1樓：匿名使用者
朝鮮打糕的製作材料：
主料：2杯糯公尺，2/3杯水，指派1/4杯黃豆粉，5湯匙白糖。
朝鮮打糕的做法：
1.爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。
2.煮熟糯公尺，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。
3.工作臺墊保鮮膜，把糯公尺平唯鬧賀鋪在上面。
4.用擀麵杖敲打糯彎灶公尺糕，邊敲邊撒水，直到看不見公尺粒，大約40分鐘。
5.把公尺糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉裡滾一下。
6。把少量黃豆粉篩在公尺糕上。
2樓：匿名使用者
吉林小吃打糕的做法詳細介紹。
所屬地區：吉林小吃。
工藝：蒸遲培法。
打糕的製作材料：糯公尺4500克，黃豆500克，紅小豆500克，白糖200克。
打糕的介紹：吉林朝鮮族風味小吃，用木槌捶打煮熟的糯公尺制成的糕，性粘。打糕是朝鮮族春節的早點。
除夕傍晚，家家戶戶忙著打製年糕，到了春節早晨，男女老少穿著新衣，全家歡聚一堂，吃著新打出的年糕，期盼新的一年五穀豐登。現在打糕已經成為當地四季皆可吃的風味名吃。
打糕的特色：
糯軟粘柔，芳香濃郁。因為用木槌打製絕喚而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風味。
教您打糕怎麼做，如何做打糕。
1.紅小豆洗淨，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控淨水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
2.黃豆用水洗淨，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉。
3.糯公尺放入清水中浸泡10小時左右，撈出控淨水，放入鋪有溼布的蒸籠中，鍋預熱後放入，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成團後，再打成粘糕，然後打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可碼巨集唯不裹，蘸粉而食。
打糕的製作要領：
1.糯公尺飯用蒸法，而不用煮，是為了使飯糯而勁道；
2.捶打時應用力均勻，最好先在木槽內打勻，然後取出打成片，再切成條；
3.宜現做現吃。
打年糕的步驟
3樓：微言悚聽
一、打年糕的習俗。
打年糕是門學問，也是一門技術，不到火候難成年糕，打得不好不僅吃起來不細膩，而且存放時間也不長，容易裂開。在海寧市長安、丁橋、馬橋等農村至今還保留著打石臼年糕的習俗，以前，每到年底，家家戶戶都會想方設法自己打年糕，但隨著近年來農村勞動減少，加上打年糕費時費力又麻煩，所以，打年糕的人越來越少了。淘公尺、磨粉、燒火、上蒸、翻蒸、打糕、點紅。
二、打年糕的過程。
1、糯公尺磨成糯公尺粉，按一定比例加入水，加的水不能多也不能少，否則影響年糕的口感。
2、等糯公尺粉吸收了水分，過篩。
3、過好篩的糯公尺粉放入蒸籠蒸熟，都是老手藝的師傅放的。
4、蒸熟後放入石臼。
5、打年糕啦，有經驗的師傅們輪流打，新手很容易打到石臼上，這也需要技巧。
6、打到軟硬適宜。
7、出臼，做年糕，切年糕，吃個年糕頭，討個好彩頭！
8、成品。雖沒有機器做出來的精緻，但每一口都是老底子的味道！希望一直傳承下去！
晾乾，打好堆，讓西北風舔一晚上，隔天把堅挺沉重的年糕沉進水缸裡，隔段時間給換一次水。想吃的時候打撈起來，掰出來幾根幾兩的，煨湯、煎炸、燒烤、爆炒，你有多少手段，年糕就能反饋幾多美味。
打糕的做法
4樓：檸檬心理
準備用料：肆哪腔糯公尺100g、黃豆粉50g、水適量。
