東北蒸肉的做法，老式蒸肉的家常做法

1樓：匿名使用者

東北蒸肉的製作材料：主料：五花肉，高湯調料：

花椒，大料，肉桂，薑末，五香粉，生抽，蔥花，東北蒸肉的做法步驟詳細介紹：相對於粉蒸肉、扣肉來說，東北蒸肉的製作程式沒有那麼複雜，但卻更能吃出肉本身的香味。肥瘦相間的五花肉經過煮制和蒸制兩個過程，入口即化，香而不膩。

家裡盛肉的容器碩大，充滿了東北人的實惠。

護心肉也叫隔肌、連肝肉，在東北非常受歡迎。

1、將五花肉放入清水中浸泡兩個小時，期間換幾次水，泡出血水； 2、冷水下鍋，水開後撇淨浮沫； 3、將五花肉撈出放入煮鍋中，放入花椒、大料、肉桂等調料，加入高湯四十分鐘； 4、將煮好的五花肉稍稍放涼，切成薄片，擺入盤中，撒上薑末、五香粉、生抽、蔥花、大料，蒸半個小時即可。

2樓：匿名使用者

主料：五花肉輔料：紅黃椒、檸檬、木耳、白菜心、生菜、黃瓜調料：

鹽、高湯精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹製方法：1、將五花肉洗淨後放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高湯精、肉湯調勻淋在肉上，蒸熟即可；2、將各種蔬菜洗淨切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、鹽、高湯精、白糖、香油、檸檬汁拌勻即可。特點：

肥而不膩，清淡爽口。

老式蒸肉的家常做法

3樓：小楓聊生活

蒸肉的家常做法：用料：帶皮五花肉350g、生抽醬油2大勺、老抽1小勺、姜1小塊、白胡椒1小勺、蒸肉公尺粉70g、料酒1大勺、糖半大勺。

1、把五花肉洗乾淨切成厚片。

2、加入所有調料拌勻，醃製20分鐘。

3、醃好後加入蒸肉公尺粉拌勻。

4、把肉片碼放在碗裡，放入蒸鍋，水開後中火蒸乙個小時左右。

5、完成。

4樓：慎鸞

〖主料〗五花肉400克。

輔料〗味極鮮適量，鹽少許，蔥少許，姜少許，大蒜適量，花椒少許，大料少許，蜂蜜少許，香菜少許。

做法〗五花肉清洗乾淨，切塊放入涼水中。

2.加入蔥、姜、花椒、大料煮15分鐘。撈出洗乾淨。

3.蒜末（可以多加）、蔥末、薑末、蜂蜜少許，放在味極鮮中備用。

4.煮好的肉切成薄片。

5.倒入準備好的調料水。

6.上鍋蒸20分鐘即可。

7.然後翻入盤中。加少許香菜。

小貼士刀工好的話，切的片越薄越好。

農村蒸肉的做法

5樓：雙麗劍

準備材料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、薑絲適量、生抽5克、糖3克、鹽3克、豆瓣醬5克、水10毫公升。碗中放入豬五花、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬。

再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。將碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋扣上**，翻過來即可。

1、準備材料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、薑絲適量、生抽5克、糖3克、鹽3克、豆瓣醬5克、水10毫公升。

2、碗中放入豬五花、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬。

3、再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、將碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

5、出鍋扣上**，翻過來即可。