1樓：落雨看卿
像香菜這樣看起來就特別清爽碧綠的蔬菜，當然也要清爽著做，首先就是香菜干絲了，干絲作為豆製品來說非常有營養價值吃到嘴裡也特別的香醇，配上香菜可以說是錦上添花。首先要把香菜洗的乾乾淨淨的再用淡鹽水泡大概十五分鐘，這樣能讓它的口感變得更好，泡好之後把水分瀝掉放到旁邊備用著。接著把買來的豆腐干切成細細的絲，用花生油炸成熟的或者直接和花生爆炒，讓它徹底的入味，這個時候可以順便剁一瓣大蒜頭在旁邊備用著。
把香菜切成粗喇喇的小段裝到乙個小盆裡，剛才準備好的配菜豆腐干絲，順便一起放進去剛才準備好的配料。然後再淋上適當量的芝麻油橄欖油或者是菜籽油，我們都知道不同的油類味道也是不一樣的，這個時候就可以根據自己的口味來了，做菜的話還是自己的喜好最重要。最後再撒上一小勺的細鹽，淋上一小勺的白醋，喜歡甜味的也可以加一點糖來調和一下。
用筷子把料理輕柔的拌開，就可以裝到盤子裡面下嘴了。
香菜有哪些做法？
2樓：匿名使用者
香菜胡蘿蔔拌素羊肚絲。
食材香菜適量、胡蘿蔔半個、素羊肚絲適量、小公尺椒2個、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量。
步驟1. 素羊肚菌絲熱水（比溫水泡發快）泡5，6分鐘。
2. 胡蘿蔔半個擦細絲。
3. 香菜切三指段，小公尺椒切斜絲。
4. 素羊肚菌絲沖涼濾去水份。
5. 香菜段，胡蘿蔔絲，小公尺椒放碗內。
6. 適量鹽，生抽，陳醋，香油調味。
7. 拌勻盛盤。
8. 成品。
9. 成品。
香菜炒雞蛋。
主料：香菜、雞蛋。
優遊輔料：油、鹽、生抽。
製作步驟：1、香菜洗淨後切小段備用，雞蛋磕入碗中攪散備用。
2、油溫燒至7成熱時將香菜放入鍋中翻炒，翻炒片刻將雞蛋倒入鍋中翻炒。等雞蛋炒至定型後加入食鹽和生抽調味即可。
3樓：christy_舒
香菜的做法大全。
香菜魚片湯。
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。做法：
1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右；香菜洗淨切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：
將香菜擇洗乾淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色：雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲。
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g(約耗100g)，料酒25g，鹽3g，味精5g，公尺醋log，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。
做法：將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裡焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。
鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯。
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：將香菜擇洗乾淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
特點：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進食慾，冬季食用尤為適宜。
香菜土豆絲。
原料：土豆半斤、香菜半兩、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒兩大匙、鹽、味精適量。
做法：1、土豆去皮後切絲，香菜切長段，蒜切末。
2、將土豆絲用清水洗去表面的澱粉，放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。
3、將土豆絲撈出瀝乾水分盛碗裡，放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。
4、拌勻後裝盤即可食用。
4樓：佳萌說娛樂
有很多人不喜歡吃香菜，主要是他的味道不好，今天做一道涼拌香菜，讓不吃香菜的人也愛上他！
5樓：玉小傷
材料香菜，鮮醬油，芝麻油，雞精。
做法1.香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鮮醬油，拌勻。
3.再加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可（如果喜歡吃辣可放辣醬）。
4.節日裡油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊！
6樓：拂動山間雲霧
香菜的做法如下：
香菜洗淨，控乾水分，辣椒洗淨。
將香菜切碎。
放入辣椒。加入生抽。
加入陳醋。加入辣椒油。
拌勻，即可裝盤食用。
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香菜有哪些做法？
7樓：江江問問從
香菜拌蘿蔔絲 ，蘿蔔（白蘿蔔、紅皮蘿蔔、青蘿蔔都可以）切絲，加鹽揉軟，然後泡進清水中涮乾淨，攢幹水分，然後就加上香菜和調味品一起拌，比如辣椒油、鹽巴、醬油，撒芝麻油和花椒粉，拌好即可。
8樓：心心點起燈
乾拌香菜放點醬，或者是放在火鍋裡燒，還有的最多的都是當調味菜，讓這個菜更加的香一點。我也是比較喜歡吃香菜的！希望對你有幫助哦！
9樓：極格
香菜除了做配料，在東北還有一種做法是香辣肉絲，就是香菜和肉絲一起炒，最後淋上辣椒絲炸的油。
10樓：百歲易枯榮
一：清蒸香菜丸子。
1、豬肉切塊放料理機中打成肉餡，放入薑末，鹽2、加水澱粉攪拌均勻，順乙個方向攪拌到肉餡上勁兒3、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻。
