1樓：無雅詩
用料：山藥兩根，排骨適量，輔助食材：胡蘿蔔一根，鹽少許，料酒一勺，小蔥一節，生薑一塊，枸杞幾粒。
用具：電飯煲。
步驟：1，排骨洗乾淨，剁成小塊，反覆清洗，沖洗掉表面的雜質和髒物，然後把洗乾淨的排骨和清水一起放入鍋中，加一勺料酒，幾個蔥段，大火燒開。
2，等水燒開後逐漸會有浮沫漂起來，這時候就可以關火了。
3，將焯好水的排骨沖洗乾淨，放入電飯煲內，加入幾片生薑，倒入清水，水量不要太多，需要多少湯就加多少水，這個電飯煲燉湯的時候不會流失水分。
4，蓋上電飯煲的蓋子，選擇營養粥的功能就可以，全程需要乙個半小時。
5，大約乙個小時後來給山藥去個皮，切成小段。胡蘿蔔切成小塊。
6，最後20分鐘把山藥和胡蘿蔔倒進排骨湯裡，蓋上鍋蓋繼續煲就可以了。
7，等湯燉好以後撒入少許鹽調味，撒入適量的枸杞即可。
小貼士：燉排骨湯，只要把去腥的步驟給做好了，燉出來的湯就不會有腥味，反而帶著一絲鮮甜的口感。
山藥不宜放得太早，最後二三十分鐘放入剛剛好，太早容易把山藥燉化成泥。
煲排骨湯，鹽一定要在最後放，提前放鹽會阻礙排骨中蛋白質的淅出，那樣燉出來的湯鮮味會大打折扣。
枸杞也不宜放入太早，一般湯燉好以後放入，趁著餘溫燜一燜即可，或者在最後五分鐘時放入，不然會營養湯的成色。
2樓：葉青萱
山藥排骨湯怎麼做？
山藥排骨湯怎麼做
3樓：無雅詩
山藥排骨湯做法
食材麻山藥2-3根，排骨500克，料酒適量，姜3-4片，蔥1棵，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，枸杞若干。
方法(1)將山藥清洗乾淨，切成厚度適中的片，最好不要太薄。排骨清洗乾淨，切成段，蔥切段，薑切片，枸杞清洗乾淨，備用。
(2)排骨冷水下鍋，鍋中的水要沒過排骨，排骨焯水變白後撈出，放在乾淨容器中瀝乾水分，備用。
(3)將排骨和薑片一起放入砂鍋中，沒有砂鍋其它煮鍋也可以，然後加入適量的清水燒開。
(4)排骨燉後會有浮沫漂於水表面，將其撈出，再小火燉45分鐘左右，此時可以撈出薑片扔掉。
(5)在鍋中放入準備好的山藥和枸杞再燉20分鐘左右。
(6)最後加入適量的鹽和雞精調味，美味的山藥排骨就做好啦。
麻山藥別名山藥，山藥是我們最常聽見的名字啦。有可能有的人知山藥而不知麻山藥，現在你明白啦，二者是乙個東西，都能吃！山藥外觀是圓柱形的，一般山藥長長的，斷面呈白色。
山藥中含有澱粉、氨基酸以及粘液質等成分，另外，它還有一些維生素和微量元素，因此它的營養價值非常高，具有清肺、助消化等功能。山藥在蒸或者煮後，口感綿密，好咀嚼，易吸收，非常適合小孩和老人使用。
4樓：索馬利亞軍團
材料排骨500克，山藥500克，蔥20克，姜20克，鹽1茶匙（5克）做法1，排骨加一半的蔥薑焯水。
2，焯水後，將排骨揀出。
3，重新放入高壓鍋，加入另一半的蔥薑，和適量的水高壓鍋水開後，中火壓15分鐘。
4，山藥洗淨。
5，去皮後，切滾刀塊。
6，倒入鍋中稍煮後，即可放鹽出鍋。
小訣竅1，山藥主要成份是澱粉，也是可以生吃的芋類食物。能夠促進消化。
2，山藥有多種維生素，特別是鉀的含量較高，同時具有**健美的作用。
3，去皮後的山藥特別滑手，在手上塗些醋或鹽會容易處理的。
真心望謝謝！
山藥排骨湯的做法
5樓：落雨看卿
排骨山藥湯原料：鐵棍山藥，排骨2～3塊，香菇(最好是幹香菇泡發)2～3枚，大棗4顆，枸杞10克(十幾粒吧)鹽、香菇精等調料，工序：
1.先用小鍋將排骨入冷水煮開後，用冷水快速沖洗(既將肉中血沫沖洗乾淨，又可以使肉表面迅速冷卻後保持鮮嫩)，2.將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水(以個人需要定量)，放入香菇、棗、枸杞，高火燒開後，小火煲2個小時。
3.將山藥去皮切塊，放入已燉好的上述湯中，繼續煲40分鐘(先高火燒開，再小火煲)，加鹽及香菇精(愛好者亦可加入適量胡椒粉)，煲20分鐘後即可出鍋。
鐵棍山藥含有能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，所以我們食用排骨山藥湯是可以很好的促進消化，可以去除一些不適的症狀，我們經常食用是可以很好的改善我們的脾胃消化吸收功能，改善肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻，婦女帶下及消化不良的慢性腸炎，還是不錯的平補脾胃的佳品，但是糖尿病患者要是食用。
