土豆絲怎麼吵會脆點,土豆絲怎麼炒才會脆

2022-04-04 19:48:26 字數 6135 閱讀 2879

1樓:揚弓

首先,土豆絲切好後要用涼水浸泡一會,然後在炒的時候稍微烹一點醋,還有就是火候的問題,不要炒的時間太久,熟了就可以了,再炒時間長了就面了。

2樓:關唱月

土豆切好後用涼水泡一下,再過一下水,這樣把裡面的澱粉就洗掉一些,炒菜時要大火,熱油,炒幾下就放醋這是很關鍵的,然後再放其他的。火候是大概7.8分鐘即好.

3樓:匿名使用者

7\8分鐘你就可以吃糊豆了,強烈推薦揚公公的答案

土豆絲怎麼炒才會脆?

4樓:汪汪汪汪汪

步驟一:先bai把整個的

du土豆去皮。*(記住土豆可千萬zhi不要先帶綠色的哦)dao步驟二:回切成2mm左右的片。切

答的時候一定要慢,力度要均勻,從上往下斜著切。然後再切成絲狀。

步驟三:切好後放入清水中泡十分鐘,加少許的鹽,這樣可以把土豆中的澱粉浸出,在炒的時候就不會粘鍋。 步驟四:

撈出,把鍋加熱,倒入油,等油熱透後再倒入土豆絲,加鹽、雞精,視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒,大約兩分鐘之後,起鍋。

這時的土豆絲屬於七八成熟的狀態,特點就是脆、滑,如果加點香蔥就更是色香味俱全了。

土豆絲,口感清爽,屬於百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不嚴格,簡單易做。祖國醫學認為引,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。

土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。

土豆絲怎麼炒才會脆?

5樓:豪豪

問題很簡單 掌握好兩個過程 第一,土豆絲要切的很細,然後用水泡,30分鐘到1個小時,是為了把土豆裡的澱粉泡出來 第二,炒的時候要大火,快炒,熟了以後再放醋 不脆你找我!!! 超級主婦!!! 嘿嘿

6樓:汪汪汪汪汪

步驟一:先把整個的土豆去皮。*(記住土豆可千萬不要先帶綠色的哦)

步驟二:切成2mm左右的片。切的時候一定要慢,力度要均勻,從上往下斜著切。然後再切成絲狀。

步驟三:切好後放入清水中泡十分鐘,加少許的鹽,這樣可以把土豆中的澱粉浸出,在炒的時候就不會粘鍋。 步驟四:

撈出,把鍋加熱,倒入油,等油熱透後再倒入土豆絲,加鹽、雞精,視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒,大約兩分鐘之後,起鍋。

這時的土豆絲屬於七八成熟的狀態,特點就是脆、滑,如果加點香蔥就更是色香味俱全了。

土豆絲,口感清爽,屬於百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不嚴格,簡單易做。祖國醫學認為引,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。

土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。

7樓:匿名使用者

青椒土豆絲原料:兩個中個的土豆刨絲、乙隻青椒切絲。做法:

1、土豆刨好絲後請放到泡入水中,並加下少量鹽!放水中可以防止土豆絲變色,加鹽在炒製的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽2、鍋燒熱,加油,放入青椒絲翻炒片刻3、然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟,加鹽,雞精既可4、裝盤。

肉炒土豆絲肉炒土豆絲肉炒土豆絲,香橙三文魚,南瓜飯,蝦丸醬湯土豆切細絲,鍋裡放點油下肉絲炒到變色,放蔥蒜末,炒幾下,下土豆絲,土豆絲一定要多泡一會,多投幾遍把澱粉洗掉,這樣才清脆,翻幾下鍋,放鹽,五香粉,最後淋點醋,滴幾滴香油就好了,放點辣椒和胡蘿蔔絲也是很不錯的。

8樓:默念

切好絲洗乾淨直接炒,不能切的太細也不要太粗,炒到斷生的時候放點陳醋,雖然陳醋不怎麼好看,但是好吃 還有就是土豆絲不能炒的太死了,死了就軟了,口感也就失去,斷生就是7成熟就可以了

9樓:入戲

土豆切絲放到開水焯一下撈起,起鍋加熱放油燒熱加入土豆絲快速翻炒五分鐘,加入清湯,調料品炒勻即可起鍋裝盤。注意要等到炒熟即將裝盤時才可加鹽。

10樓:

怎樣才能使土豆絲炒的脆?關鍵是先要把土豆絲在開水裡汆一下,再炒的時候幾下就ok了。除了樓上說的調料外,你可以再加幾片蒜片,另有一番滋味哦。

11樓:乖爺

醋溜土豆絲:裹添油燒熱,蔥爆鍋出香味,加土豆絲,倒一羹匙公尺醋,翻炒至變色即可,加鹽出鍋

12樓:君子素榮

洗區澱粉,要用油!稍微多一點油,肯定脆!

