1樓：生活暢談者
1、頸背肌肉（簡稱1號肉）從第。
五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
2、前腿肌肉（簡稱2號肉）從第。
五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。
3、大排肌肉（簡稱3號肉）在脊椎骨下約4-6cm肋骨處答基平行斬下的脊背部位肌肉。
4、後腿肌肉（簡稱4號肉）從腰椎與薦椎連線處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。
2樓：倪妮可是全能達人
豬肉中適合燒烤的部位有肋排、肩肉和腿肉。
1. 肋排：也被稱為豬排，位於豬的腹部，是豬肉中最有名、最常見的燒烤肉類之一。肋排的肉質鮮嫩，油脂豐富，口感非常好。
2. 肩肉：肩肉渣鍵位於豬的前肩，燒烤時，將肩肉切成擾梁褲塊狀、串在烤肉叉上，烤至肉熟即可。肩肉的肉質較為韌實，比較適合做成串燒。
3. 腿肉：腿肉又被稱為火腿肉，位於豬的後腿部分。豬腿肉在市場上的**相對肋排要高，但是它肉質細膩、烹製後口感極佳，適緩簡合烤或者烤箱烤的方法。
請注意，在燒烤時，為了防止豬肉過度烤糊，請先用中火烤熟，再調整火候進行翻轉和烤制。
豬哪塊五花肉最好
3樓：無雅詩
豬肋條部分的肉就可以。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
例如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
下面來看一道五花肉的做法：
01秘製烤肉。
五花肉不燉不炒不放油，只放了2勺燒烤醬，一切一醃，這一盤烤肉味兒真香，端出來口水都要流出來！
食材】材料：五花肉320克，燒烤醬20克，蠔油20克，醬油20克，黃酒20克，鹽2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1塊。
做法】01/五花肉去皮，切成長6公分、寬3公分大小，來兩勺燒烤醬，或者直接用叉燒醬也ok；
02/ 倒點黃酒去腥，用料酒也成，倒入適量的蠔油調鮮、醬油上色，蒜瓣和薑片、鹽、白糖同入肉碗中；
03/ 用小勺將料汁混合均勻，使每塊肉都裹上料汁，可以用牙籤在肉塊上多扎一些洞，使味道能進入到肉塊內部；
04/ 醃好的肉放在鋪了錫紙的烤盤裡，烤箱提前預熱200度上下火，烤肉上再蓋一層錫紙，這樣就不會讓高溫將表面烤得太乾太硬黑乎乎的了；將肉塊送入預熱好的烤箱中層，200度上下火，全程25分鐘；
05/烤到15分鐘時，將烤盤端出，去掉上面的錫紙，將醃肉的料汁刷在肉塊上，再次送入烤箱中層，完成剩下的10分鐘。
豬肉配哪些菜燒好吃
4樓：網友
一、可以做麻辣炒豬肉：具體做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小公尺椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、雞精3克、老抽5ml。
二、麻辣炒豬肉的具體做法：
1、前腿肉先切成片，再切成絲。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製。
2、麻椒、姜、蒜、小公尺椒洗淨。
3、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。
4、轉大火，將姜、蒜、小公尺椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
5、將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。
6、肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。7、這一步速度要快，肉絲變色後一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了。
三、豬肉蛋卷的做法。
1、豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)。
2、胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入乙個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
3、雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
4、鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。
5、將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹一層(也可以擱入芝麻什麼的小碎乾果)然後像卷壽司一樣捲起，水澱粉會粘住的，儘量卷的緊一些，放入盤中。
6、上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可。
四、蝦皮豬肉腸粉的具體法：
1、粉類材料稱量到同乙個大碗中，倒入溫水攪拌均勻。蝦皮、肉末、蔥末拌勻，加入適量的鹽的醬油調味。
2、腸粉盤掃一層油。
3、用湯勺舀一勺粉漿，舀入肉餡打散，弄均勻。
4、鍋中放入水燒開，大火蒸2分30秒。
5、取出，直接剷起，裝碟。撒上炒熟的白芝麻。
5樓：time堅強的小
豬肉+蓮藕。
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜。
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜餚，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助**食慾欠佳、體虛乏力等。
豬肉+蒜。民間素有「吃肉不加蒜，營養減一半」之說，確有科學道理。以維生素b1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。
若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素b1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥。
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
豬肉+洋蔥。
洋蔥與豬肉一起烹調，洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。
洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助**陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病症，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。
豬肉+黃瓜。
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。
6樓：
燉菜：粉條，大白菜，蘿蔔，冬瓜。
7樓：網友
青椒，豆角，青豆，韭黃，芹菜，還有雞腿菇。
8樓：聊齋先生
燉菜：粉條，大白菜，蘿蔔，冬瓜，等等吧，都是家常菜，自由選擇。
炒菜：尖椒炒肉，
9樓：科頤辦公之家
麻辣豬肉。
材料前腿肉，麻椒，姜，蒜，小公尺椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。
做法1.前腿肉先切成片，再切成絲。
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製3.麻椒、姜、蒜、小公尺椒，蒜苗分別切好。
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用5.轉大火，將姜、蒜、小公尺椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.
將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。
豬的哪個部位的肉最適合拿去做炒肉
應該是五花肉，瘦的不柴，肥的不膩，不但紅燒，做餡也很好 五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉 瘦肉紅白分明 色鮮豔。最好的...
刀頭肉是豬的那部份肉,祭祀的刀頭肉？
年肉也叫刀頭肉或大肉，長方形，每塊長約5寸，重約半斤至1斤。其製作過程是將肉切成長條塊狀，連皮帶肉，肥肉多瘦肉少，用菜刀從有皮的一邊中部切開，但下部的瘦肉卻要緊緊相連，這種欲斷不斷的連肉大多在過年的時候才享用，取其諧音，就叫年肉了。第一刀切下的肉，一般都選好的五花肉 請問高人什麼是 刀頭肉 它什麼來...
香芹炒臘豬麵肉的做法，香芹炒臘豬麵肉怎麼做
1.將豬麵 抄肉用水煮5分鐘，然後切片待襲用。2.芹菜切段，準bai備好其它du配料。3.起油鍋，爆香薑蒜zhi 辣椒等。4.下豬麵肉煸炒一會。dao5.下芹菜炒至斷青，加鹽，生抽調味，加點湯稍煮幾十秒。6.起鍋了，薰過的肉就是香，豬麵肉爽爽脆脆的，好吃。豬大腸的做法，芹菜炒臘豬大腸怎麼做好吃 1....