1樓：幹萊資訊諮詢
胡辣湯的正宗做法1
食材用料：海帶 50克，白玉菇 50克，幹香菇 四個，蔥 一根，豬油 適量，澱粉 兩勺，胡椒粉 適量，油辣子 半勺，麻辣鮮 適量，紅薯粉 20克，五香粉 適量，生抽 半勺，雞精 適量，鹽 少量。
步驟：1、菜洗淨切絲（幹香菇，紅薯粉要提前泡發）
2、澱粉加水調成水澱粉。
3、鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鐘。
4、加一小碗水並調入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）
5、放生抽和辣椒。
6、再放白玉菇和紅薯粉煮熟。
7、倒入水澱粉（邊倒邊攪動，要慢慢的倒）
8、加水澱粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花即可出鍋。
胡辣湯的正宗做法2
原料。胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高湯3kg、麵筋麵粉300克、粉條100克。
調料。蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程。1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
2樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
其實乙個地方有乙個地方的說法，而且每個人的口味都是有差別的超市，有一些比較現成的半成品，可以試一下。
胡辣湯的做法和配料
3樓：三東先生
食材：豬里脊肉：100g
紅薯粉條：100g
花生公尺：50g
豆腐皮：50g
麵粉：100g
海帶：50g
木耳：50g
輔料：油：10g
辣椒：兩個。
醬油：8g蔥：一小段。
公尺醋：5g桂皮：一小塊。
高湯1500g
八角：一粒。
胡椒粉：4g
雞精：5g鹽：10g
香油：10g
姜：兩小塊。
步驟：1、肉加入高湯 蔥薑 桂皮 八角煮至30分鐘。
2、煮好的肉切成小丁備用。
3、木耳提前泡發。
4、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
5、分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。
6、麵粉用少許水合成麵團。
7、加入適量的水浸泡10分鐘。用手反覆抓洗麵團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
8、洗麵筋的水留下備用。
9、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
10、再放入肉丁稍煸炒。
11、倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
12、加入花生公尺改小火同煮。約需煮25分鐘。
13、把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
14、煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
15、同煮約10分鐘。
16、把洗麵筋剩的麵水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。
17、關火，加入 公尺醋和香油即可。
小貼士肉可以選擇瘦豬肉 牛肉 羊肉，沒有高湯用清水代替。醋和香油關火後再新增。
4樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一。
胡辣湯需要哪些材料和配料？
胡辣湯的做法和配料湯裡面主要放什麼料
正宗胡辣湯的做法是怎樣的？
5樓：秋狸
準備海帶、木耳等食材，鍋內燒水，放入花生公尺，麵粉和成麵團，接著加入清水，洗出麵筋，花生公尺煮熟後放入海帶絲、木耳絲和粉絲，加入調味料，然後加入麵筋，燒開後，正宗胡辣湯就做好了，具體步驟如下：
食材：海帶，木耳，花生仁，紅薯粉絲，千張，豆腐皮，麵粉，鹽，生抽，醋，胡椒粉。
1、準備所有食材，木耳、海帶、粉絲提前泡發，洗淨。
2、鍋內倒水，放入花生仁一起煮。
3、麵粉裡面加鹽攪拌均勻，加適量的溫水攪拌成面絮，用手和成麵團，稍微醒一會兒面。
4、麵團碗裡加清水，用手搓、揉麵團，洗出麵筋。
5、花生公尺煮熟後放入海帶絲、木耳絲和粉絲一起煮。
6、把洗好的麵筋摘成小朵放入鍋內，攪拌均勻。放入千張絲和豆腐皮，加鹽、生抽調味。
