1樓：窩窩軍團小
用料：羊肉2斤、土豆四個、洋蔥乙個、西芹一根、長辣椒兩根、胡蘿蔔一根、生薑幾片、大蒜五顆。
豆瓣醬兩大勺、糖一小勺、花椒粉一小勺、孜然粉/粒兩大勺、香菜幾根。
乾鍋羊肉的做法。
1、菜切成片，肉切塊。
2、如果買回來的羊肉有肥缺凳者肉，爆香肥肉，雖然脂肪有點過多，但是最後你會發現羊肉味更濃郁。
3、羊肉先炒一下，其實不用醃，因為豆瓣一般很鹹粗知，所以醃製後會發現最後肉會很鹹的。
4、肉炒到表面略幹，盛出。
5、油熱依次加豆瓣、大蒜伏薯生薑、花椒、糖，炒至豆瓣偏幹。
6、下肉。<>
7、依次下芹菜、胡蘿蔔、土豆、辣椒、洋蔥。
8、最後下孜然，可以多加一些，起鍋前放香菜進去。因為豆瓣比較鹹，如果味道淡可以加點鹽。
9、起鍋。<>
2樓：陳其喜
乾鍋羊肉的做法：
主料：羊肉(後腿)2000克 輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克。
乾鍋羊肉。調料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蠔油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、幹)250克 八角10克譽禪 桂皮5克 辣椒油25克。
步驟：1. 將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血汙。
2. 羊腿放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整幹椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開後撇去浮沫。
3. 用小火煮至八成爛，撈出後切成5釐公尺長、釐公尺粗的條待用。
4. 尖紅椒去蒂切圈。
5. 蒜子去蒂。
6. 大蔥切斜片，餘下50克笑枝整幹椒切段。
7. 淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下羊肉略炸，倒入漏勺瀝盡油。
8. 鍋內留底油，下蒜子、尖椒碰虛敏圈、幹椒段、豆豉略炒。
9. 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、醬油、辣椒醬、蠔油炒拌均勻。
10. 倒入鮮湯稍燜，淋紅油，出鍋裝入大蔥打底的平鍋內，帶火爐上桌即可。
羊肉乾鍋的做法及配菜
3樓：乾萊資訊諮詢
1、羊排剁成1寸半到2寸長的塊，太大塊的肉我剔了下來，做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小時的水，水就紅就換水，直到水變清。
2、將洗乾淨的羊排放入鍋中，放幾片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用電飯鍋煮，成年羊排就用高壓鍋煮，不然後面嚼不動。
3、煮好的羊排撈起，濾幹水。
4、洋蔥、青紅椒、胡蘿蔔和芹菜洗好切好，再切幾片姜。
5、鍋燒熱，多倒一些油，燒熱，倒入羊排炸至微焦，然後盛起。
6、鍋內留一點底油，下薑片，將洋蔥、青紅椒和胡蘿蔔炒至斷生。
7、將前面炸好的羊排倒入。
8、再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一兩分鐘。可以嘗下夠不夠味，根據自己的口味適當再加點調料。
乾鍋羊肉是一道比較地道的家常菜，是用乾鍋的方法來烹飪羊肉，因此得名乾鍋羊肉。製作乾鍋羊肉的主材料為羊肉(後腿)，大蔥，洋蔥(黃皮)，辣椒(紅、尖)。這道菜營養豐富味道上乘而且這道菜的做法比較簡單，深受大眾歡迎。
乾鍋羊肉怎麼做？？需要放什麼配料？？
4樓：壯鄉小良
羊肉，菜譜，美食，正宗乾鍋羊肉的做法，做法教給你，過年可以試一試！
5樓：會說金融
乾鍋羊肉的用料。
羊肉 2斤 八角 1個 草果 1顆 花椒 10g 香葉 1片 柱侯醬 20g 豆腐乳 20g 馬蹄 5顆 甘蔗 20g 大蒜，芹菜 適量 幹辣椒 10g 鹽 適量。
