1樓：灰色彩虹
辣椒醬製作
原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。
做法：1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒醃漬；
2、油燒熱，入花椒，老薑炸香；
3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越乾越好；
5、將炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，拌勻。
2樓：慢慢長路遠
自己買點糍粑辣椒做吧，放點肉丁，雞肉丁，自己做的肯定很好吃了。
貴州五脆辣椒醬的做法
3樓：何焱宇杰龍
辣椒醬的做法bai
材料辣椒、蒜、鹽du、高度酒（注zhi意，必須是高度的）、瓶子dao
做法版1、將辣椒和蒜洗乾淨，權晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
貴州辣醬的配料及製作方法是什麼？
4樓：
貴州肉辣醬（帶豆豉的）
牛肉或者豬里脊肉一磅，（俺用的是里脊肉），切成肉丁，半釐公尺見方。用料酒、鹽、花
椒粉（要放足了料，尤其花椒粉和鹽），淹乙個晚上。夏天最好放到冰箱裡淹。
碎辣椒兩把，拳頭大小西紅柿3個切成半釐公尺見方的小丁，蒜一頭（或者半頭也沒問題，
自己看了）切成碎末，豆豉一小碗。
鍋裡放至少小半鍋油，肉熱以後放入肉丁，不停的翻炒，不要讓肉丁粘到一起，否則影響
口感。等明顯覺得肉乾了，改用中火，放入碎辣椒，不停翻炒，等辣椒顏色變深紅時，油
也應該看上去紅紅的了，放入蒜沫，出蒜香味後放入豆豉，炒個幾分鐘後，放入西紅柿丁
。翻炒一會兒可能會絕望，怎麼還那麼多湯汁啊，不要灰心，頂住，放鹽，讓辣醬熬一會
兒（知道阿香婆辣醬為什麼是熬成的了吧？）過一會兒去翻炒一下。俺由於天氣熱，俺就
不聽地喝啤酒，俺的經驗是每喝半聽啤酒去翻炒一下下，整喝了5聽以後，就開始不停的
翻炒了，狂炒之中會有感覺，辣醬開始粘鍋底了，而且能看出基本上沒有什麼水分了（你
要是用不沾鍋的話，就只能光看了），西紅柿是早就看不到了。
貴州特產辣椒醬有哪些?
5樓：ceo雄風
貴州辣椒種植面積、加工規模與效益、市場集散規模均居中國第一位。辣椒產業版是貴州省產業化水平相權
對較高的特色優勢產業之一。貴州省常年栽培面積500萬畝左右，約佔中國的20%。貴州省辣椒加工企業近200家。
加工產品多樣，油辣椒加工產品國內市場占有率70%，「老乾媽」、「苗姑娘」、「鄉下妹」等已形成了著名的品牌，遵義蝦子辣椒專業市場為全國最大的辣椒專業市場。貴州省辣椒主要加工產品有油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、糊辣椒、乾辣椒等七大系列共50餘個品種。
辣椒醬怎麼做？
6樓：爺呮手遮天
準備好紅辣椒，薑末，蒜末，大醬，鹽，味精等調料。
1、辣椒洗淨去蒂。
2.用絞餡機攪碎。
3.倒入鍋中加入白糖，鹽，醋，豆瓣醬一同熬煮。
4.煮至辣椒醬全部開透，關火，加入味精，攪拌融化。
5.姜去皮，切片，蒜去皮。
6.用攪餡機攪碎，待辣椒醬涼後放入攪拌均勻即可。
7.鮮辣清香的辣椒醬就做好了。
7樓：匿名使用者
辣椒麵，細辣椒麵，白芝麻，十三香，蔥薑蒜香菜炒油，將油淋上。
8樓：yin某某某
萬能的辣椒醬、拌麵拌飯炒菜拌菜蒸魚夾饃都可以！一定要
9樓：匿名使用者
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
10樓：**ile微信
用紅椒做餡營養更好，可預防近視味道一級棒
11樓：我家有菜
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
12樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
13樓：咧嘴呲牙獸
在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠
14樓：下囡
新手一學就會、好吃到停不下來！
貴州公尺豆腐的技術做法 怎麼做公尺豆腐 辣椒醬怎麼做
15樓：豪傑飛鴻
方法/步驟
1選料。原料主要是大公尺和石灰。大公尺以早、中、晚稻秈型為好，碎公尺也行，但粳稻、糯稻公尺不行，
因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2浸泡。浸泡前除去公尺中的雜物，淘洗乾淨，然後放入盛器中加水至淹公尺3.5釐公尺為宜。1公斤公尺放50
克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的公尺中，然後攪拌均勻。浸泡3——4小時，使公尺變成淺黃色，
口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3.磨漿。磨漿的水和公尺的比例為一比二。
4煮漿。在洗淨油汙的鐵鍋裡放入適量的水（1公斤公尺放2公斤水），然後倒入磨好的公尺漿。煮漿時邊
煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鐘。
5成型。煮熟的公尺漿變成糊狀，趁熱裝入預先準備好的盛器內。盛器的大小以公尺豆腐的厚度來選定，
一般以3-10釐公尺為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。
16樓：匿名使用者
是公尺和石灰水一起磨嗎？？
辣椒醬的常見做法？辣椒醬怎麼做？
超下飯自製辣椒醬 媽媽的味道 的做法步驟。用料。油 適量。鹽 適量 隨自己的口味來 糖 一大把 隨自己口味來 紅辣椒 2斤。香菇 8朵。豬肉餡 梅花肉 半斤。麵醬 260克 一小袋 蒜末 半碗 小碗 薑末 適量 多放些香 步驟 1紅辣椒去蒂 保留部分筋更好吃 切成小丁，稍微碎一些更入味。倒入少量油 ...
辣椒醬的做法是怎麼做，辣椒醬怎麼做法
材料。辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子。做法。1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬...
青辣椒醬的做法大全集，青辣椒怎麼做辣椒醬
1.將青椒 蒜 羌切碎備用。如果水太多，用網滴一下。2.熱油，多油，直到冒出白煙。放胡椒粉 一抓 直到香味四溢。不要用辣椒，留油。3.把芝麻放在大抓斗裡，把剛才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。4.放入調味料，鹽和小許醬油5分鐘。練習2材料植物油15ml，新鮮青椒 辣 20個，切絲，大蒜3瓣，切碎，洋蔥半...