1樓：匿名使用者
清炒蝦仁：
付料：大蔥1錢，蛋青1個，澱粉少許。
[調料]味精4分，高湯、鹽適量，料酒5分，糖3分，姜2分，花椒水少許。
[刀工]大蔥切小長丁，姜切細末，將蝦仁放入碗中用蛋清、澱粉、鹽漿好待用。
[烹製]1，起油鍋，將蝦仁用熱勺溫油斷生撈出。
2，勺內加底油，用蔥薑熗勺，投入蝦仁略炒，點料酒，加高湯、鹽、糖，邊吵邊加調味品，略勾芡出勺，點明油少許。
黃瓜炒蝦仁。
主料：黃瓜2根，蝦仁適量。
調料：蔥薑沫蒜。
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋裡放蔥薑沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋嘍。
滑蛋蝦仁。基本材料 蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥薑少許，溼團粉30克，花生油500克。
1、將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻。
2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤 芙蓉蝦仁的做法很簡單，以蝦仁美味、芙蓉爽嫩著稱。
蝦仁都有哪幾種做法
2樓：匿名使用者
1、白灼。
將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。
特點：肉質細嫩、眾口易調。
2、滷汁。將高湯中加入配好的滷藥(家庭中可以考慮買現成的滷粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋後配以蔥花蒜絨稍拌即可。
特點：香、嫩可口。
3、口味蝦。
此為最流行的做法了。
先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：
猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒後，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋後加蔥花盛碗。
特點：口味獨特，開胃佳餚。
介紹幾種油炸蝦的做法
3樓：科學興趣愛好者
首先要準備好新鮮的基圍蝦還有需要用到的佐料。
第一種方法：第一步先將新鮮的大蝦用鹽等調料醃好，將鍋燒熱，加適量油。然後將大蝦放鍋裡煎熟，一面煎成紅色後翻個繼續煎另一面。
兩都要多煎一會，大蝦很大，不然不會熟。將煎好的大蝦裝盤裡。
第二種方法：先將河蝦剪淨須足，洗淨備用；然後乾辣椒洗淨切段；蔥洗淨切絲；姜洗淨切末；熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次；鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
介紹幾種做蝦子的方法！！ 5
4樓：寵_約
河蝦1.水煮，河蝦的肉和殼不太容易粘連，比較好扒2.油爆，比較香，可以把殼也吃下去，河蝦殼補鈣的呢基圍蝦1.水煮，然後跳那種醬料，沾著吃，2.也可以做茄汁，因為基圍蝦比較大，吃起來比較嫩~~~
5樓：俠膽雄漢
第一，爆炒，蔥薑蒜熗鍋，然後放入調料把蝦炒熟，二：把蝦煮熟直接沾醬油吃，很鮮，很營養！
蝦的做法，多介紹幾種
6樓：匿名使用者
鹽水蝦材料：蝦、小半勺鹽、辣醬。
7樓：匿名使用者
樓上的還挺全。
不過做蝦之前一定要把蝦背的腥線去掉。
8樓：開了心了
就炒蝦好吃！腰果蝦仁！
蝦的做法有幾種
9樓：卿才英委鷗
紅燒蝦，白灼蝦，鹽焗蝦，紅燜蝦，香辣蝦，醉蝦。。。很多做法。
10樓：鈕亦玉銀茂
1、鹽水蝦；2、炒蝦仁；3、椒鹽蝦；4、香辣蝦；5、油燜大蝦；6、蝦公尺羹；7、其他的還有就是對蝦進行加工後再製作的（比如蝦球、蝦膏、蝦餅、蝦醬等等）
11樓：遲嘉禧始翼
白灼、油燜、椒鹽、紅燒、醉蝦等。
不同的蝦做法不同。
比如海蝦一般是冷凍的，最好做油燜或燒；
很小的那種河蝦適合直接加入鹽、麵糊炸著吃，補鈣；
基圍蝦、海白蝦可以做成白灼、椒鹽兩吃。
還有人用基圍蝦放在白酒中做醉蝦的，但因為不能殺死蝦中的寄生蟲，所以不推薦。
12樓：業如桓儼
就會一種，還是從網上學的，不過做出來味道很好，得到了家人的一致贊同。
糖醋大蝦。1.大蝦去蝦線備用。
2.蔥，姜，蒜，切片。
3.鹽，糖，醬油，醋。
4.鍋中放油，油熱後將大蝦放入鍋中煸炒。待大蝦變色後撈出待用。
5.鍋中留底油，放入蔥薑蒜，待炒出香味後放入大蝦繼續煸炒。依次放入醋，糖（多一點），醬油，和鹽。出鍋，一盤正宗的魯味糖醋蝦就可以享用了。
在下賣弄一下，在下的姥爺是天津登贏樓的大廚。這種做法是最家常的卻是最可口的做法。別看做法簡單，但是要達到爐火純清的地步要靠各位仔細摸索總結。
13樓：乍暖
宮保蝦球。
食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油。
做法：1)大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；
2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味；
