做壽司用什麼米最好吃,怎麼做壽司,用什麼米,怎麼做?

2021-09-21 13:50:42 字數 5058 閱讀 4298

1樓:云云最可愛

做壽司時,用煮熟的米飯即可。(做法在下方)

所用材料:米飯,芒果,蝦仁,黃瓜,壽司海苔,沙拉醬,芥末芝麻醬,壽司醋。

做壽司的步驟如下:

1、提前去掉蝦仁蝦線,洗淨。放入熱水中焯水,待蝦肉變色後撈出,瀝水,放入盤中。

2、 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。

3、芒果去皮,切下兩邊的大肉,去掉核兒,把芒果肉切成1至2毫米的薄片。

4、戴上手套,把蝦仁碾碎,加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。

5、把煮熟的米飯加一勺壽司醋,刮拌均勻。(米飯是糯米和大米混合的,按照1:4的比例混合。)

6、在壽司席上裹上一層保鮮膜。

7、放上一張壽司海苔,倒入拌好的米飯,把海苔的每個部位都按壓上米飯,如果做小一點的壽司,米飯放薄一點,做大壽司,就把米飯放厚一點。

8、把壽司海苔翻過來,將米飯的一面朝下,壽司海苔的一面朝上放。放入蝦肉,再擺上一根黃瓜條。

9、從一邊將米飯,連同壽司席一起,把蝦肉和黃瓜包裹住,捲到連線部位,再把接連處的壽司席放在壽司卷外面,繼續卷,直到壽司卷好為止。

10、卷好以後的壽司彆著急開啟,裹住壽司席再握緊一點。

11、拿掉壽司席,放入芒果片,繼續蓋上壽司席,再握一握,把芒果片完全貼服在壽司捲上面。

12、隨後拿掉壽司席,用刀切成小段即可,這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。

13、成品圖。

2樓:假面

先說米:其實中國好大米就很好了,沒必要用日本米,在國外的朋友可能在亞洲超市見過日本米,但大多數是美國產的。

米的煮法:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。

正宗的日本壽司用的是日本珍珠米,這種米肥小而稍微帶些甜味,口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業,就用粳米與糯米搭配即可,如果沒有粳米也可以用東北大米,連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了,口感方面雖然會下降一點,但是影響不大。需記住的是,千萬別用純糯米來做壽司,不然,做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。

3樓:匿名使用者

日本壽司 其實用家裡平時吃的米就行了,不過米淘好後一定要浸半個小時以上,然後水和米按1:1燒,做壽司的時候,一定要把米壓實了,這樣就包得牢

壽司的製作材料:

主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,紫菜(幹)300克

調料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克

教您壽司的做法,如何做壽司

1. 米洗淨,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時;

2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜;

3. 與米一起放入爐內,用高火煮10分鐘後,再用中火加熱12分鐘;

4. 把飯取出,靜放3分鐘後,趁熱拌入白糖、醋;

5. 瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用;

6. 取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉鬆(豬肉剁細)、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮,捲成筒形,再切塊即可食用。

4樓:美食在家裡

做壽司你只用粘米?難怪做出來的壽司不好吃又發硬,趕緊來學學

5樓:匿名使用者

普通大米就可以了.我習慣在米飯里加白醋.還要加適量鹽.至於搭配的黃瓜火腿等就可以根據自己的喜好了~

6樓:匿名使用者

壽司用糯米

紫菜包飯的話最好用硬一點的米

7樓:遊恆

做好壽司,就選秋盛米

8樓:匿名使用者

一、壽司的選料

壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米�日本粳米 ,其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。

包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔�紫菜 、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬�如香菇、黃瓜、生菜 等等。

二、壽司的配比

壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。

1�米和水的比例

壽司米淘洗淨,瀝乾水,盛入電飯鍋中,按米和水1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多�5份以上 ,就應適當減少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

2�鹽、糖、醋的比例

壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。

3�醋和飯的比例

調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木製的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。

三、壽司的佐味料

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。

除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。

壽司醋調法——

材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克

作法:將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。

壽司醋的儲存法——

材料:放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三~四個月,冬季五~六個月。

壽司飯的煮法——

食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又q的壽司飯,用水量為一杯米對

一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。

飯與壽司醋的比例——

一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

壽司飯與醋的攪拌時間——

1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。

2.壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯的儲存法——

壽司飯若有剩餘,可用二條幹淨溼布蓋住即可,接觸飯面之溼布不可太溼,略溼即可。

壽司飯材料調配表:

壽司醋人數 米量杯 昆布(5cm) ( 糖 + 白醋 + 鹽 )

2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3

4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3

6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2

8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2+2/3

五目壽司,稻荷壽司,菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表:

米 3盒 2盒 1盒

白米醋 5大勺

細砂糖鹽

生魚手握壽司,生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表:

木禾備註:昆布即海帶,十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。

希望你用的到了.