4、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中。
5、全部做好後放入薑絲和胡椒粉。
6、香菜根洗淨放入，不要扔掉哦，入湯後很提味的7、然後沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘8、蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。
二：花生公尺拌香菜。
1、花生公尺用水漂洗淨瀝乾水，倒入熱好的鍋裡翻炒到無水2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起3、在炸花生公尺的時候，把香菜洗淨切好 大蒜切碎備用4、瀝乾油再趁熱倒入鹽巴拌勻。
5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。
6、倒入涼拌醋，倒入生抽，倒入辣椒油攪拌入味7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
三：香菜拌皮蛋。
1、皮蛋洗淨剝皮後每蛋切成瓣。
2、香菜洗淨切長段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把調好的味汁澆在上面即可食用。
四：香菜炒竹筍。
1、竹筍清水泡發。
2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點，香菜切段3、炒鍋倒油蔥花放鍋後倒入竹筍，翻炒均勻。
4、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可五：香菜雞蛋軟餅。
1、將雞蛋、麵粉、水放一碗內，香菜切細碎。
2、把粉漿材料加入調味料與香菜碎，調勻成稀糊狀3、平鍋內擦少許油燒熱。
4、將調好的雞蛋麵粉糊放入晃開。
5、攤成軟餅，烙透至帶金黃色，上碟即可食用。
香菜怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
香菜好吃的做法如下：
食材：香菜、食鹽、生抽、大蒜、生薑、香醋、青紅椒、八角、桂皮、花椒、香葉。
1、將一把香菜提前清洗一下。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分開，仔細清洗乾淨。可以多清洗幾遍，晾乾水分，備用。
2、找乙個空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有蓋子的那種，清洗好後，將其放在蒸鍋上，提前蒸一下，能夠起到殺菌消毒的作用。將其倒扣在蒸鍋上，大火蒸十分鐘左右，水蒸氣的高溫能夠殺滅細菌，增加香菜的儲存時間。
4、準備幾顆大蒜切片，生薑切絲，備用。加入一勺食鹽，用手充分抓拌均勻，備用。
5、準備調料，準備兩個八角、一塊桂皮、四十粒花椒、兩片香葉，然後將鍋燒熱，向鍋中加入大半碗生抽、半碗香醋，生抽和香醋的比例是，然後加入提前準備好的調料，攪拌均勻後用大火燒開。
繼續煮三分鐘左右，煮好之後可以將裡面的調料都打撈出來，放在一旁晾涼。
6、將香菜全部裝入晾乾的玻璃盒中，一大盒塞得滿滿的，足夠我們吃乙個星期了。最後將放涼的料汁倒進來，料汁只要沒超過香菜的一半以上的高度就可以了。然後蓋上蓋子密封起來，也可以封上一層保鮮膜，也可以放入冰箱冷藏儲存。
當天就可以吃了，隨吃隨取。
香菜的做法有哪些 香菜怎麼做好吃
12樓：王培信
香菜的做法有哪些1、香菜拌木耳。
需要用到的材料：木耳、香菜、洋蔥、花椒油、生抽、公尺醋、食鹽、細砂糖、芝麻香油、熟芝麻。
做法第一步，將木耳洗乾淨，在鍋中放入少量的水，等水開了把木耳放下去煮三四分鐘，然後起鍋過冷水。建議木耳最好買新鮮的，如果是幹的，要提前浸泡。
第二步，把準備好的洋蔥洗乾淨，去掉外皮，然後切絲備用。
第三步，將煮熟的木耳、切好的洋蔥和香菜切碎放入乙個大盆中，然後加入花椒油、生抽、公尺醋、食鹽、細砂糖、芝麻香油攪拌，攪拌均勻後進行裝盤，最後灑上熟芝麻。
香菜的做法有哪些2、香菜花菇雞。
需要用到的材料：里脊肉、大蔥、花菇、香菜、大蒜、黑胡椒、玉公尺粉、薑泥、醬油、蠔油、香油、八角粉、酒。
做法第一步，先把所有食材準備好，里脊肉和大蔥切成條狀醃一醃，花菇切成薄片，香菜和大蒜碎分開放到旁邊備用。
第二步，先熱油，然後加入一半醃好的里脊肉和大蒜炒至金黃色，最後加入醬料，待肉快熟的時候放入香菜炒一下，就可以起鍋了。
第三步，將剩餘的里脊肉、大蒜、花菇放到鍋裡炒熟，然後將兩個合在一起就可以裝盤了。
香菜的做法有哪些3、香菜薄餅。
材料：麵粉、雞蛋、香菜、胡蘿蔔。
做法第一步，先將雞蛋打散，把香菜切碎，胡蘿蔔切成丁。
第二步，在雞蛋中放一點點麵粉，用筷子攪拌均勻，然後一邊攪拌一邊加入適量的水，使雞蛋麵糊呈稀糊的狀態，然後加入香菜碎，胡蘿蔔丁以及各種調味料。
第三步，在平底鍋裡加入一點點香油，等鍋稍微熱一些的時候再倒入適量的麵粉糊，把鍋拿起來轉一下，讓它均勻的分不開。
第四步，等麵餅已經成型了，要翻另一面煎熟就可以裝盤了，注意火不要太大，容易燒焦。
香菜的做法有哪些4、炒香菜孜然羊肉。
材料：羊肉裡肌、蔥段、蒜末、薑片、辣椒、蠔油、孜然粉、料酒、黑胡椒粉。
做法第一步，將蠔油、孜然粉、料酒調勻備用。
第二步，在鍋中放油加熱，鍋熱以後放入蔥段、蒜末、薑片、辣椒炒一下，發出香味就可以把羊肉裡肌放進去煎了。
第三步，等羊肉里脊的其中一面煎到發白的樣子，就可以翻另一面煎，直到兩面都呈金黃色的才行。
第四步，倒入一開始就調好的料汁，然後開大火收汁，等熟了以後放入香菜炒一下就可以裝盤了。
香菜魚湯的做法，香菜魚湯怎麼做好吃，香菜魚湯
鯽魚殺好，洗淨，瀝水 2.蔥薑切絲，備用 3.香菜洗淨，切成1釐公尺長大小，備用 4.鍋內適量香油，鯽魚下鍋，煎至兩面金黃，加少許料酒去腥，加1l冷水，小火燉魚 5.放入蔥薑，加食鹽，少許生抽和醋，很少的一點點白糖，調味，燉20分鐘至魚湯奶白色即可 6.將魚撈起入盆，鍋裡魚湯中下切好的香菜，轉大火，...
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