13樓:典新

炒土豆絲 配料: 土豆250克,花生油25克,醬油15克,鹽2.5克,公尺醋5克,蔥和花椒各少許。

操作: 1.土豆去皮,洗淨,切成細絲,放於清水中。

洗去澱粉,清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.

將炒鍋置火上,放油和花椒燒熱,再下蔥花略炸,待用香味時,放入土豆絲、炒拌均勻,土豆絲快熟時放入醬油,公尺醋、鹽,略炒一下出鍋。

14樓:摯愛慧瑩

很簡單啊土豆切好咯放水裡泡一些時間把裡面的澱粉泡掉咯,就會脆咯啊。要拿去炸也要先泡些時間在炸就不會向現在的kfc那些地方的薯條那樣軟軟的咯可以試下不需要香辣醬

15樓:猴踴舷

刀功很重要。粗細要大致一樣,(要不細的熟了,粗的還是生的。)切好用冷水泡下,用猛火炒,出鍋的時候放點醋。

16樓:匿名使用者

先將切好的土豆絲用清水投洗乾淨 將水燒開加少許鹽 將土豆絲下入 焯至斷生(微黃)用冷水投一下 在炒就可以了 出鍋烹少許醋

17樓:淡漠

1切時不要太細,冷水浸泡2飛水時不要太久3旺火爆炒

18樓:綱夏侯瑤

快要炒熟的時候放幾滴醋,肯定管用。因為我媽媽就是這樣做的。

19樓:成海亞紀

切成絲之後過一下涼水 用小火炒 炒熟就行了 別燜別燉

20樓:夏末刷粉

切絲後用水泡幾個小時再炒。用醋水泡更好。

21樓:吳垚安

食材:土豆 白醋 青椒 紅辣椒 乾辣椒 花椒

22樓:瞾忘記自己

炒時加點醋就可以炒得脆了

23樓:斌斌心想事成

土豆去皮,切絲放到水裡浸泡出澱粉,炒鍋放油加入蔥段,蒜片炒出香味兒,放入土豆絲,鹽水生抽翻炒,土豆絲斷生後放入蔥末,翻炒均勻就可以了。

怎樣炒土豆絲,使土豆絲比較脆

24樓:小王子精選**

炒之前把切好的土豆絲用涼水泡五分鐘,把澱粉洗掉再炒土豆絲就脆了。做法如下:

準備材料:土豆 500克、胡蘿蔔 1段、胡椒粉 1小勺、鹽 2小勺、蠔油 1湯勺、蒜 4瓣、醋 1湯勺。

1、首先把準備好的土豆去皮洗淨。

2、用刀將土豆切絲,放入水中浸泡5分鐘。

3、胡蘿蔔切成絲,放一旁備用。

4、鍋內放適量的油,點火加熱,放入蘿蔔絲快速翻炒。

5、然後鍋內放入泡好的土豆絲,鹽,胡椒粉,蠔油,用鏟子翻炒均勻。

6、接著鍋內放入準備好的醋和蒜末,翻炒均勻。

7、土豆斷生後出鍋裝盤,這樣脆脆的土豆絲就已經做好了。

25樓:武漢新東方大廚

你好、市場上土豆有兩土豆,一種是黃土豆、一種是白土豆,做土豆絲如果喜歡吃清脆必須要用白土豆,黃土豆適合燉菜。像讓土豆絲炒出來更脆那就切好絲時在水裡多泡一會多洗兩遍、多洗多泡能大量去除土豆的澱粉,炒時注意火候別炒太熟、這樣做出來的土豆就是脆的

26樓:匿名使用者

先用水焯一下就是用開水滾一下土豆絲到5分熟左右,在用冷水晾涼,然後下鍋。不用炒太久。謝謝採納哦

27樓:匿名使用者

可以在炒菜的同時往菜裡倒一點點熱水,這樣菜熟得快,也不會影響口感。千萬不要加涼水,涼水會讓菜發緊,不好吃。

28樓:匿名使用者

炒土豆絲的2個要點:

