1樓：梧桐灰原
黃豆豬爪茨菇湯。
用料豬爪黃豆茨菇薏公尺薑片黃芪紅棗清水黃豆豬爪茨菇湯的做法。
豬爪解凍，洗淨，毛刮淨，與薑片一起，焯水；黃豆洗一下，泡一泡；茨菇洗淨，切塊。
焯水後，豬爪撈出，洗淨，放入乾淨湯鍋中；依次放入薑片、黃豆、薏公尺、茨菇、黃芪、紅棗、清水一大鍋。
大火燒開，轉小火，燉煮4小時，湯呈乳白色，開吃～
請點選輸入**描述。
小貼士豬爪一定要焯水，不然有血沫，影響視覺和口感。
不放鹽，原味超好喝；放鹽的話，也可以出鍋前，放少許。
2樓：徜徉於
一、紅燒豬蹄。
主料：豬蹄2個 大蔥半根油適量 鹽適量。
輔料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金蘭醬油膏1勺 雞精少許 白胡椒粉少許。
製作工藝：1.準備材料。 大蔥切段，豬蹄洗淨剁塊。
2.油鍋燒熱，放入蔥段煸出香味。
3.放入豬蹄，翻炒至豬蹄的皮微微變黃。
4.倒入老抽。
5.倒入金蘭醬油膏翻炒至豬蹄上色。
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫過豬蹄一點即可)
7.大火燒開轉小火，煮1個小時。最後大火收一下汁，倒入雞精和白胡椒粉攪拌一下即可。
二、簡易版紅燒豬蹄。
主料：豬蹄2個 花生100g 冰糖7小塊 姜適量 蔥適量 八角2個 桂皮1塊 香葉2片。
輔料：醬油適量 料酒適量 鹽適量 花椒適量 水適量。
製作工藝：1.將豬蹄剁成塊，汆水。而後用涼水洗淨。
2.將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鐘即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3.將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
4.將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
5.翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6.加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
3樓：何小度隨時在
您好，很高興為您解答，紅燒豬蹄裡面能夠放的配菜：蓮藕、東瓜、圓蔥、凍豆腐、海帶根、馬鈴薯、西藍花、梅菜、幹油菜葉、乾紅薯葉、紅薯杆、芝麻葉、橄欖菜、菠菜、大白菜等等，即能夠去油膩感等。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富。
其味濃適口，肥而不膩。營養豐富，富含膠原蛋白質，美容養顏。可以根據您的喜好來新增。
希望我的幫到您。
4樓：皆有可能
用什麼配菜燒豬蹄最好。
燒豬蹄可以加黴乾菜、黃豆、玉公尺、白蘿蔔等配菜。
現舉例介紹白蘿蔔燒豬蹄的做法。
食材：豬腳兩個、白蘿蔔、大蔥、生薑、八角、乾紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精適量。
1.將豬腳洗淨、白蘿蔔洗淨切成滾刀狀備用；2.鍋內放入豬腳，加冷水，沒過豬腳，放入大蔥、薑片、八角、料酒，大火燒開，轉中火再燒10分鐘，撈出，洗淨、去毛、備用；3.
鍋內放少量油，燒至七成熱，放入大蔥、八角、薑片、乾辣椒，炒出香味，然後放入豬腳，加入適量鹽、老抽、生抽適量，翻炒均勻，加少量水燜10分鐘，然後加入切好的白蘿蔔，加入適量鹽，翻炒均勻。
如果顏色不夠濃，可以再加點鹽，等蘿蔔五成熟時，加入水至豬腳表面，大火燒開，再轉小火40分鐘；4、加入雞精，大火收汁，起鍋裝盤。
5樓：秦魂始皇
燒豬蹄可以用土豆，山藥，花生，蓮藕，金針菇，芋頭等。
燒豬蹄的時候可以依照個人的口味在裡面適當地增加一些配菜。
在製作豬蹄的時候不要心急，豬蹄想要燉煮到入口即化的程度，至少需要兩個小時左右的時間，也可以使用高壓鍋或電壓力鍋來代替普通的鍋具。
使用高壓鍋只需要30分鐘到40分鐘左右即可達到脫骨的狀態。
6樓：思念慈母
豬蹄用什麼配菜都好吃，可以用豬蹄燉黃豆，非常美味的一道下酒菜，少加點鹽，還能下奶，一舉兩得。
7樓：匿名使用者
豬蹄配豆類（芸豆、大豆、黃豆等）
膠原蛋白和豆子的營養，都能吸收。
8樓：網友
豬蹄用黃豆燒好吃。
9樓：裔曲
豬蹄和蒜薹燒好吃。
豬蹄配什麼菜紅燒好吃
10樓：匿名使用者
豬蹄燜黃豆，或者加上筍塊，香菇挺好吃的。
11樓：匿名使用者
