1樓：愚喬啊
先放蔥蒜的，先先放蔥蒜在油裡爆香。
主料：土豆50克。
輔料：蔥5克，蒜5克，青椒10克，紅椒10克，鹽2克，白醋5克青椒土豆絲的做法：
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲2、土豆絲焯水10秒。
3、鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘4、加鹽，醋，翻炒均勻。
5、炒好出鍋。
2樓：網友
先放蔥蒜爆香，然後下土豆絲，大火翻炒幾下放醋，再炒幾下放鹽啊調料啊什麼的就可以出鍋了，記著土豆絲炒前要放清水裡面泡著，不會變紅而且越泡越脆，瀝乾再炒。
3樓：
先放蔥蒜 糊底的原因的油太少 或者炒鍋不好。
自己在炒土豆絲的時候該先放鹽還是白醋？
4樓：育兒寶藏啦
土豆切絲，用水淘洗乾淨，然後起鍋焯水，一分鐘就行，起鍋燒油，，將蔥薑蒜爆香，放土豆絲再放鹽雞精，快好了的時候最後放醋，出鍋。
5樓：孤獨星球二號倉
酸辣土豆絲是十分受人喜愛，也很簡單的一道菜，在食堂十分常見，吃起來很酸爽，土豆絲很脆很過癮。炒土豆絲應當先放一些白醋，這樣可以使土豆吃起來更鮮脆。
6樓：週大燦燦
在炒土豆絲的時候，一定要先放醋後放鹽，這樣會讓土豆絲更清脆爽口。這個順序搞錯了的話，這個土豆絲就不脆爽了。
7樓：以君之見同語
應該先放白醋再放鹽，如果先放鹽的話，多煮一會兒就會把鹽裡面的碘給揮發掉。
炒土豆絲的時候，到底應該後放醋還是先放醋？
8樓：雷子家的美食
炒土豆絲時，先放醋還是後放醋？多數人搞錯，難怪土豆不脆還粘鍋。
9樓：htf的生活回答
應該先放醋。土豆絲由於比較生硬，如果先放醋的話，可以利用醋的特性將土豆絲軟化，這樣子土豆絲能夠更快成熟，也更容易入口即化。
10樓：小議百科雜談
後放醋。提前放醋的話，鍋裡太熱，炒的時間太長，會分解醋的成分，導致土豆絲酸味不夠，所以後放醋。
11樓：小蔡愛美食
先放醋，因為這樣做可以讓炒出來的土豆絲更脆，而且也不會特別酸。
肉炒土豆絲是先放土豆還是先放肉？
12樓：覃萱來淑
先放肉de.肉稍微煸炒兩下，等肉一變色就可以把切好的土豆（絲）片放下去炒。（建意：炒土豆片時放上長段的蔥，會有更獨特的味道哦）
炒土豆絲的時候，正確的步驟應該先放醋還是先放鹽？
13樓：匿名使用者
如果你炒不好土豆絲的話，下面就讓我來教你三個秘訣吧，只要你把這個20年大廚教給我的秘訣掌握好，保證你炒出來的土豆絲，好吃又爽口。下面就跟著我一起來看一看，這三個秘訣到底是什麼。
【炒土豆絲】
【製作食材】土豆，食鹽，蔥段，紅椒絲，白醋，食用油。
【方法及步驟】
1、首先我們要準備兩個土豆，在對土豆準備的時候，我一般會選擇白皮土豆，黃皮土豆適合用來熬煮，不適合用來炒。白皮土豆中澱粉含量要低一些，用來炒土豆絲的話，是最適合的首選。如果沒有白皮土豆的話，也可以採用黃皮土豆。
2、準備好的土豆，將其清洗乾淨後，用削刀削去土豆的外皮。這時的土豆，相信很多人都是直接用擦絲器，對土豆進行擦絲，其實這樣的做法，是萬萬不可的。雖然這樣能節省很大時間，但是土豆在擦絲的過程中，其質地會變得柔軟、易斷。
就是這樣乙個簡單的地方，它就決定了你炒出來的土豆絲，口感是否脆口。所以，想要土豆絲炒出來的口感更好吃的話，我建議大家最好採用刀切的方式，擦絲器能不用最好就不用，除非你刀工不好。
3、把土豆先切成薄片，再切成細絲後，將其裝入大碗中，並加入適量清水浸泡。第二個絕竅，就是切好的土豆絲，不要放到流水下沖洗，或者是直接進行焯水。正確的操作方法是，將土豆絲放到清水當中浸泡一下，將表面多餘的澱粉泡掉即可。
當土豆絲浸泡10分鐘以後，把土豆絲中的水分瀝乾，這樣炒出來的土豆絲，口感就會更脆口，而且土豆絲在煸炒的時候，也不會出現粘鍋的現象。兩個步驟把土豆絲準備好以後，就可以開始進行烹飪了。
4、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，將油溫加熱後，把土豆絲直接倒入到熱油中，對土豆絲進行煸炒。將土豆絲入鍋翻炒15秒以後，立馬往鍋邊淋入一勺白醋，並快速翻炒。往鍋中淋入白醋，就是第3個訣竅。
土豆絲煸炒的時候，往裡面淋入白醋，可以讓土豆絲中的香味，被徹底激發出，還能讓炒出來的土豆絲，顏色透明。最後往鍋中加入食鹽、蠔油適量，蔥段、紅椒絲一小撮，翻炒均勻入味後，即可把炒好的土豆絲，出鍋裝盤。
【小貼士】1、土豆在切絲的時候，不能採用擦絲器，要採用刀切的方式哦。
2、土豆絲表面的澱粉，不能採用流水沖洗以及焯水處理的方式進行製作，要採用浸泡的方式。
3、對土豆絲煸炒的時候，記得加入白醋。同時往鍋中加入的調味品，不需要太多。
14樓：雷子家的美食
炒土豆絲時，先放醋還是後放醋？多數人搞錯，難怪土豆不脆還粘鍋。
15樓：一哥八卦娛樂
