1樓：甜味滿屋
雞爪除了煲湯和醬滷，紅燜做法更入味嗎？具體該怎麼製作？將備好新鮮的的雞爪用涼水沖洗乾淨，用剪刀將雞爪的指甲全部裁掉，沖洗乾淨貯備用。
將大蔥切割成段，生薑片切成片，大蒜切成片預埋。起鍋斟茶，將滷雞爪冷水下鍋進行綽水，在抄水的狀況上往鍋中加入適量的酒釀，開爆紅將其煮沸。在煮的前提下是無需蓋鍋蓋的。
水開之後煮五分鐘左右就可以熄火了。務必大夥兒注意是指，煮雞爪的時間段不能太長，否則雞爪就能被煮爛，吃起來沒有嚼勁。
將煮好的雞爪從鍋鋒爛碧中撈出來，用涼水沖洗乾淨。雞爪的表面會有一層油脂，這類油脂吃起來會與眾不同的油膩之感，所以一定要用涼水沖洗乾淨。下邊在鍋中加上蒜頭、冬茹、生薑片、畢撥、八角和紅尖椒，炒出香味後加上美味鮮醬油、生抽醬油、油耗。
爆鍋均勻再放進一瓶啤銀舉酒，酒的量要以淹沒滷雞爪為標準。蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮二十分鐘。在出鍋前加上一勺鹽、一勺白糖來提味提鮮。
開大火收汁，料汁濃稠時就可以出鍋裝盤了，一道淳厚色香味俱全的紅燒雞爪就製作完成了，愛吃雞爪的好朋友為何不按照之上做法嘗試一下，確保美味可口又下酒小菜。鍋中倒入少量的油，油燒後加上幾塊冰糖炒出糖色。紅燒雞爪的做法，滷雞爪清洗乾淨，裁去腳板，從爪子和腿中間斷開，冷水下鍋綽水，水燒開後略煮，準備充分調味料，雞爪撈起來後，清洗乾淨，瀝乾水分，不鏽鋼鍋燒對外開放2飯勺植物油，油燒放入白糖。
慢火炒至白糖融化，用炒勺不斷爆鍋，直至炒至產生焦糖色，放入雞爪，爆鍋至雞爪表面淺黃，被糖汁外包裝，放入薑片、八角、指天椒爆鍋均勻，加上酒釀、美味鮮醬油、老抽王爆鍋均勻，加上溫水，未過滷雞爪，加上冬茹、十三香，蓋好外蓋，大火燒歷虧開後轉小火燉20min左右，燉至雞爪酥爛，進到鹽調味品，大火收汁既成。
2樓：蔣蔣蔣
雞爪洗淨放入鍋裡，山局賀加入一逗派些料酒，放上幾片薑片，水加沒過雞爪燒開撈出，鍋子加油燒熱後倒入蔥花和大蒜爆香，放入雞爪後翻炒，加入醬油，老抽，料酒，鹽，辣椒後加入清水大火燒開臘公升轉至小火煮30分鐘。
3樓：萬夢
1、先把準備好的兩斤雞爪沖洗乾淨再用足量的清水進行浸泡，浸泡時間大約為五十到七十分鐘即可，撈出之後將尖銳的族液鬥指甲部分剪掉，再用刀斬剁成兩截，放在盤中備用。 2、再把生薑和大蒜瓣的外皮去兆磨掉，生薑切成較大的薑片，大蒜也切成蒜片，大蔥切埋州下蔥白部分洗淨之後再切成稍厚一些的大蔥段，再把花椒粒、八角和桂皮準備好備用。
4樓：遊戲的另類智多星
雞爪的做法有很多種，可以做虎皮猜判禪雞爪，也可以做泡椒雞爪。紅衝搏燜雞爪製作的過穗塵程當中，應該放入紅燒料汁慢燉乙個小時，讓入味。
紅燒雞爪怎麼滷才好吃？
5樓：獨溶
紅燒雞爪是一道美味的小食，滷的時間長短、配料的種類和比例，都會影響到它的口感和色澤。以下是一種實用的紅燒雞爪的滷法：
所需材料： 雞爪 500克左右（約15只左右）
蒜 3-4頭。
薑片 4-5片。
青蔥 2根。
八角 2粒。
桂皮 1塊。
香葉 2片。
生抽 100毫公升。
老抽 30毫公升。
料酒 50毫公升。
冰糖或紅糖適量。
清水適量。製作步驟：1.雞爪剪去指甲，用清水沖洗乾淨，枝橡瀝乾水分備用。
2.熱水鍋下雞爪焯水煮約3-5分鐘撈出過涼水，用刀在雞爪上劃幾刀，便於入味，備用。
3.把準備好的蒜頭、薑片、青蔥和香料（八角、桂皮、香葉）一起放入炒鍋中煸炒出香味。
4.加入雞爪，翻炒均勻後倒入料酒炒勻，再加入生抽、虧搭畝老抽、冰糖或銷森紅糖和清水。
5.大火燒開後，轉小火慢慢燉煮，約煮半個小時，雞爪變軟後，再大火收汁，讓汁液濃稠就可以了。
6.撈出食用，或者放在冰箱裡冷藏後食用更佳。
小貼士：1.滷雞爪時不能放太多水，適量的開水剛好蓋過雞爪即可。
2.雞爪的表皮比較硬，所以在入鍋前要用剪子把指甲和多餘的糙皮剪掉。
3.姜、蒜、八角和桂皮等調料的比例可以根據個人口味微調，增加口感的層次感。
4.想讓紅燒雞爪色澤更加漂亮，可以加入一點食用色素進行著色，但是不建議加入過多色素。
用紅燒醬汁做的紅燜雞爪
6樓：
親，中午好。很高興為您解答用紅燒醬汁做的紅燜雞爪？答：
紅燜雞爪是一道深受歡迎的傳統家常菜，它以紅燒醬汁為基礎，以雞爪為主料，通過烹飪而成。首先，將雞爪洗淨，用清水浸泡，然滾老後放入鍋中煮滾，再加入適量的鹽，煮至雞爪變軟，撈出瀝乾水分。接著，將紅燒醬汁放入鍋中，加入適量的糖、醋、料酒、蔥薑蒜、花椒粉等調料，煮至湯握肢汁濃稠，最後將雞爪放入鍋中，煮至湯汁收幹，即可出鍋。
紅燜雞爪的特點是湯汁香濃，雞爪酥軟，口感鮮美，深受食客大皮公升喜愛。
味增湯和大醬湯的區別，日本料理的大醬湯和味增湯有區別嗎？有的話在哪裡？
味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。味噌湯 做法 原料 調料 豆腐 塊 海帶芽 幹 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1 2大匙 味醂 1小匙 製作流程 1.蔥切細末，用布包起...
醬香雞爪多少錢,醬香雞爪的做法步驟圖，醬香雞爪怎麼做好吃
醬香雞爪的話，是產品還是半產品還是好的，如果好的話，應該要七八塊錢乙個，如果是生的話就是30塊錢乙個論論斤的話，小一點的是兩塊錢乙個，這樣子了，要看每個地方的物價可能都不一樣的 1.5乙個不過不知道好不好吃 醬香雞爪的做法步驟圖，醬香雞爪怎麼做好吃 食材明細 主料 雞爪500克 生抽18克 醬油 老...
醬雞爪怎樣做好吃？謝謝，祕製醬雞爪怎麼做如何做好吃
我以前不是很喜歡吃雞爪 雞爪這麼做真的特別好吃 做法 雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最後...