1樓：匿名使用者
主料：豆腐(400克) 牛肉(肥瘦)(100克)輔料：洋蔥(50克) 雞蛋(50克) 蘑敬如菇（幹）(35克) 青蒜(50克) 西芹(50克) 胡蘿蔔(50克)
調料：遲告鹽(5克) 雞精(3克) 料酒(20克) 辣椒油(10克)1. 將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別切成小丁；
2. 坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋；
3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調味，炒熟取出備用；
4. 取一器皿，將豆腐放入，用手抓碎；
5. 加入雞蛋打散，放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻，使雞蛋和豆腐融合；
6. 坐鍋點火倒入油；
7. 油熱後下蔬菜丁煸炒片刻；
8. 放入攪拌好的豆腐以大火翻炒；
9. 炒熟後亮旦啟加入牛肉末炒出鍋即可。
2樓：匿名使用者
用料。主料。
嫩豆腐250克。
牛肉100克。
雞蛋1個。輔料。
豆瓣醬。1勺子。
生抽。1勺子鏈橡。
油潑辣子。1勺子。
料酒。1克。
黑胡椒粉。1克。
蒜片。2克。
菜椒。適量。
蔥花兒。適量。
水澱粉。適量。
牛肉末燒豆腐的做法。
牛肉切條。然後剁碎。
加雞蛋清棚察旁、澱粉、生抽、料酒、黑胡椒粉醃一小時。
準備豆腐一塊。
鍋裡油燒熱倒入醃沒慎好的牛肉。
快速炒散。然後加入豆瓣醬炒勻。
加入醬油翻炒。
加入蒜片及碎菜椒炒勻，加入一勺子油潑辣油炒勻，炒出香味，然後加入一大碗水煮開。
水煮開後加入切好的豆腐燉15分鐘。
燉至豆腐入味，加點溼澱粉收汁。
收好汁後裝盤然後撒點蔥花即可。
牛肉豆腐怎麼炒好吃點？
3樓：深永豹
原料：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。
6、加點香菜或者蔥段即可。
4樓：利斯特環保科技
先把蒜頭爆香，再放牛肉，如果牛肉已經醃製好得就把牛肉炒到7成熟的時候放豆腐，（沒有醃製的話就簡單用鹽、糖、生粉醃製20分鐘再炒）豆腐要一整塊放下去，別事先弄散。放到鍋裡再炒，這時候就可以放少許醬油，炒均勻就可以放點蔥花。上碟。
5樓：唯心物雨
先把豆腐切成方塊放鍋裡燒至倆面黃，盛出。切好的牛片用老酒加定粉拌一下。熱鍋下油，切洋蔥爆香放牛肉爆炒，放蒜蓉辣醬加水微燜，到入豆腐翻炒至上色，粘稠即可放。鹽巴隨口味輕重放。
6樓：網友
食材明細：
豆腐 牛肉 姜茸 蒜茸 辣椒油 花椒粉 豆瓣醬1、熱鍋放油，加姜茸蒜茸、辣椒油、花椒粉，少許豆瓣醬。
2、 倒入豆腐塊，迅速翻勻。
3、倒入做好的牛肉碎。
4、翻勻，加少少生抽和糖調味，兜勻即成。
牛肉炒豆腐怎麼炒好吃
7樓：李樹的戀愛
牛肉燉豆腐的原料：
主料：牛肉1斤、豆腐1塊(最好是北豆腐，不殲並易碎)
輔料：生抽、醬油、糖、八角、香葉、料酒。
牛肉燉豆腐的詳細做法：
1、牛肉洗淨後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙氏遲跡去血沫旦舉，然後用清水沖洗乾淨。
2、豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用。