能夠放蓮藕，冬瓜，圓蔥，凍豆腐，海帶根，馬鈴薯，西藍花，即能夠去油膩感，還能夠清理血管垃圾，防衰老。
12樓：網友
豬蹄下去做紅燒的時候，滷豬蹄挺好吃的，你可以下一些八角蒜頭，南薑醬油，香菇下去滷起來的豬蹄挺好吃的。
13樓：匿名使用者
看你喜歡吃什麼菜了？我推薦用黃豆燒豬蹄很不錯的，營養又送飯。
14樓：仉玉軒
可以放蓮藕，冬瓜，洋蔥，凍豆腐，海帶根，土豆，西蘭花，即可以去油膩，還可以軟化血管，延緩衰老。
拓展：紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說"爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗"說的就是它了。
成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人**細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
15樓：真正健康與財富自由
黃豆燜豬腳，花生燜豬腳。
16樓：北京易淨堂
豬蹄配黃豆最好吃了。
用什麼配菜燒豬蹄最好
17樓：廣州市唐三鏡企業管理****
介紹一下我的做法，你可以借鑑一下。
主料：豬前蹄2個 ，紅酒150ml 胡蘿蔔1 ，個紫皮小洋蔥2小個 紅燒汁（或者老抽）2勺 ，生抽3勺 冰糖5個 ，蔥段3~4段 ，薑片3~4片 ，鹽適量。
做法步驟：1.豬蹄整根入沸水焯透變硬，撈出來沖洗乾淨，剔除多餘雜毛。對半分開，剁成三塊。（整根焯水再剁塊有個好處，就是豬皮不會縮起來。如果家裡沒有砍肉刀，就直接讓店老闆剁好。）
2. 炒鍋，適量油，倒入豬蹄，翻炒幾下，放冰糖，小火炒出糖色，（不先放冰糖是因為怕濺到油。）烹入一半紅酒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
開蓋，放入蔥段，薑片，紅燒汁或者老抽，還有生抽，注入沒過豬蹄的熱水。燒開 
3. 倒進高壓鍋，中火，上汽後20分鐘。待自然冷卻降溫再開啟鍋蓋。
4. 倒進炒鍋，加入胡蘿蔔塊。倒入另外一半紅酒，小火，十分鐘左右，胡蘿蔔軟爛。
5. 加入洋蔥塊。這個時候試試味道，如果鹹度不夠，可以加點鹽。翻炒幾下，洋蔥軟下來馬上出鍋。
18樓：聖托里尼
花生，補充膠原蛋白，又好吃。
19樓：昕昕然
這個要看你喜歡吃啥了！個人建議用萵筍燒蘿蔔也行！
20樓：飯冢稻號
香菇、青菜都是不錯的選擇。
豬蹄放哪些配菜搭配起來最好吃？
21樓：壓韻的漂亮
花生、黃豆。花生燉豬蹄，味道特別香。黃豆燉豬蹄，營養高，味道好。
22樓：雙魚愛仕達
可以放一些豆腐皮，香菜，寬粉，豆腐，花生等等這些配菜特別好吃，而且營養會更加豐富，對**會更好，可以美白養顏。
23樓：匿名使用者
配蓮藕、配土豆、配黃豆、配花菜，、配凍豆腐、配山藥、配胡蘿蔔、配冬瓜、配洋蔥、配海帶根等。
豬蹄配什麼菜燉
24樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
愛吃豬蹄的，就來看看今天我這道黃豆燉豬蹄的做法吧！
用料：豬蹄，黃豆，生薑，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，油。
做法：買豬蹄的時候，讓老闆直接將豬蹄剁好。否則自己剁的話，費刀又費力。用清水浸泡去豬蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，**，冷水下鍋焯水。
等鍋內的水燒沸後，再煮上幾分鐘，等豬蹄裡面的血水都煮出來後，就可以關火撈出來了。(如果比較髒，用清水將表面的浮沫清洗乾淨。)
鍋內倒油，放入冰糖炒糖色。
等冰糖炒至變褐色，起泡泡，倒入焯過水的豬蹄，翻炒均勻。
等豬蹄表面都裹上一層糖色後，加幾片薑片，倒入一點生抽和老抽調味調色。
倒入熱水，漫過豬蹄即可，大火燒開後轉小火慢燉。
用筷子輕輕戳一下豬蹄的外皮，能夠輕鬆穿過，加鹽調味，倒入煮好的黃豆一起燉。
燉到鍋內湯汁不多，濃稠的時候就可以出鍋了，這道黃豆燉豬蹄就做好了，配公尺飯實在太好吃了。豬蹄又軟又糯，肥而不膩，黃豆吸收了豬蹄的香味，軟爛鹹香。
25樓：紅
豬蹄可以燉黃豆就很好吃，也可以燉豆角，豬蹄燉土豆、豬蹄燉胡蘿蔔都可以做法都差不多，都很好吃。
26樓：呼延掣
豬蹄配什麼菜燉豬蹄配黃豆或者大白菜都是可以的。
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