1樓：愛爾蘭的蘋果
三黃雞乙隻，洗乾淨，切除雞脖以上，剁掉爪子。然後放在清水裡浸泡，加入20克左右鹽，浸泡三到四小時。
步驟2/7取一碗，倒入除了鹽和黑胡椒以外的所有調料，然後攪拌均勻，然後放入大蒜末進去，一起攪拌均勻。
步驟3/7將泡好的雞控乾水份，然後將剛才調製的料，均勻的抹在雞身上，進行按摩。然後用保鮮膜封起來，放進冰箱，入味一夜。
步驟4/7。
把醃製好的雞，拿出來，然後再烤盤上架個網，下面最好放張錫紙，這樣就不容易弄髒難清洗了，把雞放在網上讓風吹一會稍微風乾一些，或者可以用烤箱低溫熱風吹一下。我大概70度吹了不到半小時，主要看表皮情況調整適量。
步驟5/7。
然後開始進行烘烤，熱風迴圈160度，半個小時，中下層，然後取出來。
步驟6/7。
表皮刷一層油，均勻的撒上研磨黑胡椒粒，然後再次入烤箱，熱風迴圈180度，半個小時左右，放中下層的。
最後一步。。
時間到完美出爐，滿屋子都是甜蒜香味哦。
小貼士。1、雞要醃製入味，可以提前一天晚上做準備，臨休息前醃製上就好了。 2、烤的時候要時刻觀察，溫度高了要及時調整，避免黑糊。
3、低溫是害怕失去水分，當小火慢烤。 4、最後可以用200度烤5分鐘令表皮焦脆。做菜好吃都有技巧。
2樓：匿名使用者
做法。備料：雞腿2只中間切一刀剖開蒜頭1球表皮清洗乾淨橫向中間切一半薑切片調味：鹽1匙。
先將對切的蒜頭鋪於底部再放上切好的薑片。
把雞腿肉切面鋪項薑蒜上。
上面均勻撒上橄欖油1匙。
最後均勻撒上1匙鹽靜置烤箱5分鐘。
再開開關上下火烤10分鐘。
開啟將雞腿肉翻面再放入烤箱烤10分鐘後關火悶3分鐘即可盛盤。上桌。
蒜香雞的做法是什麼？
3樓：小蓮聊娛樂
主料：童子雞乙隻，蒜頭一頭。
輔料：植物油適量、老抽一勺、食鹽適量、豆瓣醬一勺、開水大量。
蒜香雞的做法：
1、將童子雞收拾好，洗乾淨。
2、用廚房剪剪成小塊，童子雞肉質嫩，很容易就剪斷。
3、鍋內倒入稍微多點的油中火燒熱後倒入雞塊不停的翻炒。
4、炒至水分幹了，雞塊油脂溢位，轉小火放入適量鹽翻炒均勻。
5、倒入少量老抽翻炒上色。
6、再放入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
7、再倒入與雞塊平齊的開水大火煮開。這裡用的是家養的童子雞，肉質緊實，所以水量適當多點，買的飼料雞水量要減少，容易熟的。
8、蓋上鍋蓋轉小火燜煮。
9、煮至還剩一小半水時，放入蒜瓣再次燜煮至湯汁基本燒乾。燜煮時夾一塊雞肉嚐嚐軟硬，如果已經軟了就開大火燒幹湯汁，如果沒剩一點湯汁，而雞肉還有點硬，那就再加點開水燜煮。
10、完成，裝盤。
烤蒜雞的推薦做法？
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。全雞1只，無鹽黃油250克，軟化，檸檬1個，蒜頭1整個，去皮，搗碎，新鮮迷迭香2湯匙，切碎，鹽和現磨黑胡椒適量，辣椒粉1茶匙，蒜頭5瓣，切片，新鮮迷迭香5根。
做法。1.將烤爐預熱到180度。
2.將雞肉洗淨，拍乾。將檸檬去皮，將剩下的檸檬切成四塊，放在一邊。將黃油、檸檬皮、蒜末和迷迭香攪拌在一起。
3.用手在雞肉和雞皮之間分開，將迷迭香黃油混合物塞到雞胸、雞腿和雞翅的縫隙中。（留出大概1/4的迷迭香黃油混合物抹到雞肉裡面）
4.用鹽、胡椒和辣椒粉放入雞肉開口處入味。再加上檸檬，迷迭香和切片的蒜。將雞煺綁起，雞翅塞進雞煺關節處。
5.將雞胸朝上放入烤爐大約50分鐘或直到雞汁變清，取出填塞物，切好即可。
蒜香雞的醃製方法
5樓：殘影冷巷
蒜香雞翅 原料雞翅一盒，黃飛紅蒜香辣醬一袋。
第一步，把雞翅剁成三部分：雞翅尖，雞翅中，雞翅根。這三者雞翅尖肉最少，適於滷製，翅中和翅根因為大小不同，需要分別加工。
翅根肉多，可以用味重的調料，翅中適合清淡的調料如蜂蜜和芥末。
第二步，醃製。這裡我為省事，只用蒜香辣醬把翅中和翅根醃在一起，冰箱放置時間不超過24小時。
第三步，烤製，實際上用grill比較快，但是需要經常翻動，以免燒糊。我的辦法是把雞肉直接放在烤架上，讓雞油和肉汁流到烤盤裡，這樣雞肉會比較乾香，缺點是美味肉汁都損失了。
蒜燒雞怎麼做才好吃？
6樓：搖一搖
雞翅中對發育中的小朋友是非常有益的，翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。今天這個做法是用大蒜來燒，煮好後有濃郁的蒜香味，非常的美味。
蒜燒雞翅中的做法。