3、準備個乾淨的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒，並烹入料酒。
4、全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘。
牛肉燉豆腐的成品圖：
牛肉燉豆腐的做法小技巧：
牛肉去腥要先入冷水鍋裡氽燙去血沫，沖洗乾淨，再放入鍋內先幹炒至水份收幹。
牛肉是健脾胃的，但也要煮的軟爛才有這功效，如果沒有燉爛，那就具有反效果，會傷脾胃的哦。
這道牛肉燉豆腐雖然做法簡單，但是切不失營養喲，特別是想**的朋友可以多吃這款美食，不會長胖的。
牛肉燒豆腐的做法步驟圖，牛肉燒豆腐怎麼做
8樓：武紫桐杜波
材料牛菲林400克（牛的後腿上部連著腰的那塊肉，比較嫩），水豆腐1塊，郫縣豆瓣適量，姜蒜，紅辣椒，紅洋蔥，白胡椒粉，雞蛋1個，蠔油，生抽。
鹽，白糖，雞精或味精，豌豆澱粉或綠豆澱粉。
做法1、牛菲林按照牛肉的紋理，橫著切斷成一片片。
2、用松肉錘拍打牛肉，沒有松肉錘用刀背拍松牛肉片。
3、把郫縣豆瓣切碎，切碎姜和蒜。
4、把切好的郫縣豆瓣、薑末、蒜末倒在肉片上，然後倒入耗油、少量生抽和鹽，用手用力的抓肉片。
5、倒入雞蛋清繼續抓勻，最後倒入適量食用油再抓勻，放入冰箱醃製不小於1個小時。
6、把紅辣椒切圈，切少量的紅洋蔥、蒜瓣備用。
7、把豆腐切塊，放入熱水裡（加少量的鹽），燙過以後，把豆腐撈出，淋幹水備用。
8、把豌豆澱粉或者綠豆澱粉調成水澱粉，比例2：3水或者1：4水。
9、用熱油把切好的紅蔥、蒜片、紅辣椒圈翻炒幾下，倒入醃製的牛肉和剩餘的乙個蛋黃，炒至8分熟。
10、倒入燙過水的豆腐在牛肉裡拌勻，加入少量生抽。
11、倒入澱粉水勾芡，要分3次倒入。
12、炒熟可以出鍋。
的做法，煎豆腐炒肉怎麼做好吃，煎豆腐炒肉的家常做法
9樓：夜夢薇
主料五花肉。
100g豆腐4塊輔料油。
適量鹽適量大蔥。
30g紅辣椒。
50g步驟。
1.壓板豆腐3塊。
2.豆腐切成小方塊，小火下豆腐煎，推薦用不粘鍋不容易煎糊。
3.將豆腐翻面煎。
4.將豆腐煎至雙面金黃色。
5.將煎豆腐用盤子先裝好。
6.將紅辣椒洗淨切成段（斜切）， 將五花肉的肥肉單獨切出一部分用來煉油， 將瘦肉、大蔥分別切好。
7.將肥肉中油炸出來， 切記用小火。
8.肥肉不能炸太久， 變成金黃色時即可。
9.放入大蔥，炸出香味。
10.放入紅辣椒， 快速翻炒40秒， 切記後續步驟都用大火。
11.放入豬肉， 大火快速翻炒。
12.豬肉顏色變成白色時，放入煎好豆腐塊翻炒。
13.加入鹽、雞精， 略加點開水小煮。
14.最後用盤子裝好。
小貼士1. 煎豆腐時，推薦使用不粘鍋，小火慢慢煎，避免煎糊。
1. 豬肉推薦是五花肉，辣椒推薦是紅辣椒。
2. 將五花肉部分肥肉切出來， 煉油， 避免辣椒炒肉太油膩。
3. 煉油過程用小火。
4. 最後切記要略加點開水小煮，這樣豆腐不會太乾，容易入味。
10樓：
前言豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優質植物蛋白質、b族維生素、維生素e、鉀、鎂、鋅、硒等營養素的良好**。
肉炒豆腐的做法步驟圖，肉炒豆腐怎麼做好吃
11樓：最美的意外
豆腐炒肉的做法。
1.豆腐洗淨切成小塊。
2.豬肉洗淨切薄片，用醬油醃製一下。
3.將蔥，青椒切碎。
4.鍋燒熱，放少許油。
放入肉片翻炒。
翻炒變色，放入青椒碎。
5.放入豆腐翻炒。
6.翻炒均勻，放入鹽。
