1樓：l以愛的名義
酸辣粉做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 精品主食
口味：酸辣味 工藝：煮酸辣粉製作材料： 主料：甘薯粉510克
輔料：白礬3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉（瘦）25克
調料：醋25克,辣椒油15克,醬油5克,味精1克教您酸辣粉做何做酸辣粉才好吃1. 明礬研成細粉加水100克攪勻製成明礬水；
2. 熟芡糊倒入盆內加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度粉團待用；
3. 用大鋁瓢其用工具插成出黃豆般大小孔；
4. 粉團裝水瓢內用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟；
5. 再挑入涼水內漂涼即成水粉；
6. 芽菜、香菜分別洗淨切末；
7. 牛肉切末；
8. 醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗注入原湯；
9. 水粉入鍋燙制挑入碗內撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即 酸辣粉製作要訣： 熟芡紅薯澱粉先用清水調散再用沸水衝入攪成稀糊狀俗成打熟芡小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和藥白朮、丹皮時宜服用香菜免降低補藥療效
四川酸辣粉做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
四川酸辣粉製作材料： 主料：粉條
輔料：蔥末,薑末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜絲,花生豆,黃豆,芝麻,老湯教您四川酸辣粉做何做四川酸辣粉才好吃 1. 幹粉條泡50度60度水 泡軟 2.
把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗3. 再放入高湯、蔥花和豬油用來打底4. 水開時把泡軟粉條放進鍋內燙半分鐘5.
把豌豆尖放熱水燙下加上榨菜、炸酥花生豆和黃豆、香菜
2樓：趕海鐵哥
酸辣公尺粉面怎麼做？準備薑蒜水，陳醋生抽鹽糖，味精雞精香油，辣椒油小公尺辣，封面下鍋煮撈出然後與料汁攪拌均勻。，，
3樓：波哥來趕海
酸辣公尺粉怎麼做？準備蒜末蔥花小公尺辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
怎麼做酸辣生蝦好吃
4樓：櫛風沐雨
用料蝦 500g
白醋 20g
檸檬汁 少許
蒜 5瓣
辣椒段 1只
泰式甜辣醬 3勺
料酒 少許
蠔油 少許
泰式酸辣蝦的做法
蝦開背洗淨
白醋20g倒入碗裡再擠少許檸檬汁
熱油鍋，放蒜末，辣椒段炒香
再放入蝦炒均勻
倒入三勺泰式甜辣醬，檸檬醋，蠔油，料酒拌勻灼熟上盤，舔著手指吃完所有蝦，剩餘的醬汁下飯，一氣呵成，可以用神清氣爽來形容。
5樓：偶爾犯犯一加一
簡介先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。
材料草蝦6只，蒜末20g，辣椒末20g，香菜根末20g，檸檬汁1大匙，魚露3/2茶匙，糖1茶匙
做法1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
6樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
酸辣桂林公尺粉的做法
7樓：藩涵襲巨集壯
應該得哦，因為孕婦最艾吃個呢酸個呢野，個呢應該無乜大問題~~
酸辣湯公尺粉的做法，酸辣湯公尺粉怎麼做好吃，酸辣
8樓：匿名使用者
酸辣湯的原料：
豆腐、香菇、木耳、火腿、雞蛋、香菜、辣椒、高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、香油
做法：火腿切成細絲。
將豆腐切成細絲。
香菇也切成絲。
木耳洗淨切成絲。
雞蛋打散備用。
將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。
鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入香菇絲、火腿絲、木耳絲。
煮開後加入醬油、料酒和鹽調色調味。
