1樓：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，薑蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
6、吃之前加鹽調味即可。清燉甲魚湯
2樓：匿名使用者
甲魚湯1做法
食材準備
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(幹)15克,枸杞子10克
調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
製作步驟
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；
2. 將山藥去皮，洗淨後切成塊；
3. 在砂鍋裡加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
甲魚湯2做法
食材準備
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
製作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。[1]
3樓：匿名使用者
做甲魚湯要放枸杞、紅棗等食材，有補血補氣、補腎補鈣、增強人體免疫力的功效
做法主料
甲魚1只輔料鹽
2勺料酒1勺蔥
10克生薑
10克枸杞
10克紅棗
20克清燉甲魚湯的做法
1.甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨
2.燒一鍋開水
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下
4.然後撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒
6.將甲魚焯水去血沫
7.準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽
9.加入水
10.放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程式11.程式結束後，加入鹽和雞精調味即可
4樓：丟失1北極熊
冬蟲夏草燉甲魚湯 甲魚300克，冬蟲夏草10克，紅棗10枚，料酒、鹽、蔥薑、雞湯各適量， 甲魚去頭，去內臟，切成四塊，放入鍋中煮沸、撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨，入湯碗中，冬蟲夏草洗淨，連同紅棗、薑片、蔥段、料酒、鹽、雞湯，隔水燉2小時而成，飲湯吃肉。 記得第一次沸水時間不要太長，因為這個水是要倒掉的哦
甲魚湯要怎麼燉才好喝，需要什麼材料、
5樓：匿名使用者
甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜
6樓：想念的家常菜
很多人說甲魚湯很腥不好喝，川菜師傅教你做法，又鮮又香沒有腥味，營養又美味，全家都喜歡喝，農業，農村，農民，川菜，美食
7樓：禰淑琴竇妍
甲魚、蛇、水鴨三樣一起如何燉湯，要加什麼材料
8樓：匿名使用者
夢幻西遊點卡充值了體驗狀態怎麼解不了
9樓：匿名使用者
和母雞一起燉！！！放點姜 燉爛為止.......
燉甲魚湯放什麼調料
10樓：匿名使用者
甲魚內有一股的腥臭味道，用上面的佐容料可以去除甲魚月腥味哦。因為甲魚偏寒，所以建議在熱天吃這道菜。這些佐料又是熱性的原材料，可以中和甲魚的寒性。
甲魚富含維生素a、維生素e、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。那麼甲魚怎麼殺大家知道嗎?下面就由小才子說說親身經歷吧。
甲魚怎麼殺
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。
11樓：香香姐愛生活
標配是茯苓紅棗枸杞，除濕的。當然看各人口味可以加其他材料，去乾貨店讓老闆給你抓兩塊錢的配料就可以了。
12樓：匿名使用者
您好，燉甲魚最好是清燉放蔥薑蒜就可以的，不要放很多東西
13樓：匿名使用者
我家裡燉甲魚放生薑，大蔥頭，大蒜，料酒、小蔥、辣椒
14樓：匿名使用者
如果是野生嘉魚，蔥薑，原汁原味就很鮮美了。不是野生 的，少吃為好
15樓：高木犧碌
身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通。
16樓：匿名使用者
一般放姜，大copy蔥，大蒜，小蔥，還有料酒。因為甲魚有股特殊的腥臭味道，尤其清燉的話因為沒有醬油等來掩蓋這股腥味，所以很多人會吃不慣這個味道。另一方面甲魚是寒性的菜餚，需要新增一些熱性的輔料中和。
而以上這些都是去除甲魚腥味的好佐料，同時又是熱性的原材料，可以又可以中和甲魚的寒性。
1，先把甲魚洗乾淨，除後背外，其他部位切塊，開水焯一下。
2，然後用料酒稍微泡一下，取出，稍微瀝乾。這樣可以先去除部分甲魚的腥臭味道。
3，將甲魚放入砂鍋中。乙個半小時後出鍋，撒入蔥花和鹽即可。
清燉甲魚，味道鮮美，但因為甲魚偏寒，所以建議在熱天吃這道菜。
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甲魚湯裡可以放天麻，常見菜色有天麻甲魚湯。甲魚與天麻兩者之間不相剋，無任何禁忌。甲魚不宜與桃子 莧萊 雞蛋 豬肉 兔肉 薄荷 芹菜 鴨蛋 鴨肉 芥末 雞肉 黃鱔 蟹一同食用。天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。天麻甲魚湯不可連續大量食用，尤其是一次食用過多，會影響脾胃的消化功能而致傷食。一...
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清燉甲魚 首先我們準備一下食材 1.準備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，衝去上面的浮沫。2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗乾淨以後，放入盆中備用。3.準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。4.再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。5.大蔥一根切成段...
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對於產後虛弱 精力減退 清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇有很好的療效。甲魚 amydasincnsis 是鱉的俗稱，也叫團魚 水魚 是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉 山瑞鱉 斑鱉 黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上...