漢口哪裡有灌香腸的腸衣賣

1樓：匿名使用者

腸衣casing

家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填製香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。

按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。

品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。

家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類，並可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦、樂器弦線和外科縫合線等用。

中國加工腸衣已有百餘年歷史，豬腸衣多產於華東和華中；羊腸衣多產於華北、東北和內蒙古。最初僅用於弓弦和彈棉花的弦線，產量有限。20世紀初期開始在天津、北京等地設廠加工生產，很快成為中國重要的出口物資。

腸自內向外可分為粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。加工豬、羊的鹽腸衣時，僅留粘膜下層，刮去其他3層；加工豬、羊的幹腸衣時，除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、幹腸衣時，只除去粘膜而保留其他3層。鹽腸衣的加工過程大致為：

洗淨鮮腸，浸泡18～24小時後進行剝刮。然後沖洗乾淨，灌水檢驗，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把（總長度約90公尺）,用精鹽千克左右鹽漬一晝夜，即成為半成品光腸。

光腸再經漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝乾等進一步加工而成為成品。幹腸衣的加工過程大致類似，剝刮後每70～80根加5％的氫氧化鈉溶液公升攪拌均勻，以除去油脂；再經漂洗，每100公尺用精鹽0.

8～1千克鹽漬12～24小時，然後水洗除鹽，晾乾，壓平，即可包紮成把，裝箱**。品質優良的豬腸衣質地薄韌，透明均勻(羊腸衣以厚為佳)；鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。幹腸衣多為淡黃色；具有一定香氣。

2樓：匿名使用者

如果買不到，可以自己做，就是買豬的小腸就好，第一種就直接用就好，睇二種就是把腸裡面的肉用手撕勒，那樣腸衣就會薄一點，我家是不撕的，吃起來野一樣的味道。

3樓：匿名使用者

台北市漢口街二段9號。

4樓：匿名使用者

我家是自己做得，衛生。