1樓：
材料：魷魚，香芹兩根，青蒜兩根，判脊金鉤豆瓣醬（沒有郫縣豆瓣也行），花椒，辣椒麵，幹辣椒，蔥薑蒜，香菜少量。
做法：1：魷魚去皮，去內猜帆髒，沖洗後切絲。
2：青蒜，香芹，蔥切，香菜切段。
3：燒一鍋開水放切好的魷魚絲，並放點料酒，時間稍微長一些，魷魚不怕煮。
4:另起一鍋，放一點點油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中墊底。
5：油溫7成熱，放蔥薑蒜和豆瓣醬炒香後加水，水開後放魷魚，加一點老抽和五香粉，水再開就可以盛出。
6：在盛著魷魚的碗裡放花椒，辣椒麵，幹辣椒。
7：重新起鍋，油不用太多，油溫要熱，差不多8-9成，然後澆在魷魚上，最後撒上芹菜葉也香菜即可。
烤魷魚。準備工具：
食材：魷魚（須的味道最好吃），豆瓣醬（最重要的調味料），金龍魚調和油（其實只掘兆滲要是清油就可以），幹海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也可以根據自己的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調味料。
工具：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。
做法： 1. 首先把魷魚洗淨，然後切塊，個最好大點，不然烤後就變得很小了，35cm左右大為最好；
2. 點火，鐵鍋裡不放任何東西，就把魷魚放進去燙，此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，幹燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太擔心。
燙好後把魷魚剷出來，把粘在鍋上的幹東西清理掉；
3. 放油，一點即可，燒熱後把魷魚放進去翻炒，此時依次放入豆瓣醬，幹海椒粉，花椒，味精，孜然，最後關火放入蔥花，混勻後即可。
此時乙份美味的鐵板烤魷魚就做好了。
2樓：害羞的小小小草
魷魚煮好後 放大碗裡放入澱粉和雞蛋 攪勻 放料酒和鹽醃製半小時 後放入油鍋 炸至金黃。
3樓：匿名使用者
酒吧專業水煮魷魚！
1、去菜市買冰鮮大魷魚，**一般是5元一斤，走差不會超過五毛，你買的時候最好叫賣的拿下面的給你，他們櫃檯下面一般還有，要那種冰得硬硬的，比較白的比較好，發紅的肯定不新鮮 。
2、買魷魚的時候就叫賣魷魚的幫你殺好魷魚，去內臟和去嘴去眼，最重要一點，叫他們幫你拔魷魚皮扔掉不要皮，做好以上幾點就行，千萬不要他們幫你切花啊！處理好整隻帶回去！
3、回家洗乾淨魷魚身，這時魷魚頭就要得理了，燒開水，將魷魚頭須扔進開水燙一下，馬上就拿出來，用手把魷魚須上的吸盤去掉，表皮可拔掉，這道工序一定要做，這樣魷魚須才吃得，但不用燙熟，主要是去須上的皮！
4、燒水煮魷魚，水裡扔入四五大片姜，一瓶蓋二鍋頭酒，水開將魷魚和魷魚頭須都扔進去，煮卷就可以撈出，切好裝盤配點料。
5、點料配的是：海天金標生抽，芥末，桂林指天椒辣椒醬！
注意：煮的時候想吃彈點的可以煮久點，如果魷魚比較厚可觀察切口，如果切口全發白就是熟透了，如果有些透明的，那就是還有點生，根據個人口味定，一般煮捲起來，魷魚身變白就可以！
如果想吃香口的魷魚，就將煮好切好的魷魚放在滾油裡炸，炸得看起來有些變色了，就拿起來控幹油，點椒鹽吃，很香！在酒吧吃的是把魷魚乾放微波爐裡燒幾分鐘，取出，輕捶，手撕，上盤，配以醬油+天等辣椒醬，或是配以醬油+芥末（我喜歡前一種調料），自己做過，跟酒吧裡吃的是乙個味道，呵呵先把魷魚用菜刀的背面從頭到尾敲一遍，目的在於將魚肉打松。然後用刀或是剪刀在魚身邊密密麻麻劃十幾二十刀，目的在於好撕。
準備工作完畢之後，就放進微波爐用中低火微波20秒鐘(起煙後10秒鐘)左右，待魷魚自然捲曲之後，拿出來。
4樓：匿名使用者
k字頭的火車都是非常好的水煮其實是油炸烤 其實是鐵板 個人做非常難。
水煮魷魚怎麼做？
5樓：延吉小李羊排一絕燒烤
選料 幹魷魚。
調料 生抽 【海鮮醬油 大喜大 醋 啤酒 調勻 】做法 把幹魷魚的兩側和中間分別剪三排 3釐公尺的細條 鍋裡新增適量的水 和生抽 把魚放入煮開2分鐘左右 撈出來 裝盤 蘸調勻的蘸料 食用即可。
怎麼烤魷魚，烤魷魚須怎麼做
主要原料 鮮魷魚 1000克 魷魚醃料 35 50克 其他配料 鹽5克，味精2 5克，水130克 工藝流程 選料 清洗 醃製 穿串 貯存 烤製 調味 成品 操作步驟 第一步，將鮮魷魚清洗乾淨，控乾水分 原材料一定要是經過國家檢查合格的產品 魷魚的吃法 13張 第二部，將水與所有調味料和醃料混勻後倒入...
炸魷魚需要怎麼切魷魚，酥炸魷魚怎麼做？
魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的膽固醇，鈣 磷 硒 鉀 鈉等微量元素含量高，能防治貧血，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，還能預防糖尿病。忌口 痛風患者不宜食用，脾胃虛寒 高血脂 高膽固醇血症 動脈硬化等心血管病及肝病患者 濕疹 蕁麻疹等疾病患者忌食。1.一般買魷魚的時候...
魷魚怎麼做沒腥味？魷魚怎麼去腥味
在魷魚上撒一些鹽，用手搓搓，黑色皮就搓下來了旦衫，這樣魷魚不僅顏色好看，而且去除大部分腥味 然友遲豎後用水沖洗乾淨，除了鹽還可以用醋 白酒 蘇打粉等都可以去除部分腥味，幹好大魷魚泡發可以加食用鹼或者蘇打粉，也是同樣的作用。魷魚須上的吸盤一塊扣掉。魷魚洗乾淨隱螞，鍋內燒開水大約度左右，鍋底有氣泡往上冒...