3)乾辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥薑切小粒備用；
4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
5)鍋內油燒至6成熱，放入乾辣椒和花椒煸炒出香味；
6)放入蝦仁炒散；
7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；
8)加入調味汁炒勻。
9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可；
蝦仁的做法大全家常菜
14樓：枯井望天
下面介紹清炒蝦仁的做法供參考，首先準備材料：蝦仁200克、胡蘿蔔20克、黃瓜20克、薑絲適量、蒜末適量、鹽4克、料酒10克、食用油8毫公升。
1、蝦仁洗淨，然後放入容器裡，加鹽、料酒，食用油，醃製30分鐘。
2、黃瓜洗淨切片，胡蘿蔔洗淨去皮切片，然後放入鍋中焯水30秒。
3、蝦仁醃製好後，同樣放入鍋中焯水30秒。
4、另起一鍋倒油燒熱，然後放入薑絲，大火爆香。
5、倒入蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔。
6、加鹽、料酒，翻炒均勻。
7、放入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。
8、完成。
15樓：農民阿偉
蝦仁最簡單的家常做法，外酥裡嫩，香味撲鼻，沒上桌口水都出來了。
16樓：生活百事通小雨老師
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的鹹鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝淨餘油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太乾，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
17樓：仉玉軒
蝦仁是營養非常豐富含蛋白質較多，口感鮮美嫩滑，適合老少皆宜的食物。並且，是許多**朋友食物中必備之一，好吃不胖。那麼蝦仁配什麼菜是比較好吃的，我覺得您算是問對人啦，因為我比較愛吃，所以家裡經常一箱一箱的買，也是不斷用不同的方式去做蝦仁的。
一、西蘭花炒蝦仁。鮮甜爽滑、清脆爽口。
食材：胡蘿蔔、蝦仁、西蘭花。
調料：澱粉、鹽巴、蠔油、生抽、料酒。
做法：1、將蝦仁用一勺生抽、半勺料酒、半勺澱粉醃製10分鐘。
2、西蘭花胡蘿蔔煮1分鐘撈出備用。
3、熱鍋下油炒香蔥薑蒜。
4、加入蝦仁炒至變色後加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒，加入一勺蠔油、少許鹽巴翻炒均勻即可。
****不說，還好吃呢。你們一定要試試看，味道超級驚喜。有種單車變摩托的感覺，驚艷到你哦～
二、蝦仁蒸蛋。爽滑鮮嫩，多汁美味。
食材準備：雞蛋2個、蝦仁8個、青豆少許、溫開水200ml、鹽一丟丟、生抽小半勺。
做法：1、雞蛋+一丟丟鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻。
2、用漏勺過濾一遍蛋液會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水沸騰後上鍋蒸8分鐘左右。
3、蝦仁加入少許料酒、澱粉抓勻，放入鍋裡燙至變色撈出，青豆也燙熟。
4、將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋_上小半勺生抽(可以再滴幾滴香油。
18樓：沃韶
蝦仁嗯，做的營養特別豐富，他蛋白質也還多嗯，適合中老年人的口味，中老年人都喜歡吃它，對**也有很大的好處，也有很大的作用，如期做蝦仁餃子，那咋吃？咱愛吃，她特別有，仙味兒。
蝦有哪幾種做法呢？
19樓：
好多種，爆炒，兩吃，鹽焗，
蝦仁有哪些做法呢,大蝦仁的做法有哪些？
海鮮豆腐煲 原料 嫩豆腐，蝦仁，鮮魷，蟹柳，花枝 墨魚 片，西蘭花，冬筍片，薑公尺，紅椒片，鹽 味精 糖 鮮湯各適量。做法 豆腐 蝦仁 鮮魷 花枝片入油鍋中炸2分鐘。蟹柳入沸水中汆透 西蘭花瓣成小朵，入沸水中焯熟。鍋中加油，爆香薑公尺 紅椒 冬筍，下入所有原材料 調葉料，鮮湯煮至入味，盛入碗中，擺入...
蝦仁都有哪些美味做法,大蝦仁的做法有哪些？
今天來一款清爽營養又美味的西藍花炒蝦仁吧！顏值槓槓滴！是一款美味又營養的 餐噢！做法非常簡單！一句話總結，就是蝦仁醃一下，西藍花焯一下，再回鍋炒熟即可！看看具體步驟吧！具體做法在此 準備好材料 西藍花掰小塊洗淨，並用鹽水浸泡五分鐘 解凍好的蝦仁加入適量鹽 花椒粉 料酒 澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘取...
冰凍大蝦仁的做法大全有哪些,冰凍蝦仁有哪些製作方法
蝦仁的做法有很多，首先解凍大蝦仁。大蝦適量，豆腐一塊，青豆適量，鹽少許，白酒，水澱粉，番茄醬適量。1 將蝦洗淨，剝去頭和皮，去蝦線得蝦仁洗淨 2 蝦仁加鹽，白酒醃一會，然後裹上溼澱粉 3 鍋中水燒開，放入鹽，下入豆腐塊煮幾分鐘待用 4 另起鍋燒水，少許鹽，下入青豆煮熟瀝乾 5 鍋中燒熱少許油，放入蝦...