1、炒前洗淨澱粉,加鹽浸泡入味。

2、炒軟後加半碗清水,這樣土豆脆爽入味不粘鍋。只要記住這關鍵的兩點,保證炒土豆絲比飯店做的還好吃。

29樓:匿名使用者

炒之前把切好的土豆絲用涼水泡五分鐘.把澱粉洗出去炒出來的就脆了

30樓:娛小微

土豆絲怎樣炒才脆?原來有秘訣,學會了你就有拿手菜了

每次我炒土豆絲。都超的軟軟的,怎麼才能脆呢

31樓:大理寺王喇嘛

切完土豆用清水泡幾分鐘,把澱粉泡出去,炒時放醬油前放醋炒兩下,就脆了,建議快出鍋時,切或者拍兩瓣蒜放裡面,翻兩下,(這個不是為了脆,為了味道,當然不愛吃就不用放了)給媳婦炒了幾年土豆了,這個菜還是有些心得的。

32樓:崻顁

少倒點醋,如果不吃酸兩三滴就行,

但是還是要及時掌握火候,其實不加醋也能脆,還是要學習掌握火候的

33樓:0孤獨de飄零

把土豆絲多泡幾遍,熱鍋加油,蔥花、青尖椒絲煸鍋,接著加點醋、味極鮮(醋要先放,味極鮮炒一下更美)再倒入土豆絲,加點水稍炒一下,放鹽炒熟出鍋。不要加醬油,不然菜就黑了。

34樓:匿名使用者

炒的時候,土豆下鍋以後可以加一些醋。

35樓:匿名使用者

軟硬 是土豆的問題 不是手藝的問題

求助帖,怎麼炒才能把土豆絲炒的脆一點

36樓:咿婷

以下是清炒土豆絲的幾個步驟:

1、土豆切絲

2、土豆絲焯水(土豆中含有大量澱粉,焯水可以去掉一大部分。大火把水燒開,之後再轉中到大火,時間是25秒左右,時間主要是看水是否略微變為白色。)

3、把鍋做熱(燒熱),熱鍋冷油,把蔥絲放入鍋中,炒出香味即可加入土豆絲。煸炒50秒左右。

4、沿著鍋邊倒入少量白醋(用白醋的原因是白醋是由化學成分勾兌而成的一種醋,其中含有的化學物質可使土豆絲硬化,即可到達酸脆的效果。)加鹽、味精。

5,明油出鍋(為什麼飯店裡的才看起來很亮呢?就是因為在出鍋的時候再次加入了少量的油,香油的效果更好。)。

6、裝盤

土豆絲怎麼樣炒才能炒得清脆的?

37樓:匿名使用者

想脆一點呢,就在冷水裡面泡。開始先洗乾淨表面的澱粉,再繼續泡。要炒的時候就瀝乾水分,這樣炒出來的就很脆了。。。

38樓:匿名使用者

要領有三:

一、土豆絲不宜太細,想好吃就不要試圖展示你的刀工。不是所有絲都越細越好的(比火柴棍粗點)

二、切好後用清水沖淨澱粉,必須的。

三、炒前先用開水抄下水,水開後稍微燙下就可以了掌握以上三點保證你的土豆絲 那是——所向披靡~~必須的。

39樓:匿名使用者

土豆切絲後,要用清水洗幾遍,把澱粉洗去,炒時適量放點醋,炒出的土豆絲就脆了。

40樓:匿名使用者

1、土豆絲切好後,最少要泡15分鐘,中間換次水,充分泡掉粉子是脆的前提。2、熱鍋涼油泡青煙時蔥花熗鍋,並下土豆絲,同時適量的加醋,翻炒,不要停哦,直至土豆絲開始有發粘粘鍋的跡象時即可出鍋,再繼續炒的話就面了。 要點:

1、粉子一定要泡出來;2、油一定要熱;3、下土豆絲和倒醋的時間間隔越短越好。有人甚至先倒醋再下土豆絲,不建議這樣,會導致油亂濺,很危險哦。 望採納。

土豆絲怎麼炒才是軟的面的而不是脆的

41樓:鐵不張

醋熘土豆

絲 材料:土豆乙個 調料:乾辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量回。

做法: 土豆切絲,放入水中浸答泡,盡量洗掉澱粉。 在油鍋內放入乾辣椒翻炒幾下,再放入土豆絲翻炒,加醋、鹽、生抽和味精,炒幾下即可。

心得:如果想吃到脆脆的土豆絲,一定要在切好後,立即放入清涼水中漂洗,將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水裡,否則土豆絲會變色

正宗的酸辣土豆絲怎麼炒,酸辣土豆絲怎麼炒好吃 總是炒不成飯店那種的?

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土豆絲怎麼做,怎麼做炒土豆絲?(詳細步驟)

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