1樓：仁高翰
一、材料。佛手瓜1個，一勺公尺醋，十勺白糖，二個辣椒幹、適量鹽。
二、做法。1、把佛手瓜切好小段。
2、放適量鹽抓摸一搜鍵派下，倒掉醃出來的水。
3、把佛手瓜放到涼開水浸洗下，把水倒掉瀝乾佛手瓜，4、加醃料：1,把佛手瓜切好小亮蘆段，放適量鹽抓摸一下，倒掉醃出來的水。
5、把佛手瓜放到涼開水浸洗下。把水倒掉瀝乾佛手瓜。
6、加醃料：一勺公尺醋，十勺白糖，二個辣椒幹。(醋和糖的比例為1:10),醃十分鐘後加一點鹽。,十勺白糖，二個辣椒幹。
7、醃十世賀分鐘後加一點鹽，24小時後即可食用。
2樓：仉玉軒
1、首先就是準備必要的食材：鹽、白糖、醋、辣椒、佛手瓜。
2、把準備好的佛手瓜清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、再就是把佛手瓜切成小片，不要太薄，太薄不夠脆。
4、接下來遲姿就是把佛手瓜放到碗裡，加上適量的鹽抓勻。
5、用鹽醃製了12個小時後，佛手瓜徹碼腔絕底變軟，拿涼白開洗乾淨，擠幹水分，再加上醋、辣椒，攪拌均勻。
6、再加三勺食鹽，醃製圓搭1-3天后，再加入白糖攪拌均勻即可食用。
大量醬制佛手瓜方法
3樓：
摘要。醬醃佛手瓜做法：
1、十勺白糖，二個辣椒幹，醋和糖的比例為1比10，醃十分鐘後加一點鹽。
2、倒掉醃出來的水、把佛手瓜放到涼開水浸洗下，把水倒掉瀝乾佛手瓜。
3、加醃料，把佛手瓜切好小段。，水倒掉瀝乾佛手瓜。
4、一勺公尺醋，放適量鹽抓摸一下，倒掉醃出來的水。
5、把佛手瓜放到涼開水浸洗下。
6、把佛手瓜切好小段。
7、放適量鹽。
大量醬制佛手瓜方法。
醬醃佛手瓜做法：1、十勺白糖，二個辣椒幹，醋和糖的比例為1比10，醃十分鐘後加一點鹽。2、倒掉醃出來的水、把佛手瓜放到涼開水浸洗下，把水倒掉瀝乾佛手瓜。
3、加醃料，把佛手瓜切好小段。，水倒掉瀝乾佛手瓜。4、一勺公尺醋彎隱，放適量鹽抓摸一下，倒掉醃出來的水。
5、把佛手瓜放到涼顫凱開水浸洗下。6、把佛手瓜切好小段。7、放埋洞廳適量鹽。
醬醃佛手瓜怎麼做
4樓：睢喆
淺漬佛手瓜。
材料】佛手瓜：3個 375g
鹿角菜：3撮。
生薑絲：2-3片。
橙皮絲：半個。
辣椒：1根切小段。
味醂：1大匙。
鹽：1/4小匙。
糖：1小匙。
作法】1.將佛手瓜洗淨，去掉種子，切薄片，放入鹽水中浸泡約10分鐘後，沖洗濾幹。鹽水約是500cc/1小匙，鹽是份量外。小佛手瓜不用削皮，老一點的佛手瓜削皮口感較好。
2.將佛手瓜放在密封袋中，放入薑絲、橙皮絲、辣椒、鹽，味醂、糖和鹿角菜。沒有鹿角菜可以將海帶剪小塊代替。
3.排掉袋子中的空氣，將其弄平，然後在冰箱中冷藏4個小時以上或隔夜，就可享用。佛手瓜清爽脆甘，有橙皮香，好吃。
佛手瓜味噌漬。
材料】佛手瓜：2個 350g
黃味噌：40g
味醂：3大匙。
砂糖：1大匙。
作法】1.將佛手瓜洗淨，去掉種子，切薄片，放入鹽水中浸泡約10分鐘後，沖洗濾幹。鹽水約是500cc/1小匙，鹽是份量外。小佛手瓜不用削皮，老一點的佛手瓜削皮口感較好。
2.將佛手瓜放在密封袋中，放入味噌、味醂、糖混和的醬汁。
3.排掉袋子中的空氣，將其弄平，然後在冰箱中冷藏4個小時以上或隔夜。佛手瓜味噌入味，甘甜香脆，好吃。
4.兩種相比，味噌漬較為入味甘甜，淺漬仍有佛手瓜的原味，夏日吃也是很清爽順口。
佛手瓜炒辣椒的做法
5樓：苦苦的掙扎
辣椒炒佛手瓜做法如下。
材料：佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。
做法：1、佛手瓜洗淨去籽，切絲備用；
2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。
技巧：一定要將瓜內的籽去掉，否則會影響口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老不脆。
兩種佛手瓜的做法。
第一種是佛手瓜炒鵪鶉松。首先準備好主料：佛手瓜1斤梁緩（約600克），鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。