7、加入洗麵筋的水，湯汁變濃稠的樣子就行，可以一點點的加，不要一次性全加裡面。
8、倒入陳醋和白胡椒粉，攪拌均勻。
9、最後加點濃縮雞汁或者雞精就可以出鍋了。
1、調味的時候胡椒粉和辣椒粉，可以根據自己的口味適量新增。
2、製作時盡量用老湯，這樣做出來的湯才更醇厚，更好喝。
6樓：陽光點的燦爛點
西紅柿丁如果翻炒後加水，日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，黃花菜，黑木耳後，依次加入胡椒粉等調料調製的料汁，澱粉汁、雞蛋液。煮熟即可。
主料：日本豆腐1條、幹黃花菜20克、幹黑木耳20克、豆腐皮1張、脆皮腸4根、雞蛋2個、西紅柿1個。
輔料：香菜2根、精鹽3克、香醋30毫公升、生抽15毫公升、雞粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、澱粉5克、芝麻油5毫公升、食用油30毫公升。
1、日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，提前泡好的黃花菜，黑木耳，全部改刀成絲。
2、西紅柿去皮切丁。
3、雞蛋打成蛋液待用。
4、取乙個碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑白胡椒粉，調成料汁。
5、鍋中加水，倒入西紅柿，大火燒開。
6、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮腸，黃花菜，黑木耳。
7、煮約2分鐘後倒入調好的料汁。
8、再次煮開鍋的時候，倒入水澱粉。
9、接著淋入雞蛋液。
10、蛋液形成蛋花時，淋入芝麻油。
11、最後撒上香菜，即可出鍋了。
注意事項：
1、胡辣湯中的料汁，可隨自已的喜好來調整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。
2、個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料衝制的胡辣湯，個人可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種型別的營養攝入，既美味又營養。
7樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一。
正宗胡辣湯配料表
8樓：dear志志志
回答您好，鍋中加水，放入提前浸泡一晚上的花生公尺，熟牛肉切片或丁，腐竹切丁，海帶切段，木耳切絲，千張切絲，鍋中下入粉條、腐竹、海帶、木耳，水開煮2分鐘左右，下入千張絲，撇去上面的浮沫，下入牛肉，再次燒開加入水澱粉，加入五香粉、雞精、老抽、食鹽、胡椒粉、香油攪勻即可。
正宗胡辣湯製作技術及秘製配方
9樓：dear志志志
回答您好，鍋中加水，放入提前浸泡一晚上的花生公尺，熟牛肉切片或丁，腐竹切丁，海帶切段，木耳切絲，千張切絲，鍋中下入粉條、腐竹、海帶、木耳，水開煮2分鐘左右，下入千張絲，撇去上面的浮沫，下入牛肉，再次燒開加入水澱粉，加入五香粉、雞精、老抽、食鹽、胡椒粉、香油攪勻即可。
胡辣湯大料配方，胡辣湯的大料配方
胡辣湯配方 每一百碗 500g牛肉，紅辣椒麵3小湯勺 羊油1斤，粉欠4 5斤，大料 0.4 0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麵筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1 1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤，羊油2斤，兩天的用量，每天換2斤羊骨頭，換1羊油，粉欠用涼水泡開，不要太稀...
關於家鄉的胡辣湯作文，家鄉的胡辣湯作文552字
南陽人傑地靈 有富饒的土地，靈秀的山川。哺育出一代又一代傑出的人才，在中華民族的歷史上留下了光輝的篇章，是每一位南陽人感到自豪和驕傲。從小就常聽大人們給我講 南陽的名勝和四聖的故事 並且還編成一首首民謠來頌揚聖人的文化思想。如 智聖諸葛亮，南陽曾躬耕，淡泊為求志，致遠以寧靜。勤奮做學問，智慧型 裝滿...
哪的胡辣湯好喝
胡辣湯的四種風味 胡辣湯是河南的名小吃，以周口市西華縣逍遙鎮的為代表。因河南各地飲食習慣不同，又可分為以下四種風味。一 西華縣逍遙鎮胡辣湯 西華縣逍遙鎮胡辣湯據說源於清代，據今已有兩百多年歷史，其影響也頗為深遠。最負盛名的是楊家胡辣湯，用羊肉鮮湯加清水和輔料經武火 熬製，鍋大開後，再將洗麵筋沉下的麵...