1樓：
滋補甲魚湯有以下兩種做法供參考：
一、食材準備
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(幹)15克,枸杞子10克
甲魚湯調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
製作步驟
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；
2. 將山藥去皮，洗淨後切成塊；
3. 在砂鍋裡加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
一、食材準備
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
製作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
食物相剋
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用 。
骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓薹菜。2. 不宜與風燥藥同用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
2樓：亢奇正
1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出. (2) 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.
就算基本清理完工了. (4)甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,薑蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒. (5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧.
記得採納啊
滋補甲魚湯的做法大全
3樓：贛南臍橙
枸杞山藥甲魚湯的做法
材料：甲魚1只，枸杞子30克，山藥30克，鹽3克，料酒20毫公升，蔥10克，生薑5克，豬油適量。
枸杞山藥甲魚湯
做法：1、將甲魚宰殺後去內臟，除黃油，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下，取出後，刮去貝殼黑膜，剁成數塊，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
2、山藥洗淨切片，枸杞子去雜質洗淨。鍋中加入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥段、生薑片、豬油。
3、用武火燒沸後，改用文火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：具有烏髮嫩膚，抗衰養顏的功效。適用於鬚髮早白、**乾燥等症，並有美容保健的功效。
參麥甲魚湯的做法
材料：甲魚1只(1000克)。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法：1、宰殺甲魚，洗淨，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內臟，洗淨，切成小塊。
甲魚湯的做法大全
2、人參、麥門冬洗淨，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內。
3、加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。
功效：補氣潤肺，養陰生津。
蓮子甲魚湯的做法
材料：蓮子50克，甲魚1只(重750～1000克)，香油、精鹽、姜、蔥、蒜各適量。
蓮子甲魚湯
做法：1、將甲魚殺死，去內臟及頭、爪，洗淨，切成塊;蓮子洗淨;生薑洗淨，去皮，切片;蔥剝洗乾淨，切段;蒜去皮，切片。
2、把甲魚塊放入燉鍋內，加入適量清水，先用武火燒沸，撇淨浮沫。
3、放入精鹽、生薑、蔥、蒜、蓮子，文火燉至甲魚熟爛，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。
功效：本湯具有補虛益氣的功效。適用於氣血虛弱所致的頭暈、目眩、疲勞、失眠、遺精等症。中老年人經常食用，可益壽延年。
甲魚湯怎樣做好吃，怎麼做甲魚湯才好吃
清燉甲魚 首先我們準備一下食材 1.準備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，衝去上面的浮沫。2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗乾淨以後，放入盆中備用。3.準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。4.再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。5.大蔥一根切成段...
女生能喝甲魚湯嗎，喝甲魚湯對身體有什麼好處
1 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌 胃癌 急性淋巴性白血病，並用於防治因放療 化療引起的虛弱 貧血 白細胞減少等症。2 甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓 冠心病患者有益。3 甲魚還能 補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足 4 食甲魚對肺結核 貧血 體質虛弱等多種病患亦有一定...
喝甲魚湯有什麼好處，甲魚湯怎麼做好喝又營養
對於產後虛弱 精力減退 清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇有很好的療效。甲魚 amydasincnsis 是鱉的俗稱，也叫團魚 水魚 是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉 山瑞鱉 斑鱉 黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上...