所需要的配料有：芡味料、鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。做法步驟是：
1、把佛手瓜的皮去除後，切成一片片的，再用水煮約兩分鐘，把含有的水瀝乾。2、把鵪鶉的皮和骨去除，把肉切碎了。3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻後放入芡汁，煮滾至稠，試味後即可上碟。
佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命c、有機酸。細廳渣高嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；較大的，則多宜煲湯。還可用碎豬肉替代鵪鶉烹製此菜。
第二種是佛手三絲。準備主料：佛手瓜(500克) 輔料：
泡椒(100克) 荷蘭豆(100克) 調料：鹽(4克) 香油(10克) 製作的步驟有：1.
將佛手瓜洗淨切成細絲；2. 把泡辣椒去籽切絲；3. 把荷蘭豆切細絲；4.
將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。
佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有扮尺益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。
6樓：jq左
做法1：涼拌佛手瓜。
準備食材如下：佛手瓜1個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。
具體做法如下：將佛手瓜洗淨去皮後，切成絲，然後起鍋加水煮沸，水煮沸後加入2小勺的食油，然後將佛手瓜放入鍋中焯水，斷生後立返咐襪馬撈出，然後過涼水，接著撈起瀝乾水分，然後轉移到乙個較大的湯盆裡面，加入大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後用筷子攪拌均勻即可！
做法2：清炒佛手瓜。
準備食材如下：佛手瓜2個，小公尺椒2個，食鹽1茶匙。
具體做法如下：小公尺椒切片，將佛手瓜洗淨去皮，去籽後切成片，接著起鍋加漏激油燒熱，下小公尺椒，然後將佛手瓜倒入鍋中，然後大火翻炒，再加入1茶匙食鹽，淋入適量的清水，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋再翻炒幾下即可出鍋！
做法3：酸辣炒佛手瓜。
準備食材如下：佛手瓜2個，大蒜5瓣，幹辣椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，陳醋1茶匙。
具體做法如下：將幹辣椒掰成2半，然後將佛手瓜洗淨後去皮，再切成片，大蒜切片備用，接著起鍋加油燒熱，然後將幹辣椒跟大蒜放鍋裡小火炒出香辣味，接著將佛手瓜倒入鍋中，再大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入半碗清水，然後翻炒簡梁均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，接著加入1湯匙的陳醋，然後翻炒均勻即可出鍋！
做法4：佛手瓜炒五花肉。
準備食材如下：佛手瓜2個，五花肉100克，胡蘿蔔1塊，油適量，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽1茶匙，料酒1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙。
具體做法如下：將佛手瓜削去外皮，切成片狀，鍋裡倒入少量油，放入五花肉翻炒，同時放入蔥、姜、蒜，加入料酒和少許老抽以及鹽，盛出備用，鍋裡倒入油，放入佛手瓜翻炒，放入胡蘿蔔絲，加入鹽翻炒，最後放入剛才炒好的五花肉，加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。