乾鍋羊肉的做法步驟。
步驟 1羊肉過水，煮出白沫，取出洗乾淨。放姜，蒜頭和配料爆香，放羊肉，加柱侯醬、腐乳，鹽炒3到5分鐘。倒入高壓鍋加馬蹄甘蔗，壓15分鐘。
步驟 2出鍋，加入蒜段，芹菜炒3到5分鐘。也可加入幹筍，孜然香料更香。
6樓：
食材明細。
羊肉 適量 蘿蔔 適量 大蔥 適量 姜 適量 乾紅椒 適量 香葉 適量 桂皮 適量 八角 適量 冰糖 適量 料酒 適量 豆瓣醬 適量 鹽 適量 雞粉 適量 老抽 適量。
1羊肉飛水備用。
2胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
3備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖。
4大蔥斜切段，薑切片。
5鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。
6放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
7放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。
8放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
9加入沒過羊肉的水燒開。
10沙鍋底下放入胡蘿蔔。
11將燒開的羊肉轉入沙鍋內，調自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛。
12最後將燉好的羊肉再轉入鍋裡，調入鹽，雞粉，加入大蔥翻炒均勻轉入乾鍋內即可跟爐上桌。
7樓：黑旋風不黑
主料：帶皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、蓮藕150g。
輔料：幹辣椒15個、陳皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣醬100g、八角2個、香葉2片、醬油10克、薑片3片、菜籽油適量。
乾鍋羊肉的做法。
1、準備好材料，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的蒙特內哥羅羊肉，帶皮的，幹辣椒剪斷浸泡。
2、蓮藕切片後，焯水。
3、中火熱鍋，放入適量的菜籽油，爆香薑片和蒜公尺。
4、倒入豆瓣醬小火翻炒出紅油。
5、倒入花椒，麻椒，八角，陳皮，香葉和幹辣椒小火慢慢炒香。
6、香氣變得超級濃郁的時候倒入羊肉片，轉中火快速翻炒。
7、羊肉稍變色後加入醬油翻炒均勻。
8、倒入蓮藕翻炒均勻。
9、最後倒入切段的蒜苗和芹菜。
10、翻炒1-2分鐘即可出鍋。
11、成品。
羊肉鍋仔用什麼配菜，羊雜鍋仔的做法和配料是什麼？
羊肉是一種家喻戶曉的食物，尤其是在寒冷的冬天，刷羊肉更是很多朋友的最愛。羊肉的營養價值很高，它對人體很多臟器都有好處，比如說脾臟 胃 肝臟 腎臟。同時還可以 血氣虧等症狀。所以食用它，對人體是有益的。在此，要為大家介紹鍋仔羊肉的做法。溫補脾胃。用於 脾胃虛寒所致的反胃 身體瘦弱 畏寒等症。溫補肝腎。...
乾鍋肥腸的做法是什麼？乾鍋肥腸怎麼做？
乾鍋肥腸怎麼做？把肥腸清理乾淨過水切斷加入薑片料酒去腥，鍋中起油加入洋蔥，花椒加入肥腸啤酒一起翻炒。乾鍋肥腸怎麼做？用料。油 適量。土豆 個。肥腸 半斤。料酒 勺。姜蒜末 適量。蔥段 適量。花椒粒 適量。郫縣豆瓣醬 勺。青紅椒圈 適量。生抽 勺。白糖 半勺。娃娃菜 顆。茶樹菇 把。做法步驟。 超市毀...
做乾鍋的配料有哪些
主料 雜魚500克 調料 蔥2棵 紅乾椒6個 生薑5克 蒜頭8克做法步驟 1 挑選雜魚幾條，當然小鯽魚會更香，並準備好其他食材2 小魚去掉內臟清洗後，加點生抽醃漬10分鐘3 切好蒜 姜 辣椒 4 和好麵團，蓋上濕布醒一會兒 5 小魚裹上麵粉，半途又加了幾條鯽魚 6 熱鍋注入油，燒至7分熱放入小魚煎至...