1樓：
食材主料
魚籽0適量
輔料正陽和豆瓣醬0蔥
0適量步驟
1.鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內2.魚籽細嫩，一炒就散開了
3.加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀
為什麼中國的很多美食有辣椒？
2樓：匿名使用者
因為中國的美食首當其衝的是川菜。
3樓：匿名使用者
因為辣椒是調料，有它可以讓食物更美味。
4樓：匿名使用者
很辣很好吃啊，而且下飯
5樓：匿名使用者
因為中國人愛吃辣椒~
現在辣椒在美食界究竟是什麼地位？
6樓：尹朶月
我們copy家那裡有句俗
話叫「辣椒是窮bai人的油du鹽」，因為,地處山區,食材運輸不zhi便dao,辣椒能讓一般的(有異味,不新鮮)食材別具風味，廣受大家歡迎，有效掩蓋了食材的異味，但也掩蓋了食材本來的味道，但是高檔的食材料理更加注重原味，例如比較高檔,新鮮的魚,用來做水煮魚,烤魚,固然可以掩蓋住魚腥味,但是魚的鮮味掩蓋住了,對魚最大的尊重是清蒸,因此高檔的料理中辣椒出現的概率較低。
7樓：匿名使用者
辣椒在廣東福建一帶是沒什麼地位的，源於傳統飲食走的是清淡路線，以內
避免上火。雖然容辣椒當年傳進中國是從沿海開始，但真正接受它的卻是湘潭四川一帶，因為那些地方常年潮濕，辣椒被中醫認為能發汗去溼。地位就像白公尺飯一樣，無辣不歡。
8樓：手機使用者
我是從新疆走出，現在定居重慶的半個重慶人，在我24年的生命中，辣椒一直佔版
據著非常重要的權地位，如果沒有辣椒，我的食物會黯淡無光，我的人生也會沒有動力（吃貨無誤），辣椒就是調味界的「小指頭」，任你酸甜苦鹹在前面玩的不亦樂乎，最後決定我的口味還不是取決於辣椒的多少。
9樓：手機使用者
由於空copy氣潮濕，長期生活bai在這裡的人都會有濕氣而du患風濕，而辣椒傳入正好在一zhi
定程度上解決了這個問題，dao吃辣椒可以使身體變熱流汗，從而一定程度的排除濕氣，減輕風濕，在辣椒沒傳入中國前，四川人就開始用花椒來排除濕氣，到明清時候辣椒大量傳入中國種植，這對此地理環境的人來說簡直就是福音，迅速的起到重要地位，從而形成的獨特的飲食習慣，而四川人由於早起就使用花椒而一直保留至今，更是形成了現在的麻辣並重的復合口味。
10樓：匿名使用者
菜系的流bai
動與人的流動是密切相關du
的，比如zhi麻辣燙之所以誕生就是dao源於為了解決縴夫和專船工們的吃飯問題。如屬果乙個菜系，既需要非常複雜的做工，又對食材刀工有非常高的要求，這就會造成在平民階層中流行的困難。而能夠在廣泛大眾人群流行的菜系，一定要在食材選擇上隨處可得，同時在製作工藝上沒有那麼的困難，而川菜和湘菜在做工上顯然都可以滿足這兩點。
11樓：匿名使用者
辣椒美食界廚師的遮羞抄衣！辣椒的味bai道那麼重，就是
du為了來掩蓋廚師做zhi菜不好吃。隨便炒個菜很難吃dao吧。但是你加辣椒等等重口味了就不一樣了啊，辣味兒把美食味蓋住。
所以說，那些技術不好的廚師才愛做辣菜。蒙過你的味蕾。
12樓：匿名使用者
吃辣椒能開胃助消化，在四川常聽到有人說：＂菜裡有辣椒，吃飯就是香＂，＂要專開胃吃辣椒＂。就是說屬，四川人吃飯沒有辣椒飯都吃不下，吃不香。
這是因為辣椒中有一種叫辣椒素的東西，吃了辣椒，辣椒素起的作用就是能夠刺激口腔粘膜，加速胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
13樓：小月有愛
辣椒就屬南方人吃的多，南方濕氣太重，多吃辣椒對身體喲，還有好處。像四川白天的溫度達到20°。一到晚上溫度到零下級十多度。
一到早上你都看得見天上下露水，好大好大的露水。吃辣椒能增加熱量。辣椒還能驅寒。
貴州荔波美食辣椒水怎麼做
14樓：春天的顏色傳奇
做法：1.豆子提bai
前用清水浸泡，du瓊脂用1000**浸泡約1小時；zhi泡好的豆子瀝去水分dao，洗淨，倒回
入豆漿機；稍稍答搖勻，使豆子均勻分布；將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿；
2.打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；至豆漿凝固取出，切小塊；
3.澆上蒜蓉辣椒醬，撒上蔥花即可。
能給我推薦乙個沒有辣椒的美食嗎
15樓：瘋子
乙個沒有bai
辣椒的美食的有好多，比如du：
糖醋魚和糖
16樓：匿名使用者
會感到辣，因為辣實際上是痛覺，而不是味覺，所以沒有味覺其實也是能感覺到辣的。
辣這種感覺，是指熱與痛的混合感覺。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。
17樓：匿名使用者
餛飩，蝦餃以及各種廣式小吃
有哪些美食靠的是一口辣椒的感覺出的名，舉例說明？
18樓：小塔
