1樓：匿名使用者
主料前腿bai肉10斤 腸衣，du香腸調料自灌香腸的做zhi法步驟
1. 肉我是買回來洗乾淨了dao，讓別人幫磨成內肉絲的，容2. 如圖
3. 如圖，把香腸調料放進去，拌勻，
4. 這次做了三種口味的，因為家裡有小孩，就做了些黑椒口味的，廣式的，還有台灣口味的
5. 腸衣洗淨，用溫水泡一下
6. 我用的是手動灌腸機
7. 這是灌好的香腸，在用牙籤在上面戳一些小眼8. 在用棉線打成一節一節的
9. 可以了
10. 風乾半個月就可以吃了
手工灌香腸怎麼做好吃
2樓：啊往事知多少
1.豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐公尺見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同乙個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
自己在家怎樣做灌肉腸
3樓：七情保溫杯
灌肉腸配料：豬肉糜10斤，白酒140g、糖240g、生抽240g、鹽50g、澱粉適量、五香粉（胡內椒粉）適量、羊腸容衣、
工具：灌腸容器、棉線、牙籤。
第一步：將所需材料全部準備好。
第二步：將準備好的肉糜倒入調料盆中，將所有的配料都倒入調料盆中，均勻攪拌醃製肉糜。
第三步：將準備好的腸衣用冷水沖洗乾淨控乾備用。
第四步：把控乾的腸衣套在灌製香腸的漏斗上，腸衣要留一點餘頭打結。
第五步：將醃製好的肉糜裝入料筒中，裝好後將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌製香腸。
第六步：緩慢推動灌製香腸的漏斗推柄，灌製香腸。
第七步：香腸灌製成功後掛在通風陽光下晾曬風乾即完成了。
4樓：左丘永芬徐淑
如果沒有來什麼專業的裝置，源
只好灌風乾腸了。腸衣用水泡好，豬肉以肥、瘦1：9的比例配比，切成拇指肚大小的塊，加佐料拌勻，一般放醬油、砂仁面、企邊佳面、花椒麵、鮮薑、鹽、味精、酒、糖
，吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉，不吃辣就放五香粉，自己嚐好口味。先配好佐料，再加肉塊攪拌，直攪到有粘性為止。花幾元錢買個漏斗，把腸衣剪成50釐公尺長的段，腸衣一頭扎口，一頭套在漏斗上，將肉餡徐徐灌入，肉不要塞得太實，松一點就好了，中間大約25cm處用線扎一下，將灌好的肉腸掛在通風處並用牙籤在腸上刺眼排氣，晾到皮幹為止，一般為10天左右。
腸可自然發酵，調味料能充分向肉裡擴散。
最後開水鍋內煮十五分鐘即為成品。味道美嘀很。
5樓：熠諾千金
灌香腸的灌製bai方法及配方：du
原料zhi：豬後腿肉5千克，腸衣dao兩袋。
專調料：白砂屬糖150克，高度白酒80毫公升，鹽90克，十三香25克，美極鮮50克。
製作：1.豬肉切成2釐公尺見方的小塊，放入乙個大盆中，加十三香、美極鮮、鹽、白砂糖，再倒上白酒，用手將調料拌勻，充分的抓勻並拌好豬肉，在上面鋪上一層保鮮膜，放在陰涼處醃製24小時。
2.腸衣（鹽漬腸衣）先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
3.把腸衣的一頭用棉線繫緊，剪下乙個可樂餅的瓶口。將腸衣套在瓶口上，把醃好的肉慢慢的塞進腸衣裡，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉餡擼到底，再繼續灌，依次將香腸都灌好，灌好的香腸每隔15公分用棉線打乙個結。
再把灌好的香腸放在通風陰涼處晾乾，大約5到7天即可。
4.晾好的香腸放入保鮮袋，入冰箱冷藏。吃的時候可以取出放入蒸鍋中旺火上汽，轉中火蒸15分鐘即可。
自灌肉腸怎麼做如何做好吃
灌香腸怎麼做好吃竅門
6樓：扣
1、肉洗乾淨切成3×5釐公尺大小薄片。加入佐料拌均勻。
2、粉腸洗乾淨用刀背刮去內內膜成腸容
衣。3、用乙個礦泉水瓶做漏斗。
4、把腸衣固定在漏斗上往你塞肉，一邊塞一邊用針打孔放氣，擠成長短合適的節，用棉線固定。
5、放在室外晾曬一週。
那種灌好的香腸怎麼吃啊？蒸還是煮啊？
7樓：匿名使用者
最好不要煮著吃，香腸一般是需要晾乾之後，蒸出來吃，或者炒著吃味道也很不錯。
8樓：匿名使用者
蒸著吃，蒸好了之後可以放到冰箱裡，做冷拼盤。
或者炒菜的時候放裡面一點，很好吃的。煮的話肉質會發緊，口感也沒有蒸著的味道好。
9樓：匿名使用者
煮、蒸香腸不但時間長而且口感接近於肉乾，食用起來比較費勁，所以一般都選擇煮熟切片食用。
10樓：一掃光零食總部
切片,放到微波爐裡烤熟。幾分鐘就好,不然會焦。煮的話就是最差的
11樓：繁囂扁舟
蒸著吃或者炒菜吃都可以
自己在家怎樣做灌肉腸，自己灌香腸怎麼做好吃視訊 自己灌香腸最正宗的做法
灌肉腸配料 豬肉糜10斤，白酒140g 糖240g 生抽240g 鹽50g 澱粉適量 五香粉 胡內椒粉 適量 羊腸容衣 工具 灌腸容器 棉線 牙籤。第一步 將所需材料全部準備好。第二步 將準備好的肉糜倒入調料盆中，將所有的配料都倒入調料盆中，均勻攪拌醃製肉糜。第三步 將準備好的腸衣用冷水沖洗乾淨控乾...
灌香腸怎麼做好吃灌香腸的家常做法
1.準備食材 2.腸衣 3.把豬肉洗淨，切成小塊 4.用絞肉機絞碎 5.攪碎的肉加香腸料 6.加適量白酒 7.攪拌均勻 8.把洗乾淨的腸衣，套在灌腸機上，不要把腸衣刮破了9.腸衣套到最後，留出一點，系上扣，可以灌腸了，肉餡直接灌了，因為還要晾一夜，足以入味 10.灌好的腸掛在通風處，晾乾一夜 11....
香腸怎麼灌才好吃
灌豬肉腸的做法 1 豬肉洗淨，去皮，剁成肉糜備用。2 腸衣用溫水泡軟備用。3 肉糜加入調料攪拌均勻。4 把調好的肉糜灌入腸衣中，10cm左右用棉線打乙個結，在腸衣上扎幾個小洞放氣即可。灌肉餡的時候，我分別用了兩個方法 一是用裱花袋擠，這個方法速度快，但是很費力，而且常常會抓不牢腸衣而滑出 另外我還用...