1樓：無雅詩
灌香腸的肉可以切成丁，先把瘦肉切成塊，再切成肉片，然後再切成肉條，最後切成小方丁，需要把瘦肉丁進行漂洗，然後再醃製以後使用。
灌香腸需要準備料酒，白糖，雞精，花椒，小腸以及瘦肉，先把瘦肉切細，加一些料酒，白糖，雞精，花椒，鹽，用手揉搓均勻，再把灌香腸的機器固定在桌子上面，腸子接在機器上面，然後再把肉放進去，用手搖動把手，讓肉灌進腸子裡面，腸子是需要用溫水一直浸泡著，這樣不容易出現破裂情況，再把空氣排掉，動手把香腸弄均勻一些，這樣外觀就會更加好看，用細的線把香腸捆成一截的，然後放在晾衣架上掛起來，放到通風的地方，吹上幾天就可以開始燻了。槐簡。
香腸裡面含有非常豐富的碳水化合物，脂肪以及蛋白質，營養物質的含量非常高，能夠補充身體所需要的能能量，適當的吃一些香腸還可以達到開胃作用，讓食慾有所增強，能夠讓腸胃變得更加健康，鉛攔褲補充能量，對身體有著一定的滋補作用。而且它裡面的膽固醇含量比較多，所以一次性不要吃得太多，香腸裡面的微量元素也非常豐富，像維生素e，煙酸等等，對身體肯定有好處，而且又有很多的能量存在。
香腸裡面含有礦物質元素，微量元素，適當的吃一些香腸能夠讓食慾提高，讓消化系統變得更好，開胃的作用也很明顯，所以衡寬食慾不好的時候，適當的吃一些香腸就不錯了。
2樓：是貓咪啊呀
生肉的時候，正常切就可以啊。你做餡兒怎麼做，這個就差不多的。不過就是包在麵皮裡，和灌進腸鬧緩衣裡的喚纖差別。
再有就是放的料略不同。注意做香腸，肉餡兒別搞太液鏈模細碎了，不然容易散。
灌香腸怎麼切肉
3樓：貓達
最好切成肉條。
1、配料主要有五香面、鹽、醬油、白糖、白酒。
2、將豬前腿肉按照瘦八肥二的比例，切成小條。這個肥瘦比例可根據個人口味調整。
3、把鮮姜切塊，加少量水放入榨汁機中榨出薑汁，過濾後倒入醃料中。
4、把醃料倒入肉條。
5、把醃料和肉條充分翻拌。
6、將攪拌好醃料的肉條封保鮮膜放入冰箱內冷藏12小時。
7、將灌腸用的腸衣洗淨，準備好絞肉機開始灌香腸，絞肉機不放絞肉刀片直接裝灌腸器。
8、取一根腸衣套在灌腸器上，排除空氣後在腸衣頭打結。
9、把肉條放入絞肉機內轉動手柄，肉條就灌入腸衣啦。邊灌邊用細繩在香腸合適的位置上打結。
10、一根腸衣灌完後在尾部打結，小心盤放在盆內，再套另一根腸衣。
11、將灌好的香腸先掛在室內，晾一夜。
12、把晾了一夜的香腸掛在室外窗戶通風處。
13、香腸根據個人口味，風乾7-14天就可以了。
14、把風乾的香腸取下，用水沖洗淨浮灰。
15、把香腸盤放在蒸鍋內，大火蒸半小時。
16、把蒸好的香腸剪去細繩分節，可以食用了。也可以冷凍在冰箱裡，吃的時候加熱即可。
豆腐豬肉灌香腸的做法，灌香腸的肉怎麼做
食材 肥瘦豬前夾肉 白酒 食鹽 白糖 胡椒麵 花椒麵 味精 香料粉。做法 .去皮 分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。.切片。切成這樣的厚肉片，肥瘦相間才好吃。切到這種程度，就可以製作了。.稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。.調味。這是...
灌香腸怎麼做好吃灌香腸的家常做法
1.準備食材 2.腸衣 3.把豬肉洗淨，切成小塊 4.用絞肉機絞碎 5.攪碎的肉加香腸料 6.加適量白酒 7.攪拌均勻 8.把洗乾淨的腸衣，套在灌腸機上，不要把腸衣刮破了9.腸衣套到最後，留出一點，系上扣，可以灌腸了，肉餡直接灌了，因為還要晾一夜，足以入味 10.灌好的腸掛在通風處，晾乾一夜 11....
灌香腸用什麼澱粉最好？灌香腸的配料有哪些？
香腸放澱粉，玉公尺粉，馬鈴薯粉，綠豆粉，番薯粉都可以 放澱粉口感更嫩，玉公尺粉口感更鮮，馬鈴薯粉口感更軟弱，綠豆粉口感更香甜。香腸只灌麻辣味，不灌廣味。灌麻辣味香腸需準備 豬肉最好是夾縫肉，肉相對要活點，有肥肉有瘦肉 不能太肥，也不能過瘦 生薑粉 腸衣 花椒粉 辣椒粉 胡椒粉 冰糖一點點 雞精 料酒 白...