1樓：匿名使用者
螺絲菜性平、味甘、無毒，具有活血散瘀、祛風熱利濕的作用，用於黃疸，尿路感染，風熱感冒，肺結核；外用治瘡毒腫痛，蛇蟲咬傷。去2~5錢鮮根莖適量搗爛敷患處。
螺絲菜的做法大全。
1、糖醋螺絲菜。
材料：螺絲菜4斤，醬油、醋、白糖、大蒜、生薑、花椒、八角適量。
做法：(1)將螺絲菜洗淨，控乾水分裝入罈子中；
(2)將醬油、醋倒入鍋中燒開，趁熱加入白糖化開；
(3)將大蒜、生薑、花椒、八角放入裝有螺絲菜的罈子中；
(4)待醬油冷卻後倒入裝有螺絲菜的罈子中密封儲存即可。
2、螺絲菜炒雞脯。
材料：雞脯肉200克、螺絲菜適量，食用油、食鹽、青紅椒、大蔥、生薑、大蒜、澱粉、生抽、料酒、雞精適量。
做法：(1)將雞脯肉切條，用鹽、澱粉上漿。
(2)將醃製好的螺絲菜用清水泡去部分鹽分，洗淨。
(3)雞脯肉用溫油滑油，撈出備用；
(4)鍋內留油燒熱，蔥薑蒜炒出香味，放入青紅椒炒至斷生；
(5)放入雞脯肉、螺絲菜及調料翻炒均勻。
2樓：蘿蔔小小
洗去泥沙，用鹽水醃上，等入味了，取出，泡淡一點，拌上各種調味料，成了好吃的鹹菜就可以了。
螺絲菜怎樣醃製？
3樓：落日夕陽老師
在現實生活中，螺絲菜有很多功效，其功效與作用主要體現在以下幾個方面：
第乙個功效是補充營養。事實上，平時多吃一些螺絲菜能為人類身體補充豐富的營養，因為每一百克螺絲菜中含有十八大卡的熱量，還含有20多克碳水化合物，除此以外脂肪和蛋白質以及纖維素，還有維生素等，多種營養成分，都是螺絲，採用最重要的存在人們食用以後，可以快速把這些營養吸收和利用，可以滿足人體代謝時對不同營養的需要。
第二個功效是**預防疾病。事實上，**和預防疾病也是螺絲菜的重要功效之一，螺絲菜性質平和，味道甘甜，而且無毒，它能活血散於也，能祛風利濕，平時可以用於人類黃疸和尿路感染，以及風熱感冒等常見疾病的預防與**，除此以外，它的地上敬業還能消腫止痛，平時人們被毒蛇咬傷或者出現瘡毒腫痛時，可以直接把它研碎以後外敷，就能讓腫痛的症狀很快減輕。
在日常生活中，很多人都喜歡吃醃製的螺絲菜。那麼，螺絲菜應該怎麼醃製才好吃？才能儲存更長的時間？
第一點，螺絲菜醃製以後特別好吃，平時醃製時需要準備螺絲菜，兩千克，醬油，醋以及白糖和大蒜都要適量準備一些，最後還要準備少量的生薑和花椒和八角以及乙個乾淨的醃菜罈子。
第二點，把準備好的螺絲菜清洗乾淨以後，去掉水分，裝入罈子中，然後再把準備好的醬油和醋放在鍋中，加熱燒開隨後放入白糖，讓白糖全部化開，關火降溫。
第三點，把準備好的生薑、大蒜以及花椒和八角等調味料放入到螺絲菜中，最後倒入煮好的料汁，讓料汁完全把螺絲菜淹沒，然後把壇口密封好，醃製半個月左右，螺絲菜就能醃好，想吃時直接取出食用就可以。
4樓：秋狸
螺絲菜反覆沖洗，徹底洗淨，瀝乾水分，放入乾淨的容器裡，倒入適量的醋，加入小辣椒調味，密封儲存15天以上，螺絲菜就醃製好了，具體方法如下：
食材：螺絲菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食鹽：5克，小辣椒：適量。
1、螺絲菜表面的沙土比較多，先用清水沖洗幾遍。把沙土大致沖洗乾淨以後，放在水裡，浸泡3-4個小時，在水裡泡一泡沙土更容易洗下來。
2、浸泡好以後，用小刷子刷掉螺絲菜縫隙裡的沙土，然後再徹底沖洗乾淨。
3、瀝乾水分。
4、晾乾水分的螺絲菜，放入乾淨的容器裡，倒醋，醋和螺絲菜大致齊平就可以了。
5、放幾個小辣椒，增加一點點辣味。
7、蓋上蓋子，密封放置15天左右，就醃好了。
8、成品圖。
1、螺絲菜清洗乾淨，避免吃的時候吃到沙土。
2、螺絲菜晾乾水分，再放到容器裡浸泡，水分多會稀釋糖醋，影響儲存時間。
3、密封放置時間長一些，味道更入味。
5樓：公羊筠年沙
滿意答案︶ㄣ寵壞9級2011-10-25螺絲菜也稱寶塔菜，甘露，地牯牛，地環，野珍珠原料：鮮甘露，甜麵醬。
製作：先將鮮甘露篩掉土，去掉毛鬚、雜質，用清水洗淨。控去水分後裝入白布口袋內並將袋口紮緊，放在清潔的盆缸內。
按500克甘露500克甜麵醬的比例，倒進甜麵醬。每天翻動口袋四五次，十五天後，色澤金黃、醬味醇厚、嫩脆的醬甘露就可食用了。如室內氣溫高，時間可縮短。
食用時要隨吃隨拿，不可全部從袋內筏唬摧舅詆矯搓蠍撣莽倒出，免得甘露色澤變黑。
追問：甜麵醬怎麼做，原料是什麼？謝謝。
回答：甜麵醬市場就有的賣，不用自己做，要是自己做，你當時也用不了醃不了鹹菜的，因為甜麵醬的也需要乙個月左右的製作時間呢。市場直接買就好，普通的一袋也就一塊多錢。
補充：甜麵醬的做法：
用料：小麥粉5000克，鹽600克做法：
1,將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三釐公尺厚)。
2,然後撒上黃麴10克，發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至幹。
3,將幹曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600剋化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。
甜麵醬有的地方也叫麵醬，超市或農貿市場的醬菜店都會有的賣，很普通的這個東西。
6樓：阿簡娛樂說
怎麼醃螺絲菜？教你不用鹽不用醬油做螺絲菜。
7樓：wyshi師
因為螺絲菜泥土比較多，所以在清洗螺絲菜的時候一定要拿刷子刷乾淨，然後切好段放入瓶子中，加入鹽和醋，如果想長期儲存的話，多加點鹽就可以了。
8樓：聽聽的動漫屋
將螺絲菜洗乾淨，晾乾水分，螺絲菜、白糖、醋按照10：1：1的比例拌好放在容器中，涼白開加鹽倒入醃菜的容器中再倒入花椒和少許高度酒、姜，鹽水要剛好沒過螺絲菜。
容器放置7到8天即可食用。
9樓：凹凸小田螺
下面介紹一款酸甜可口的螺絲菜的醃製過程。
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。
2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中，開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中，鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。
3、容器密封放置7、8天即可食用。
4、如果想口味好一些，可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑料器皿。
5、速食的話，頭天晚上把螺絲菜切成片，加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品，拌勻後第二天早上即可食用。
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