做出好吃的壽司/.

怎麼做壽司,用什麼米,怎麼做?

9樓:云云最可愛

做壽司時,用煮熟的米飯即可。(做法在下方)

所用材料:米飯,芒果,蝦仁,黃瓜,壽司海苔,沙拉醬,芥末芝麻醬,壽司醋。

做壽司的步驟如下:

1、提前去掉蝦仁蝦線,洗淨。放入熱水中焯水,待蝦肉變色後撈出,瀝水,放入盤中。

2、 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。

3、芒果去皮,切下兩邊的大肉,去掉核兒,把芒果肉切成1至2毫米的薄片。

4、戴上手套,把蝦仁碾碎,加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。

5、把煮熟的米飯加一勺壽司醋,刮拌均勻。(米飯是糯米和大米混合的,按照1:4的比例混合。)

6、在壽司席上裹上一層保鮮膜。

7、放上一張壽司海苔,倒入拌好的米飯,把海苔的每個部位都按壓上米飯,如果做小一點的壽司,米飯放薄一點,做大壽司,就把米飯放厚一點。

8、把壽司海苔翻過來,將米飯的一面朝下,壽司海苔的一面朝上放。放入蝦肉,再擺上一根黃瓜條。

9、從一邊將米飯,連同壽司席一起,把蝦肉和黃瓜包裹住,捲到連線部位,再把接連處的壽司席放在壽司卷外面,繼續卷,直到壽司卷好為止。

10、卷好以後的壽司彆著急開啟,裹住壽司席再握緊一點。

11、拿掉壽司席,放入芒果片,繼續蓋上壽司席,再握一握,把芒果片完全貼服在壽司捲上面。

12、隨後拿掉壽司席,用刀切成小段即可,這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。

13、成品圖。

10樓:匿名使用者

我在家做的很簡單 也很好吃

材料就有 烤紫菜 米飯 黃瓜 蟹棒 沙丁魚 如果沒有沙丁魚什麼的也沒問題 就放黃瓜 蟹棒 一樣味道不錯 因為在家做嘛 沒那麼講究 如果你愛吃魚子醬可以放點點綴 不過不要過多 因為魚子醬的味道會把壽司原來的味道掩蓋住 不好吃了 我放的是黑魚子醬 8錯

做法是:把烤紫菜鋪平 再鋪上一層飯 最好在米飯上面刷上一層沙拉醬 然後上面就可以放料了 不過別放太多 否則容易卷不下 會把紫菜撐破的 我前兩次卷壽司的時候沒買壽司卷 也蠻好卷的 不是很費事 只是形狀不太好看 還有切壽司的刀要快 不然很容易把壽司的形狀切的亂七八糟 切的時候把刀上沾點涼水 這樣就不容易粘了

等我再想想還有沒有什麼值得注意的了

啊對了 如果用沙丁魚的話 最好拌點拉沙醬 味道很不錯的 還有米飯在鋪到紫菜上之前要拌點壽司醋 還有米飯不要太軟 否則沒嚼頭 米和水用1:1的比例就行 等我給你找找我做壽司醋的方子

怎樣做壽司最好吃?要用什麼材料,做壽司要用什麼材料?

材料準備 最最基礎的就是新煮好的公尺飯,壽司海苔還有壽司簾,另外就是裡面加的火腿,黃瓜,胡蘿蔔等 可以根據自己的喜好選擇啦 最後就是關鍵的調味品了,告訴大家不是必須用買來的壽司醋哦,因為我去的超市就沒有買到啦,那麼就自己調出美味的壽司醋好了。1 壽司醋的調法是這樣的 需要鹽 白醋 白糖三樣即可,我採...

做壽司的色拉醬要買哪種的好吃,做壽司用什麼沙拉醬好吃,什麼口味的?

我先宣告,我絕對自己包過壽司。可是我不明白,壽司是日本料理怎麼會有色拉醬呢?壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司 卷壽司 壽司 茶巾壽司 絞壽司 稻荷壽司 棒壽司 散壽司 手捲壽司 柿壽司 箱壽司 粽壽司 變形壽司 創意壽司 花式壽司 蛋糕壽司等 在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為...

怎麼做壽司飯啊?做壽司的飯怎麼弄才好吃?

做壽司的飯怎麼弄才好吃?普通大公尺壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例,調製壽司醋時鹽 糖 醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。1 公尺和水的比例。壽司公尺淘洗淨,瀝乾水,盛入電飯鍋中,按公尺和水1 1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多5份以上 就應適當減少水的用量,...