一般調料都是需要在最後麵放的，才能更加發揮他們的味道，太早放會很容易揮發，口感也有差異，當然，炒土豆絲，是應該醋比鹽先放，這樣醋會得到發揮，讓土豆更好入味。
16樓：有趣娛樂雜談
應該先放醋，因為放醋是為了讓土豆絲不會炒的過軟，所以要提前一點放。
17樓：匿名使用者
炒土豆絲的時候，正確步驟應先倒入適量醋，攪拌均勻後放入土豆絲，翻炒至土豆絲炒熟後，放入適量的食用鹽，攪拌均勻即可裝盤出鍋。
炒土豆絲到底是先放土豆還是先放青椒阿
18樓：網友
用料：土豆乙個切絲，青椒或紅椒乙個切絲，鹽，味精，油，蔥切成蔥花作法：1土豆絲切好，用水多洗幾遍，然後再用水泡久一點，讓澱粉徹底的遠去。
2鍋放火上，放入油適量，加入土豆絲，要不停的翻炒，下鹽，味精，放點青紅辣椒絲，再炒幾下。
3加入切細的蔥花，炒勻起鍋。
注意：一是土豆絲切出來不一定要非常細，但一定要均勻，有的熟了，有的還發生，就不好了。
二是土豆絲切好後一定要徹底的用水多洗幾遍，這樣才脆。
三是不要炒得太久，剛好即可。
在家炒醋溜土豆絲的時候，先放土豆還是先放醋？
19樓：小議百科雜談
先放土豆。如果先放醋了，炒菜時間過長，醋的味道就蒸發了，所以先放土豆再放醋。
20樓：有趣娛樂雜談
應該先放土豆，因為土豆比較難熟，要先把土豆炒熟了，然後加醋，就可以了。
炒泡椒土豆絲應該先放泡椒還是先放土豆絲？
21樓：匿名使用者
放油，蔥花熗鍋，再放泡椒，炒出香味兒，放土豆，出鍋之前放鹽醋。
炒土豆絲放多少鹽？
22樓：撿心事的兔子
炒土豆絲放1/4茶匙鹽，放1茶匙食用油。下面介紹炒土豆絲的做法：
準備材料：土豆2個、綠燈籠椒1/2個、小紅公尺椒1個、大蒜3瓣、鹽1/4茶匙、雞粉1茶匙、 鎮江香醋2茶匙、胡椒1/4茶匙、食用油1茶匙。
製作步驟：1、土豆去皮，用刨子刨絲。
2、土豆刨絲後，放在冷水裡反覆沖洗，盡量去掉澱粉，這樣土豆絲炒出來才能脆。沖洗後把土豆絲放在水裡泡著，準備其他食材。
3、青椒公尺椒都切絲，大蒜切碎。
4、熱鍋冷油，放入一勺油，先炒大蒜青椒公尺椒5、加入土豆絲，大火炒1-2分鐘即可。
6、加入4分之一勺的鹽，雞粉，和鎮江香醋，最後撒一點胡椒7、成品圖。
23樓：匿名使用者
...適量。誰知道你會放多少土豆絲呢？！你自己多做幾次不就掌握啦。放多少鹽自己嚐嚐的，先少放點，不夠再放。
24樓：娜罐頭
對啊，看你的一盤有多少啊！
土豆炒好了，都會比炒之前少一點的！
油不好說，這個要根據經驗來放，如果你放多了，剩下的油可以炒其他菜嘛，如果放少了，中途可以加一點水！
鹽，一般我都是撒，反正我有多少菜，就把菜的整個面都撒滿，輕輕的散，每個地方都有一點點，每次味道都剛好~
25樓：匿名使用者
標準的湯勺，1勺油，1/10勺鹽。
26樓：鄰家飄香
看你的量的啊，不要過多不好了啊！
27樓：瘋狂小魚頭
放1l油，一包鹽，來淹土豆吧。
炒土豆絲放多少鹽
炒土豆絲放1 4茶匙鹽，放1茶匙食用油。下面介紹炒土豆絲的做法 準備材料 土豆2個 綠燈籠椒1 2個 小紅米椒1個 大蒜3瓣 鹽1 4茶匙 雞粉1茶匙 鎮江香醋2茶匙 胡椒1 4茶匙 食用油1茶匙 製作步驟 1 土豆去皮，用刨子刨絲 2 土豆刨絲後，放在冷水裡反覆沖洗，儘量去掉澱粉，這樣土豆絲炒出來...
炒土豆絲的步驟，學炒土豆絲的做法步驟
1.準備土豆 蒜 青椒 豆瓣醬 鹽 味精等食材，蒜壓成泥，青椒 紅椒切段備用。3.加入少許蒜泥和味精隨意翻炒即可出鍋。學炒土豆絲的做法步驟 2切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裡備用。3鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒 蔥絲和紅椒段爆香。4把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻。5調入生...
正宗的酸辣土豆絲怎麼炒，酸辣土豆絲怎麼炒好吃 總是炒不成飯店那種的？
一 酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是乙個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二 把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊 再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三 土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。四 準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨 五 坐炒鍋 添油。六 油溫熱時，把花椒粒放進去，...