7.翻炒幾下，這樣就完成一道美味的菜。
牛肉炒幹豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
12樓：宮野·灰原
主料：幹豆腐150克、牛肉100克。
輔料：蔥10克、料酒10毫公升、生抽5毫公升、鹽3克、姜1片、幹辣椒1個、蛋清1個。
牛肉炒幹豆腐的做法。
1.幹豆腐切成均勻的條狀，備用。
2.牛肉切薄片，用料酒、蛋清、鹽味一下，備用。
3.蔥花薑絲幹辣椒備用。
4.鍋燒熱倒入適量食用油，蔥花姜幹辣椒下鍋爆香。
5.放入味好的牛肉片，翻炒。
6.牛肉翻炒至變色，大約8分熟。
7.翻入切好的幹豆腐條，翻炒。
8.加入適量生抽，將牛肉片和幹豆腐翻炒均勻上色。
9.出鍋前放入小蔥葉切得蔥花，使菜的的顏色更豐富，翻炒均與即可出鍋了。
烹飪技巧。1.我用的幹豆腐是媽媽朋友送的錦州幹豆腐，非常的薄，非常香，因為送的比較多，為了便於儲存，分好每次吃的分量放入冰箱冷凍，每次吃之前拿出來先化一下。
2.牛肉最好是買肥瘦相間的，而且一定要用蛋清味一下，可以保持牛肉的鮮嫩。
豆腐炒肉的做法步驟圖，豆腐炒肉怎麼做好吃
13樓：a**費
材料主料：瘦肉50克，韌豆腐1塊。
調料：剁椒，植物油，鹽，糖，生抽，料酒，雞精，生粉。
做法1、將瘦肉切片剁成內末，放碗裡，拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉，放一點水，攪拌均勻；
2、將豆腐切塊；
3、起油鍋，把肉末放鍋裡煸炒至熟，盛碗備用；
4、再起油鍋，放豆腐進鍋裡炒，加生抽、鹽、糖、剁椒，炒得表面微泛金黃後，把肉末倒進去放一點辣油炒勻，即可。
小訣竅1、肉末裡的生粉不要多放，約調味匙一小匙就可以，放點水與肉末拌勻。
2、我寫的韌豆腐，是因為有些北豆腐成型性也不好，一炒就爛，如果北豆腐質量較好，用北豆腐就可以。
炒炸豆腐怎麼做好吃，炒炸豆腐的吃法
豆腐買回來後洗淨瀝乾水分，用少量鹽醃漬入味，用刀將豆腐切成小顆粒狀，待用 起鍋，熱鍋熱油後放入豆腐 中火將豆腐在油鍋中炸至四面金黃，出鍋前改大火逼出油份，撈出瀝乾油，晾涼了裝瓶。注意 油炸食品在出鍋前一定要改大火 糟煎豆腐 原料 豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花 薑絲 精...
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西紅柿最家常菜的搭配是 雞蛋炒西紅柿 其實，豆腐和西紅柿搭配是最佳選擇，因為，西紅柿配以含微量礦物質元素更為豐富的豆腐，將滿足人體對各種微量元素的最大需要。在我們家，豆製品每天必不可少，換著花樣搭配做來吃，不僅經濟實惠而且非常有營養。收起 食材主料 西紅柿兩個 水豆腐三塊輔料油 適量鹽適量香蔥 適量...
炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常做法
炒臭豆腐的製作材料 主料 腐乳 臭 150克 輔料 冬筍50克,香菇 鮮 50克,木耳 水發 20克,西蘭花20克,辣椒 紅,尖 15克 調料 醬油5克,雞精2克,鹽3克,青蔥10克教您炒臭豆腐怎麼做，如何做炒臭豆腐才好吃 1.臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀，吸乾水分 2.所有的材料也切成條狀 3.油鍋燒...