1樓：匿名使用者
內容太多，先說個紅茶吧。
中國的紅茶可謂歷史悠久，其沖泡方法更是豐富多彩，玻璃杯沖泡法、瓷杯沖泡法、蓋碗沖泡法、功夫泡法、牛奶調飲法、西式壺具泡法……根據所用茶具及泡法上的不同講究演繹出了許多新的內涵。
沖泡方法：目前市面上比較流行的紅茶沖泡方法，主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運用玻璃套杯，泡法簡單，不講究茶藝，其過程是：
將茶葉放入套杯的內膽中，然後將80℃左右的熱水衝入杯內，沖泡後快速將茶湯倒到茶杯中飲用。據觀景茶業的茶藝師介紹，蓋碗泡法可結合茶藝進行沖泡，演化出豐富的泡茶工藝，其方法與岩茶泡法相似。其泡法：
首先，紅茶小蓋碗置幹茶量在5克。接著，將95℃以上的水注入茶碗。注水後刮去茶湯上浮起的白色泡沫，再加蓋。
出湯時間1～3泡在3～10秒之間。以後每沖泡一泡延長3～10秒，調整原則是1～7泡沖泡出的湯色基本一致。
沖泡要領：沖泡紅茶要掌握兩大要領，一是，沖泡的水溫需控制，第二，浸泡的時間需掌握好。據天邑的茶藝師介紹，沖泡紅茶的水溫通常認為要在80℃左右。
據悉，高階細嫩名茶，開香時水溫為95℃，沖泡時水溫為80℃～85℃，只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動情。但是，這與紅茶的茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好，水溫高一些也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。
例如，品質比較好的正山小種，用水溫度達到100℃，其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。
雖然茶葉沖泡時間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關。但是，由於紅茶葉子比較嫩，不宜長時間浸泡，通常在沖泡方面，茶藝師都講求快進快出。茶水注入後，快速倒出，浸泡時間往往僅數秒。
2樓：匿名使用者
溫杯潔具。
泡茶首先必須燙杯，燙杯之後，先將合適溫度的水衝入杯中，然後取茶投入，不加蓋。 此時茶葉徐徐下沉，乾茶吸收水分，葉片，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯麵水汽夾著茶香縷縷上公升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時 則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。
葉落之美，有「春染海底」之譽。 一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。
茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45－55c。若高 於60c，則燙嘴也燙鼻；低於40c，香氣較低沉，味較澀。 這個時間不易控制。
如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲； 如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
黃山野茶怎麼泡，先放茶還是先放水
3樓：早睡的丸子
先放茶葉。。。
1) 燙杯後，取茶入杯。
此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2) 衝入適溫的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）此時需注意的是注水方法。茶藝館中，普遍是直接將水衝擊茶葉，我認為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展，無需利用水的衝力，反而易燙傷嫩葉。
我採用的方法是，如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
此時茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香最好時候。
3) 稍停約兩分鐘，待幹茶吸水伸展，再沖水至滿。
沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移於沉浮之間，別具茶趣。
4) 其它步驟，皆與緊結茶相同。
合適這種方法的，有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。
4樓：匿名使用者
茶道很繁瑣。 你只要記得要用泉水、自來水，80攝氏度左右，第一次沖泡倒掉喝第二湯就行了。
在家泡茶應該按什麼順序來，先放茶還是先放水
5樓：匿名使用者
泡茶順序是先開水，用落開的水燙壺，放茶葉，加水，洗茶，湯杯，沖茶，飲茶。
6樓：匿名使用者
看水的溫度，溫度高，就後放茶葉，溫度不太高，就先放茶葉。
7樓：跟我學育兒
還在家裡泡茶，這個順序不能錯，難怪茶總是不香。
8樓：佳逸茶器
一般的情bai況下，基本都是先放茶在du
投水。第zhi
一泡都要醒茶、洗dao茶，第一泡都不喝的。回但是還有一種情況，玻璃杯答泡綠茶分3種方式：上投、中投、下投。
上投法——先水後茶。杯子內注水至7分滿，然後撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最後靜待1~2min，就可以飲用了。
中投法——先水後茶，再添水。杯子內注水至3分滿，然後撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後，高衝注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始瀰漫。
最後靜待1~2min，就可以飲用了。
下投法——先茶後水。茶先投入茶器，提壺高衝注入水，茶葉隨著水柱翻滾並舒展，然後傾斜杯身緩緩旋轉兩圈，最後靜置1~2min便可以飲用了。
泡茶是先放水，還是先放茶？
9樓：匿名使用者
「先加茶還是先加水」的講究，主要運用於用玻璃杯沖泡綠茶的情景，就是我們平時所說的上投法、中投法、下投法，三種方法，下面逐一說明。
一，上投法。
操作：先在杯中注入七分滿的水，待水溫降至90℃以下，再進行投茶，等茶葉幾乎都沉下水面後，輕輕轉動杯子，使杯中茶湯均勻，稍後即可品茶。
上投法，即先加水後加茶。這有什麼好處呢？投茶之後，茶葉與水緩緩接觸，慢慢下沉，浸潤速度慢而且溫和。可以避免茶因水溫過高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉下沉的過程。
上投法多適用於細嫩的名優綠茶，一般具有全是芽頭或滿身披毫的特點，如特級碧螺春、信陽毛尖等。但不適合於鬆散型和鬆散型的茶，因為會浮在水面不容易下沉。
二，中投法。
操作：先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至90℃左右時，將茶葉投入杯中，稍稍轉動玻璃杯讓茶葉浸潤，再將約80-90℃的開水徐徐加入杯的七分滿處，稍後即可品茶。
中投法是兩段式泡茶法，即先加水後加茶再加水。一定程度上解決了水溫過高帶來的弊端，一方面又能讓茶水充分融合，唯一的缺點就是操作起來比較麻煩。
中投法對茶類要求不高，基本上綠茶都可以用中投法來沖泡，尤其適用於扁平型的龍井。
三，下投法。
操作：先將茶葉投入杯中，再用80-90℃左右的開水加入至七分滿處，稍後即可品茶。
下投法就是我們平時最常用的泡茶法了，不管是用杯、蓋碗還是用茶壺泡茶，先加茶後加水是我們的習慣。但這樣的泡法讓茶水接觸更快速。
在沖泡綠茶的時候，下投法適用於原料相對比較老、外形又比較鬆散的茶，比如太平猴魁和六安瓜片等。不適合沖泡細嫩不耐高溫的茶。
10樓：哆咪愛生活
泡茶時是先放水還是先放茶，可惜剛知道，別再做錯了。
11樓：我愛南伊
我家是栽荼，做荼的，是綠茶。是先放茶葉，再倒入三分之一的80度左右的開水（水燒開後，灌入水壺時，大概也只有80度了），等茶葉完全泡開後，再加開水至滿。
12樓：1992的猴
茶藝表演的話先溫杯，再加茶葉，然後用80度左右的熱水泡，不要蓋杯蓋（綠茶），家裡喝的話不用這麼講究，直接拿水泡就可以了吧。
13樓：匿名使用者
先放茶，倒水進杯具，泡一兩分鐘水倒掉，倒水進杯裡再泡。
14樓：匿名使用者
先放茶 茶還需先用熱水過一下 再泡 泡茶的水溫不宜過高 80度最佳。
15樓：
先放茶葉，用開水倒進去再把開水倒掉，再倒第二遍開水，就可以了。
16樓：匿名使用者
先把生水煮開，然後放茶葉再放水。
17樓：男爵
先燙茶具，再放茶倒水。
18樓：古木風揚
泡茶的方式。
不同的茶是有所不同的。