做法5：佛手瓜雞翅湯。
準備食材如下：雞翅300克，佛手瓜3只，鹽2茶匙，香蔥5根，姜3片，黃酒5毫公升。
具體做法如下：雞翅清洗乾淨，佛手瓜去皮去籽，切滾刀塊，雞翅放入砂鍋中，加冷水沒過雞翅，沸騰後撇去浮沫，放入蔥結和薑片，倒入黃酒，一次性加足熱水，轉小火燉1小時，佛手瓜下熱水焯一下，瀝乾，放入砂鍋中，再燉半小時左右，最後加鹽調味！
7樓：睢喆
食材準備：佛手瓜。
2個、大蔥、生薑、大蒜、小公尺椒。
青紅椒。製作方法：
1.首先我們準備好的食材簡單處理一下，佛手瓜2個削去外皮後切成四半，把裡猛皮面的瓜瓤去除乾淨，不然會影響口感。
2.把簡單處理好的佛手瓜，切成薄薄的菱形片這樣能更好的入味，然後把切好的瓜片放入清水中，防止瓜片出水變軟，青紅椒各半片去籽後切成菱形片一起放入水中。（因為切得比較薄，很容易埋扮變幹）
3.下面我們把配菜處理一下，大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薑絲，大蒜一把拍扁後切成蒜末，小公尺椒幾個切成小粒。
4.鍋中燒水，我們把佛手瓜焯一下水，在鍋中放入1勺食鹽，在倒入一點白醋，水燒開後分別倒入佛手瓜、青椒片快速焯水30秒撈出，用清水沖洗一下。
5.下面我們開始烹飪製作，鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜末、小公尺辣，快速的翻炒出香味，然後倒入佛手瓜繼續翻炒。
6.翻炒至完全斷生枝液差後，方便放入食鹽2克、雞精。
1克、白糖。
1克，在放入一點白醋，快速的翻炒使調料化開。
7.最後勾入少許的水澱粉。
充分與調料融合沾附在食材上，使食材吃起來更有味道，翻勻後即可出鍋裝盤。（根據個人情況，淋入少許的明油來提亮一下菜品的色澤。）
酸辣佛手瓜最正宗的做法
8樓：藩芬舜弘致
前言手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。
材料主料：佛手瓜150g；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、幹辣椒適量、姜適量、蒜適量、醋適量酸辣佛手瓜1原料。
2瓜、姜切絲、蒜切片。
3熱油爆香蒜、薑辣椒。
4倒入佛手瓜。
5放入鹽。6白砂糖7醋。
8翻炒勻即可。
小貼士入鍋後翻炒的速度要快，保持清脆口感。醋要最後加入。
佛手瓜辣菜醬菜的做法是什麼？
9樓：溜溜達達
把佛手瓜切好小段。放適量鹽抓摸一下，倒掉醃出來的水。把佛手瓜放到涼開水浸洗下，把水倒掉瀝乾佛手瓜，加醃料把佛手瓜切好小段。
放適量鹽抓摸一下。倒掉醃出來的水。把佛手瓜放到涼開水浸洗下。
把水倒掉瀝乾佛手瓜加醃料：一勺公尺醋，十勺白糖，二個辣椒幹。醃十分鐘後加一點鹽，十勺白糖二個辣椒幹。
1.把佛手瓜洗乾淨了，然後再切開，去掉籽切成瓜絲。
2.紅尖椒洗乾淨，然後切成小丁狀。
3.香蔥洗淨切末，雞蛋打散，加少許白糖攪拌均勻。
4.熱鍋放油，油熱7成而後打雞蛋，煎到雞蛋成塊狀撈起。
5.油下熱鍋，油熱8分，下紅尖椒翻炒出香味。
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1 清炒佛手瓜。佛手瓜的做法是有很多的，這個可以根據每個人的喜好來進行選擇製作，通常選擇清炒佛手瓜是最簡單的一種做法，而且口味也是比較純正的，清炒佛手瓜就跟青草其他的蔬菜是差不多的，首先把佛手瓜清洗乾淨，然後切成片，在鍋裡面放入一些油燒熱以後，把切好的佛手瓜放進去爆炒，再加入少量的食用鹽即可，直到它...
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小嫰瓜的鹽制，佛手瓜怎麼醃製
小嫩瓜 斤 醬油 鹽。糖 醋小辣椒 做法。小嫩瓜洗淨，多泡一會。將四五個小辣椒切成絲備用。泡乾淨的小嫩瓜瀝乾水份，撒鹽醃製 個小時。半碗醬油 一小勺醋 勺糖放鍋中煮開，晾涼。把醃好的小嫩瓜，辣椒絲，整個的小辣椒都泡在醬汁裡，轉天就能吃了。佛手瓜怎麼醃製 食材 佛手。瓜 生抽適量 白糖適量 泡椒適量 ...