怎麼做山藥排骨湯
6樓：落雨看卿
排骨湯山藥做法一。
1、首先呢，我們要先把做飯的食物和材料準備齊全。準備一根山藥，一塊排骨，十個大紅棗，六個香菇，兩勺鹽，還有適量的食用油和白醋。
2、我們先把山藥拿出來，然後把山藥洗乾淨，分切成塊。找來乙個乾淨鍋，新增水進去，**把水燒熱，再把分切好的山藥放進去，再放進去一點白醋，在熱水鍋裡滾燙一下，就可以把山藥撈出來了。
3、把過熱水的山藥，冷涼一會，然後把外表的皮削掉，先放在一邊備用。再把我們剛剛煮山藥的鍋，拿出來倒掉水，用水沖洗一下，把火開啟，鍋乾後，把適量的油倒進去，把山藥拿出來，冷油下鍋。
4、把山藥在油鍋裡炸一下，開始關火，把山藥盛出來，控一下油。然後把排骨拿出來，用水洗乾淨，準備滾燙的水，把排骨放進去燙一會，然後盛出來。
5、找個乾淨鍋，把過熱水的排骨放進去，再把香菇洗乾淨放進去(香菇提前泡發)，把紅棗洗乾淨，去掉棗胡，也放進鍋裡面。最後再新增進去水，注意哦，水要把鍋裡的食物蓋住哦。
6、合上鍋蓋，**煮，燉煮四十五分鐘。然後掀開鍋蓋，把備切好的山藥放進去，再放進去兩勺鹽，用勺子攪一下，繼續合上鍋蓋煮，煮三四分鐘，聞見香味，就可以關火掀蓋了。
排骨湯山藥做法二。
1、先把燉湯的食物和調料準備齊全。準備四百克排骨，五百克山藥，一根大蔥，適量的食用鹽，食用油，還有醋。
2、然後呢，我們先把準備的排骨拿出來，先用水洗一下，然後用刀分切成塊。再找個乾淨鍋，裡面新增水進去，**把水燒開，然後再把我們分切好的排骨塊，放進鍋裡面，合上鍋蓋煮一會，把血沫煮出來後，用勺子撇乾淨。
3、然後把排骨從熱水鍋裡撈出來，沖洗一下，找個乾淨高壓鍋出來，我們再把洗好的排骨塊，放進高壓鍋裡面，再倒幾滴醋進去，然後再準備適量的水倒進去，再把蔥也拿出來，洗乾淨後，直接倒入高壓鍋裡面，然後就能蓋上鍋蓋，**煮了。
4、鍋的裡面的食物，在高壓鍋裡煮個二十分鐘，在我們煮的過程中，可以把山藥拿出來，把山藥外皮削掉，然後洗乾淨，傾斜的切成塊，等到鍋裡的食物煮熟後，我們就能開啟鍋蓋，把分切好的山藥放進去了。
5、山藥放進高壓鍋後，合住鍋蓋，繼續煮五六分鐘，煮好的時候，開啟鍋蓋，倒進去一點鹽進去，我們再用湯勺攪一下，等到鹽融化進去入味，就可以關火了。最後找個湯碗，把排骨湯盛出來，就能開動吃起來了。
山藥排骨湯的做法
排骨山藥湯怎麼做
7樓：仉玉軒
1.購買新鮮的山藥，然後去皮把它切成斜塊或者切成片，切成段都是可以的。在去皮的時候要注意自己是否會對山藥過敏，如果手過敏的話可以帶上一次性手套製作。
2.將買回來的排骨洗淨，然後放入清水中開大火煮，煮沸之後呢將肉撈出。焯水是為了去除肉當中的腥味和血水。
3.砂鍋當中放入蔥薑蒜，放入適量的清水，然後將之前焯過水的排骨放入到鍋中，開大火煮開，然後開小火開始慢慢燉。
4.燉的時候可以加入一些鹽料酒去腥。
5.一段時間之後肉慢慢變軟的時候，可以將切好的山藥放入鍋中，然後加入一些鹽繼續慢燉。
6.排骨不容易爛，那麼我們可以多囤一些，讓肉越變越變越酥軟，山藥也也可以越燉越爛，這樣會非常好吃。
7.山藥和排骨都燉好之後，然後加入味精，加入一把蔥花調味就可以了。
8樓：孫烸霃
山藥排骨湯。
材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
山藥排骨湯的做法
煲山藥排骨湯的做法補腎又養血
9樓：雙麗劍
山藥排骨湯是用山藥、排骨製作的家常菜，口味鹹鮮，可 補腎 養血，增強免疫力，山藥排骨湯怎麼煲呢？下面就讓我來為大家揭曉。
食材 準備 做法步驟。
1.原料。2.排骨放入燒開的水中，焯水，煮開放一湯匙料酒。再次煮開撈出洗淨備用。
3.排骨，冰糖，白醋，紅棗，蔥段薑片，一起放入砂鍋中煲一小時。
4.山藥胡蘿蔔切滾刀塊洗淨。
5.排骨湯調入鹽，胡椒粉。
6.放入山藥和胡蘿蔔煲到山藥熟即可。
小貼士1、排骨焯水要開水下鍋，若是新鮮排骨，則不用其他去腥方式，若是冷凍的或者不新鮮，可以在焯水的鍋中加花椒或者老薑一起煮開，水淡淡微黃，去腥效果極好。
2、胡蘿蔔可以不用，只是為了成品顏色好看。
3、山藥有人會過敏，削皮的時候要帶上塑膠手套比較好。沾過山藥的手一定要洗淨後才可以碰自己的**，不然會很癢的。
4、排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
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