（一定是最小最小火喲！）
5、之後，關火開啟鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫公升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。
6、把燜好的肉裝入茶碗（別的可蓋蓋子的陶器亦可），把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可，盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾。
建議：1、選用的小竹架或竹箅子一定以低矮、使酒能浸住肉為好，如果浸不到的話酒燒乾了肉也不會有味道喲。
2、用黃酒代替水燒肉，可去除腥味並且能使肉質酥軟。
3、桃花紙桃花紙是明清時期始作於浙江開化地區的一種書印紙，它比普通毛筆書畫紙潔白，有韌性、半透明，可用於拓碑、印刷、書畫；過去民間常用於糊窗戶。日本至今還在裱糊和式房屋的窗戶，也用來密封做東坡肉的瓦罐。
4、蘇東坡被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調經驗是：「慢著火，少著水，火候足時它自美。
不過，燒製出被人們用他的名字命名的「東坡肉」，據傳那還是他第二次回杭州作地方官時發生的一件趣事。
4樓：教育小劉學長
用純瘦肉或者五花肉做成酥肉，然後切成條狀備用也可以。
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油，醃製20分鐘。
3.攪拌麵糊：保持紅薯澱粉的量和雞蛋的重量在1:1左右，順時針攪拌均勻。
4.加點花椒粉和鹽調味，讓麵糊也有味道。紅薯澱粉由於吸水能力強，優於其他澱粉。油炸出來的食物口感更幹更適口，沒有多餘的溼潤感。
5.每一塊肉都裹著麵糊。
6.將筷子放入油鍋中打小泡，將酥肉乙個個放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。取出酥肉，擱置兩分鐘，繼續在油鍋裡煎一遍。味道會更脆。
7.拿出來放在盤子裡。可以墊一張吸油紙或者廚房紙，吸收多餘的油脂。
5樓：牽曉星
用肥肉煮酸菜是最好吃的，香而不膩，酸菜也非常的好吃，是很好的搭配。
6樓：搖一搖
肥肉如果說就這麼拿來煮著吃，可能會比較肥膩，但是你可以把它先煸炒出油脂，然後再拿去炒菜心或者是可以拿去炒煙筍，這些稀油比較多的菜就非常好吃了。
7樓：陽光燦爛
肥肉首先要把油煎出來，再煎的過程中把油煎出來之後再用肥肉來炒菜，炒什麼菜都可以，肥肉炒菜會比調和油炒菜更香。
肥肉怎麼炒
8樓：吉寒天
辣椒炒肥肉怎麼做？
9樓：這不是颱風
炒肥肉的時候，親親把油放在鍋裡，完了就是油，不要太熱的時候，把肥肉放進裡，把油烤出來以後完再放菜炒菜炒菜。
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