步驟step
一頭大蒜去皮用料理機碎成蓉。
步驟step
雞翅洗淨用刀在背面劃兩刀，這樣會更入味。
步驟step
熱油鍋把蒜蓉煸至金黃。
步驟step
加入雞翅翻炒。
步驟step
調入適量的料酒和老抽。
步驟step
倒入一碗清水，蓋上蓋子小火燜20分鐘。
步驟step
最後加入適量鹽。
步驟step
再用水澱粉勾薄芡即可。
蒜燒雞翅中的成品圖。
<>蒜燒雞翅中的烹飪技巧。
技巧tips
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
7樓：李和霖
<>主料。雞塊適量。
蒜頭適量。輔料。
鹽適量。冰糖適量。
味精適量。桂皮適量。
香蔥適量。<>
1、原料。<>
2、蒜頭拍散不要拍碎。建議去皮。
3、熱鍋冷油加桂皮。
4、倒入蒜頭煸香。
5、倒入雞塊翻炒。
6、反覆翻炒至其雞皮出油。
7、加入冰糖。
8、加入醬油調色。
9、加水漫過雞塊。
10、大火煮開小火慢燉。
11、香蔥切段。
12、湯汁收乾倒入香蔥出鍋。
13、成品。
蒜香雞的製作方法
8樓：騎著蝸牛當房車
【蒜香雞】
材料：雞肉、生薑、大蒜、蔥。
調料：鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、辣椒油（可以不放）
詳細做法】1.準備半隻雞，把雞肉斬成小塊，清洗乾淨後瀝乾水分。準備多一點的生薑跟一頭大蒜，把生薑切成絲，把大蒜切成兩半，把蔥切成蔥段備用。
因為大蒜是這道菜的主要配料，所以大蒜可以用多一點，增加香味。
2.雞肉瀝乾水分後裝入盤中，再來醃製一下，放入小半勺鹽，適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後，醃製10分鐘入味，醃製的時間長一點就入味一點。鍋燒熱，放入食用油滑一下滑，然後把食用油倒出來，重新放入涼油，馬上把醃製好的雞肉倒進去，把雞肉鋪平煎一下，先不要翻動。
把雞肉煎得兩面金黃就可以了，把多餘的油盛出來。
3.雞肉煎好之後，倒入一點料酒去一下腥味，然後加入生薑跟大蒜，開中小火翻炒出香味。大蒜的香味炒出來之後再調一下味，放入一勺生抽、半勺的蠔油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它們翻炒均勻就可以了。
最後出鍋之前撒上一點蔥段，稍微炒一下就可以關火了。
4.把炒好的雞肉關火出鍋，這一道香噴噴的蒜香雞就算是做好了，吃起來又香又好吃，味道非常的不錯，鹹香美味又簡單，下飯那是非常的棒，喜歡的趕緊試一下吧。
9樓：褪去一身桀驁
1. 雞胸（或帶骨雞腿肉）洗淨抹鹽、胡椒。
2. 中火，橄欖油，煎至雞肉一面斷生，區域性略呈金黃，翻面。
3. 下所有剩餘材料，蒜切大顆，椒切破不切斷調至小火，加蓋，燜30分鐘左右。
4. 調回中火，加白酒。待酒蒸發完了就可以出鍋了。
去骨去皮雞脯500克，大蒜4—6瓣，第戎芥醬2湯匙，番茄茸1湯匙，葡萄酒醋2湯匙，清雞湯或清水4湯匙，大蔥4根，橄欖油2湯匙，義大利細麵250克，鹽、黑胡椒適量，太白粉（生粉）2茶匙，一次分離稀奶油225毫公升。
做法1.水一鍋置火上燒開，用來煮麵。雞脯斜切成細長雞絲。
2.大蒜去皮拍碎，放在碗裡。加入芥醬、番茄茸、醋、清雞湯或清水。
3.大蔥洗淨瀝乾，切成蔥末備用。蔥葉末和蔥白末分放兩處。
4.煎鍋中加入1 1/2湯匙橄欖油，旺火加熱。放進雞肉拌炒1—2分鐘，至雞肉變白。
5.鍋中加入大蒜調汁及蔥白，拌勻，煮沸後加蓋，煨煮5分鐘。
6.滾水中加入麵條和適量的鹽，煮沸後再煮3分鐘。瀝乾麵條，拌入剩餘的橄欖油。
7.太白粉和少許奶油攪拌均勻，加入雞肉中，拌勻。留出少量蔥葉末作裝飾外，其餘的放入雞肉中，再加入剩餘的忌廉。調味後用中火燒2—3分鐘，並不時攪動，直至湯汁變稠。
8.麵條盛入餐盤，再放上雞肉，澆上汁，並用留出來的蔥葉末作點綴。
蒜香雞中翅的好吃做法？紅燒蒜香雞中翅怎麼做好吃呢？
用料 雞中翅 一斤。料酒 適量。鹽 適量 糖 適量。胡椒粉 適量。生抽 適量。生薑片 適量。蒜泥 適量。辣椒粉 適量。蒜香雞中翅的做法。雞翅洗乾淨瀝乾水分，把雞翅肉多的一面用刀劃兩下便於入味，放在乙個大碗裡，放入生薑片，加入料酒適量，鹽適量，糖，生抽適量，胡椒粉，辣椒粉適量，用手抓均勻，蒜泥放入鍋中...
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