然後用水澱粉勾芡。
邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，然後加入沖開的胡椒粉和醋。
關火，加入一些香菜末點綴。
最後淋點香油撒點辣椒絲即可。
9樓：小美豆豆
用料主料
公尺粉1把
輔料酸豆角
15克油菜(小)
3顆調料
花生油適量
食鹽1/2茶匙蔥1棵
八角1粒
生抽1茶匙
高湯1大碗
白糖1/2小匙
陳醋1茶匙
郫縣豆瓣醬
1湯匙辣椒粉
1茶匙水
適量酸辣公尺粉的做法
1.將桂林公尺粉放入盆中（如太長可從中間折斷)
2.倒入適量的開水，用筷子將公尺粉攪動幾下以防粘連在一起
3.蓋上蓋子，燜約25分鐘
4.此時泡公尺粉的水會變得混濁，公尺粉已變軟，但是公尺粉裡面還有硬心，用筷子夾起公尺粉會發現不容易將它夾斷
5.將公尺粉撈出，用清水洗幾遍，洗好的公尺粉放在水中，水是很清的樣子
6.然後撈出瀝乾
7.將公尺粉放入盆中，再次倒入開水
8.蓋上蓋子，再燜約10分鐘
9.此時可檢查一下公尺粉是否已熟透，用筷子夾起公尺粉，輕輕用力可將其夾斷，說明已經好了；如果實在不會判斷，那就夾一兩條嚐一嚐吧，吃起來沒有硬心就好了，如果還有硬心，那麼就再蓋上蓋子燜一會兒
10.燙好的公尺粉再次放入清水中洗淨
11.然後撈出瀝乾，這樣公尺粉就燙好了，接下來做湯公尺粉、炒公尺粉、涼拌公尺粉都行哦
12.現在開始做酸辣湯公尺粉：將酸豆角切成小段，郫縣豆瓣剁碎，青菜洗淨瀝乾，蔥切成小段，八角洗淨
13.鍋內放油，下入郫縣豆瓣、辣椒粉、八角、酸豆角，小火，炒出紅油
14.倒入適量的高湯（如果沒有高湯，那就用清水加一些雞精代替吧）
15.大火將高湯燒開，然後加入鹽、生抽、白糖、陳醋
桂林酸辣煮粉的家常做法大全怎麼做好吃視
10樓：nice愛來我身邊
主料公尺粉200克酸豆角4根小紅辣椒1個瘦肉少許蒜瓣2個香菜1顆輔料油適量蠔油1湯匙雞粉少許白糖少許
步驟酸辣桂林公尺粉的做法步驟11.食材：公尺粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
酸辣桂林公尺粉的做法步驟22.酸豆角洗淨切粒，瘦肉剁碎、香菜洗淨切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗淨切絲。
酸辣桂林公尺粉的做法步驟33.燒熱鍋放適量油i，倒下蒜茸爆香。
酸辣桂林公尺粉的做法步驟44.加上肉末保持大火翻炒酸辣桂林公尺粉的做法步驟55.再加上酸豆角粒翻炒片刻酸辣桂林公尺粉的做法步驟66.加上辣椒、蠔油、雞粉、白糖、少許清水。
酸辣桂林公尺粉的做法步驟77.保持大火煮2分鐘左右，用碗盛起。
酸辣桂林公尺粉的做法步驟88.另用一鍋燒點開水，水沸時倒下公尺粉焯煮片刻酸辣桂林公尺粉的做法步驟99.撈起過一下涼水，再瀝乾。
酸辣桂林公尺粉的做法步驟1010.把煮好的配料鋪在公尺粉上面即可開動。
酸辣牛肉粉怎麼做？
11樓：小管家美食
酸辣牛肉麵在製作的時候，大家可以選用任意一種麵條，炒的時候可以加入一些酸辣椒，這樣的味道會更加開胃
公尺粉怎樣做才好吃，自己煮公尺粉怎樣做好吃
公尺粉有很多種，如排公尺粉 方公尺粉 波紋公尺粉 銀絲公尺粉 溼公尺粉和幹公尺粉。有乙個關於公尺粉起源的小故事。據說秦初，秦始皇派人攻打桂林，但由於北方的士兵在桂林作戰，不能適應南方的大公尺，當時的人們把大公尺磨成粉末，做成麵條，以減輕士兵的鄉愁。邊肖今天將與你分享三種公尺粉的美味做法，它們簡單到吃...
酸辣粉怎麼做才能好吃，酸辣粉怎麼做才好吃
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 美味的酸辣粉怎麼做？酸辣粉想要做的好吃的話，一定要注意你的醋，一定要用香醋或者是用陳醋都可以，然後呃要輔料不能少，包括一些調料都不能少才能做的好吃。酸辣粉兒怎麼做才能好吃酸辣粉兒主要就是，裡邊放醋糖。花生公尺。然後把公尺粉煮熟，放一點兒香菜香油就可以。酸辣粉怎麼做？準...
炒公尺粉怎麼做，怎麼做炒公尺粉才好吃？
炒公尺粉 公尺粉 是閩南特產，是大眾喜愛的菜餚。公尺粉制得最好的是安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的公尺粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。一 原料 1 主料 公尺粉400克。2 輔料 鮮蝦仁50克，鮮魷魚50克，小白菜50克，豬五花肉50克，蒜仁5克。3 調料 味精4克，花生油50...