1樓：香飄漫漫
麵粉中放玉公尺澱粉做麵包不適合。
和麵不能放玉公尺澱粉，放玉公尺澱粉會影響麵包的組織，麵包而且不夠鬆軟還會變硬，建議不要放玉公尺澱粉。
玉公尺澱粉一般是蛋糕中才需要的。
在蛋糕，麵包中玉公尺澱粉起到的作用。
朋友們，知道玉公尺澱粉作用這些操作步驟細節就好，注意玉公尺澱粉的作用你就可以做出各種的美食了。
可以直接玉公尺粉製作麵包；
步驟一；玉公尺麵揉好了以後，再略微整理一下，將他的整體弄的更加圓潤一些。
然後在板上再撒一些乾粉，拿出第乙個揉好的面劑，把它弄扁，然後正反面全都給他弄上乾粉，可以在擀的時候避免粘連，將它擀成長餅狀，擀開了以後，需要撒上一些你愛吃的果乾，但是不要放塊太大的，我放的是葡萄乾，需要把他擺放的均勻一些。弄好了以後，將他的兩頭往中間對摺，而且為了避免他不會破開，需要將介面處弄得緊一些。然後把他豎過來，直接擀成長方形，然後將它從一頭捲起來，氏碧公升卷的緊一些。
把四塊全都做好了以後，找到乙個模具，儘量是長方體的殲老那種，方便塑型，如果實在沒有的，就只能用碗了。
首先需要在它的裡面弄上一層油，這樣可以防止粘連，後面做熟了以後也好拿出來，然後就需要將四塊麵包胚放到裡面了，整齊的擺好，乙個挨著乙個的，然後將它用膜蓋上，再讓他進行一次醒發，發到二點五倍大就行了。發好以後，找乙個蒸鍋，多放一些水，涼水的時候就把生慧兄麵包放到裡面，先用大火把水加熱到冒泡，然後將火候轉到中檔，再蒸上四十分鐘就足夠了。
在這個過程中我並沒有把膜拿下來，因為這樣也可以防止水滴會落到上面，時間好了以後先不要著急開啟，再多悶一會，可以防止它突然的就遇到冷氣一下子就縮扁回去了，悶六分鐘就足夠了。到這裡，玉公尺麵包就做好了，直接將它摳出來，外形光滑非常的好看，顏色很均勻。掰開一塊，非常的蓬鬆，吃一口也很有嚼勁。
2樓：匿名使用者
不好發酵，總之你可以自己試驗一下，其實是可以部分新增的，但是不能全部全部用，效果沒有面粉好。
不放麵粉的玉公尺麵做法
3樓：乾萊資訊諮詢
克玉公尺麵放入碗中，用250毫公升開水燙麵，燙過的玉公尺麵吃著會更細膩。
2.接著往裡面倒入110克幹玉公尺麵粉、克小蘇打（沒有可不加，加了鬆軟程度會好一點），攪拌均勻，不燙手之後加舉談入3克酵母，適量白糖。攪拌均勻即可，白糖看個人喜好增減，不加也可以，吃原味的。
3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
4.因為是粗糧的，發酵起來不太明顯，略微有點膨脹，聞起來有點酸味正手碰就可以了。薯棗攪拌幾下排氣。
5.接著用手就乙份麵糰，用手團成自己喜歡的形狀。全部做好備用。
6.起鍋倒油，油熱下入玉公尺麵生坯。蓋上乙個高一點的蓋子，開小火慢慢烙。
7.底面定型變色之後給它翻個面，繼續小火烙。反覆翻面多次，一直烙到兩面金黃，餅身微微鼓起就可以出鍋了。
1.加了小蘇打是為了更好地蓬鬆，因為是純粗糧的，蓬鬆效果很差，不加也沒有問題。
2.白糖看個人喜好來新增，喜歡吃甜就加多點，喜歡原味就不加。
速食熟玉公尺粉怎麼做的？超市的熟玉公尺粉怎麼吃
實施步驟為 1.選材 選取粒度飽滿的玉公尺為原料 2.去除雜質 通過風力去除玉公尺夾雜的雜質，通過水洗去除玉公尺粒上的雜質 3.破碎 首先去除玉公尺皮和玉公尺胚，然後通過機械破碎成公尺粒大小的顆粒 4.物理處理 通過新增一定比例的溫水浸泡，水和玉公尺顆粒的重量比為10 2，溫水溫度為30 50 浸泡...
長期吃玉公尺粉有什麼危害？
如果吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞 脫水等急性症狀，長期食用粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。玉公尺粉可以 是玉公尺粉最重要的作用因，為玉公尺粉中的熱量少，食用以後幾乎不會產生熱量，也會不形成脂肪的堆積，膳食纖維含量比較高，可以增加人們的飽腹感，經常食用能讓體重明...
泥巴加玉公尺粉能做花泥嗎
需要的。做花盒需要準備幾樣材料 乙個盒子，花泥，剪刀，然後就是各式各樣的花。你要先準備乙個好看的盒子，然後去花卉市場買一些花泥，吸水之後放在盒子裡，然後就可以拿你自己選擇的花在花泥裡插了。原料 海藻酸鈉 苯鉀酸鈉 水 無水氯化鈣 色素 配置方法 1 混合液的配製 將海藻酸鈉5 8克 苯鉀酸鈉0 1克...