麻辣豆腐，螺螄粉，重慶酸菜魚等等都是靠辣打名氣的，這類東西加辣後吃著才有味，我吃火鍋的時候都是滿盆的辣椒的，肉肉沾著非常美味。
19樓：123456789李
有哪些美食的一口，那就感覺有名的舉例書名。辣椒是很通用的，一般的美食都得用它，沒有它是不好吃的。比如說烤串兒啊。
麻辣香鍋了。或者是，麻辣燙等等。很多東西沒有辣椒是不好吃的。
20樓：匿名使用者
著名的川菜辣子雞主要就辣椒
21樓：飛翔在飛翔是我
有很多，麻辣豆腐，麻辣燙，麻辣雞，辣條，周黑鴨，辣上皇，辣條。
22樓：喜歡
川渝的菜一般都是辣的，例如辣子雞，泡椒鳳爪，剁椒魚頭等等川菜，這些都是以辣著稱，但又是非常好吃的菜。
23樓：雲南萬通汽車學校
重慶辣火鍋，四川火鍋
24樓：秋雨淋濕
剁椒魚頭，本身魚頭就沒有多少肉，乙個魚頭再放上二斤辣椒竟然成就了一道美食。
25樓：l李淑萍
應該是虎皮辣椒這道菜吧，因為這道菜特別好吃
26樓：手機使用者
辣子雞丁，剁椒魚頭，泡腳鳳爪
27樓：砂_迷途
辣條啊！就是一口辣出名的吧？哈哈！
菊豆裡面用辣椒麵能做什麼美食？
28樓：逍遙子靚仔
蒜香蔥油辣椒麵bai的用料：麵條適量
du、zhi大紅燈籠椒乙個、白菜葉三片dao、蒜苗兩瓣、香回蔥適量、芝麻少
答許、醬油一勺。
蒜香蔥油辣椒麵的做法
步驟1、切好配料，辣椒，白菜一定要切成條狀，越細越好，當然我刀功有限了（白菜也可以換成自己喜歡的各種青色蔬菜，這樣炒出來色彩更美美噠）
步驟2、鍋裡燒水煮麵條，麵條煮八分熟就可以了
步驟3、鍋內放油，先爆香蔥蒜，香味出來後，放辣椒條和白菜梗梗，爆炒到八分熟放入白菜葉子，翻炒放鹽，最後將煮好的麵條放進鍋裡一起翻炒。
步驟4、翻炒時同時放入一勺醬油調色調味，最後起鍋時候放入少許芝麻，也還可以再放入寫蔥末，味道又香又爽到爆。
北方人用辣椒做什麼美食？
29樓：苦澀咖啡
辣椒可以做的食物有很多種，比如說做菜的時候做配料也可以做醬菜。做辣椒做的調味品都是挺好的。
30樓：染墨花香
北方人用辣椒做什麼美食，可以做的方法很多的，不同的地方不同的做法。朝鮮人用來做辣白菜。
31樓：匿名使用者
最好吃的是來
醃製虎皮辣子，需源
要準備的材料包括有：大蔥、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香葉、 醬油300g， 白糖（冰糖也可以）、 花椒、水、 醋120g、玻璃罐、碗。
一、首先在碗裡放入三勺白糖。
二、將香料（草果、八角、桂皮、香葉和花椒）全部倒入碗裡。
三、倒入醬油。
四、倒入醋。
五、倒入燒開的熱水，將醬汁攪拌均勻。
六、然後將辣椒放入玻璃罐中。
七、倒入大蔥、大蒜、姜。
八、將醬汁倒入。
九、將蓋子蓋上，醃製兩天後即可食用。
32樓：仕德偉黃飛飛
北方人用辣椒做麻辣火鍋，麻辣小龍蝦等等
33樓：蘇花亦
北方人用辣椒做泡菜比較多 辣椒醬 虎皮尖椒 還有做老虎菜
34樓：go歡迎來到這裡
你好，北方人用辣椒做泡菜比較多。
35樓：匿名使用者
北方人用辣椒做的美食很多，燉椒魚頭虎皮尖椒辣椒醬等等。
36樓：玉愛梅天蠍
北方人用辣椒最多做泡菜
37樓：哇噻張張
油潑麵 烤串 涼皮等
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用料 紅辣椒 2500g 蒜 400g 姜 500g 甜麵醬 1000g 醋 1500g 鹽 500g 味精 50g 香油 25g 白糖 500g 家庭版自製辣椒醬的做法 辣椒，姜，蒜分別切碎，越細越好將辣椒，姜，醋放入鍋中，大火煮開 煮開後，加入甜麵醬，蒜，白糖繼續煮，直到煮開。煮開後，用小火熬製...
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材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 注意 整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！準備工作 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨 晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣 ...
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辣椒醬製作 原料 瘦里脊肉 辣椒碎 花椒 姜 白芝麻 食用油 鹽 白糖 花雕酒 生抽。做法 1 將肉切肉末，鹽 糖 生抽 料酒醃漬 2 油燒熱，入花椒，老薑炸香 3 將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要 4 鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越乾越好 5 將炒好的肉末倒入辣椒油中 6 待肉和辣椒...