1、糯公尺浸泡一晚上，加水蒸20分鐘。
2、趁熱用擀麵杖將糯公尺搗碎緩鎮。
3、直到搗到無裂衫顆粒。
4、用勺子舀起一塊糯公尺糰，放入黃豆粉中。
5、用叉子將糯公尺糰在黃豆粉中裹均勻即可。吃時可蘸糖或蜂蜜。
6、還可以蘸煉乳。
百打糕是怎麼由來的
5樓：
您好，百打糕是一種傳統的廣東點心，也被稱為「百層糕」或「千層糕」。它由多層薄薄的公尺糊組成，每一層都經過特殊的製作工藝，使得整個糕體呈現出信帆譁分明的層次感。關於百打糕的起源，有幾種不同的說法。
其中一種說法是，百打糕最早起源於廣東潮汕地區。據傳，在清朝時期，當地有一位名叫陳興記的麵點師傅創造了這種特殊口感的點心。他將公尺漿分成多份，並在每乙份上塗抹上油脂，然後將它們疊放在一起。
通過反覆重複這個過程轎舉，最終形成了多層次、鬆軟細膩的百打糕。另外乙個說法是，百打糕最早起源於廣東梅州地區。據傳，在清朝時期，當地有一位姓陳的麵點師傅發明了這道美食。
他將公尺漿製作成非常薄且均勻的餅皮，並在每一層之間塗抹上油脂。然後將這些餅皮疊放在一起，經過蒸制後形成了層次分明的百打糕。無論是哪種說法，百打糕都是通過將多層薄餅皮疊加在一起，並經過蒸制而成。
這種特殊的製作工藝使得糕體口感細膩、層次分滑行明，非常受人們喜愛。如今，百打糕已經成為廣東傳統點心中的一種代表，深受廣大食客的喜愛。
打糕的製作方法及營養價值
6樓：無雅詩
打糕是屬於熟食的一種，其放於常溫下儲存的時候，保質期只有幾天到一週之內，而如果將打糕放於冰箱的冷藏室儲存的話，也只是能暫時的延長一點儲存的時間，如果短期內不能將打糕吃完，是可以放入冰箱中冷凍儲存的。
打糕冷凍儲存半個月左右。
雖然冰箱的冷凍層的溫度夠低，可以將打糕儲存一段較長的時間，但是打糕不適合放於冰箱的冷凍層中長期的儲存，應該儘快的將打糕吃掉。而放於冰箱冷凍層儲存的打糕，如果有異味或者是有黴，則是變質的打糕，不能再食用了。
製作打糕首先要選上等的北方糯公尺，糯公尺要經過一天的浸泡才能放進鍋裡蒸，然後將蒸熟的糯公尺放到木槽或石槽裡，通常是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，直至捶打成糕狀。食用時要蘸紅豆沙或炒好的黃豆麵，口感細嫩、潤滑、筋道。
打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。打糕是一種營養價值非常高，有保健功能的食品。
煲仔糕的製作方法？缽仔糕的製作方法
先準備好蜜紅豆。將60克粘公尺粉 40克木薯粉倒入碗裡。加入100克水。攪拌均勻。鍋裡加入60克紅糖 100水。小火加熱至紅糖完全溶化。將煮沸的糖水趁熱倒入步驟3的粉漿裡，邊倒邊不斷攪拌。缽仔糕粉漿做好啦！將粉漿倒入模具裡 我沒特意買缽仔糕模具，就用各種蛋撻模布丁模 八 九分滿即可，放入適量蜜紅豆。...
腐乳的製作方法，腐乳的製作方法步驟
先用稍微硬實一點的新鮮豆腐，切成邊長，3釐公尺上下的小方塊，再用炭火烘，或太陽曬，以表皮稍黃即可。然後，選用梳理過的稻草 麥秸杆均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊置於上面，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，以防粘連，上面覆蓋一層稻草，放在15 的陰涼處，使豆腐塊發酵。待過一星期左右，這些豆腐塊上會長出灰白色的纖...
平果醬的製作方法和步驟，平果醬製作方法
實際上如今許多 的人都明白該如何去享有自身的日常生活，終究如今早已是二十一世紀了，不論是物質還是精神層面都獲得了一定的提公升的，許多 的人都很喜歡吃蘋果醬，可是卻不知道該如何去做，下邊我們就一起來了解一下蘋果醬做法。做法 原材料。蘋果200克，白砂糖60克 白砂糖量控制在削皮和芯之後的蘋果的三分之一...