通常的做法是先放茶後加水， 此稱下投法沖泡。
大部分綠茶，紅茶，而在綠茶中，還另外兩種常用的方式。
一是上投法：即先加水，後放茶。這種方式常用於細緊型，芽型茶。如碧螺春，竹葉青等。
香氣會更幽，滋味更佳。
二是中投法：先加1/3的水，再置茶，聞香。等茶葉充分吸水後再加滿水。這種方式泡龍井很不錯。
所以，在綠茶中有上投，中投，下投幾種方式。不同的茶選擇不同的方式，水溫方能充分發揮其茶性。這就是所謂的茶藝。
另外，泡烏龍茶，有洗茶一說。其實是 「溫潤法」 沖泡方式。
先置茶，加水。快速把水倒出不飲。讓茶葉吸收點水分可以更好的發揮其香氣特徵，便於茶葉沖泡。這種泡法多見過全發酵茶，緊結型茶。
茶水應該先放水再放茶葉還是先放茶葉再放水？
19樓：花看葉茂
先放茶葉再放水。
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。
品飲方式：使用陶製小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，。頭兩道茶水通常會被捨棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦澀之味亦略重，不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。
第三道沸水衝入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。
20樓：匿名使用者
茶的品種不同 泡茶的程式是不一樣的 對水的溫度和質地要求也不一樣綠茶：屬茶頭較細嫩的茶葉要用上投法，先注水，80度左右，再放茶葉，這樣不會燙壞細嫩的茶芽。(如碧螺春)其餘的葉片較大些的可用中投法，燙過杯後，放入3克左右茶葉，加入1/3的水輕搖，待茶葉略展時用水高衝即可。
水溫應控制在85度左右。(如龍井，毛峰等都可)烏龍茶(閩南觀音，閩北岩茶，台灣凍頂，廣東單樅)都可用中投法泡茶，但水溫都要為100度沸水。但這只是辦公室簡易泡法，若想好喝還是要用專門的器皿來沖泡的。
21樓：胖丫妙招
泡茶時，是先放茶葉還是先倒水？看完才知道，原來我一直做錯了。
22樓：南校學子
一般先放茶葉，再倒入熱開水，如果是好茶，一般都不怕開水燙。
碧螺春是先放茶葉還是先放水
23樓：深圳酒一搜文化傳媒
這是乙個茶葉沖泡方式選擇的問題。不同種類的茶葉，會選擇不同的沖泡方式；同種類的茶葉，也會依據品質級別的不同，採用不同的泡法。
沖泡茶葉，僅器具選擇就有玻璃杯、蓋碗、紫砂壺等等。碧螺春屬名優綠茶，外形條索緊結，芽葉幼嫩，白毫畢露，銀綠隱翠，宜選用玻璃杯進行沖泡，以欣賞其沖泡過程中的優美身姿（對沖泡技巧不甚講究的，也可採用蓋碗進行沖泡）。
沖泡之時，先注水後放茶葉的有上投法和中投法兩種。上投法即指先注水入杯七八分滿，然後投茶；中投法即指先注入三分水，然後投茶，最後再注水至七八分滿。與這兩種方式不同的還有下投法，即投茶入杯後直接注水沖泡的。
一般來說，碧螺春沖泡宜採用玻璃杯上投法和中投法，這有利於涼水、降低水溫（名優綠茶沖泡水溫在85℃左右），不致燙傷嫩芽葉；同時，上投法和中投法的沖泡方式，有利於欣賞其沖泡過程中的茶舞，美不勝收。而這兩種手法的選擇，則依據茶葉品質而定：對於外形緊結重實的、級別較高的茶，可採用上投法，直接將沸水注入杯中，待水凉至85℃左右再投茶；對於條索松展的、級別低一些的茶，則可採用中投法，沸水衝入杯容量三分之一，待水凉至85-90℃左右投茶，然後輕輕搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤，同時散發茶香，最後再沿杯邊注水至七八分滿。
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1 傳統煮飲法 取茶10 15克，將水 500ml 燒至一沸時，將茶投入，至水滾沸後，文火再煮兩分鐘，停火濾渣後，分而熱飲之。2 功夫泡飲法 用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。1 投茶 將黑茶大約15g投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。黑茶 2 沖泡 按1 40左右...
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