1樓：邯鄲新東方烹飪學校
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這乙個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，乾辣椒，蔥，姜，乾辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血汙。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝乾水分放在乙個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，醃製半個小時。
第3步，鍋中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之後把排骨放進去，進行煎製，直到煎至兩面金黃。
第4步，再把大蔥，生薑，乾辣椒，放進去，加入一些老抽上色，然後再倒入沒過排骨的開水。等鍋中水燒開之後轉為中小火，慢慢的進行燒製。
第5步，等鍋中水收的差不多之後，加入準備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小公尺辣。加入一點點白糖，提味兒。
然後改成大火收汁，就可以關火出鍋了，還算是比較簡單的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血汙。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
2樓：魯姐美食
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
3樓：
排骨加蒜末澱粉抓均勻下鍋炸至金黃撈出
4樓：四姐愛做美食
蒜香排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，切塊加入蔥薑料酒去腥，下鍋炸就後撈出，然後加入青紅椒翻炒均勻，加入調料。
5樓：仰依風
生活有儀式感，平凡才會變得熱氣騰騰，早餐鮮奶芋圓，蒜香排骨
6樓：a噠噠君
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
豬肋排洗淨斬成8釐公尺長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。
地道的蒜香排骨是怎樣做的？
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這乙個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，乾辣椒，蔥，姜，乾辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血汙。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝乾水分放在乙個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，醃製半個小時。
第3步，鍋中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之後把排骨放進去，進行煎製，直到煎至兩面金黃。
第4步，再把大蔥，生薑，乾辣椒，放進去，加入一些老抽上色，然後再倒入沒過排骨的開水。等鍋中水燒開之後轉為中小火，慢慢的進行燒製。
第5步，等鍋中水收的差不多之後，加入準備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小公尺辣。加入一點點白糖，提味兒。
然後改成大火收汁，就可以關火出鍋了，還算是比較簡單的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血汙。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
8樓：魯姐美食
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
9樓：
排骨加蒜末澱粉抓均勻下鍋炸至金黃撈出
10樓：仰依風
簡約的小屋子，兩個娃的生活，乾淨樸素，開學第一餐煎蒜香排骨
11樓：四姐愛做美食
蒜香排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，切塊加入蔥薑料酒去腥，下鍋炸就後撈出，然後加入青紅椒翻炒均勻，加入調料。
12樓：a噠噠君
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
豬肋排洗淨斬成8釐公尺長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。
地道的蒜香排骨是怎樣做出來的？
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這乙個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，乾辣椒，蔥，姜，乾辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血汙。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝乾水分放在乙個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，醃製半個小時。
第3步，鍋中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之後把排骨放進去，進行煎製，直到煎至兩面金黃。
第4步，再把大蔥，生薑，乾辣椒，放進去，加入一些老抽上色，然後再倒入沒過排骨的開水。等鍋中水燒開之後轉為中小火，慢慢的進行燒製。
第5步，等鍋中水收的差不多之後，加入準備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小公尺辣。加入一點點白糖，提味兒。
然後改成大火收汁，就可以關火出鍋了，還算是比較簡單的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血汙。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
請教蒜香排骨怎樣做才好吃？
14樓：終身榮譽
材料
a：排骨2斤，b：鹽1勺，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋蔥半個，姜4片，蒜1頭，冰糖1兩，蜂蜜1小勺，綠芥末一點點
做法
1、先將排骨剁成小塊，用冷水沒過排骨泡20分鐘。這樣可以把裡面的血水泡出去
2、把所有的b材料都混合到一起
洋蔥切成小塊蒜最好打成蒜泥綠芥末一點點就好是為了讓炸出的肉嫩口感好，可千萬別放多了
3、泡好的排骨撈出用手稍微攥一下去除多餘的水分和b材料混合到一起掩制2小時以上
4、熱鍋涼油將排骨一塊一塊放入油中，火不要大中小火就好為的是斷生，待一面微硬後反面再炸到微硬撈出。所有的排骨都炸好後再把火開大一點一起都放入油鍋進行二次復炸，這樣是為的炸熟炸透和去除多餘的油，而且還能外焦裡嫩（第一次中小火炸大概每一面2--3分鐘，油一定不要太熱，第二次大火炸1分鐘就好。）
還算是簡單，就是在炸的時候一定要小心別讓熱油燙到！！！
最好再配上一盤蔬菜沙拉就更香拉，哈哈....
小訣竅
吃肉配蒜營養美味非常簡單
15樓：慈元彤
請教蒜香排骨怎麼做才好吃？蒜香排骨的做法是需要把排骨用清水洗乾淨，然後煮熟，夜有油爆炒。出鍋的時候把蒜末撒到排骨上。美味的蒜香排骨就做好了。
16樓：睢沅
請教蒜香排骨怎麼做才好吃？首先把排骨用熱水緊一下。重新撈出放油。然後末香菜，一會兒出鍋，特別好吃。
17樓：匿名使用者
你好，蒜香排骨很好吃哦，其做法如下：
原料：排骨適量，蒜頭適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，白糖適量，雞粉適量，地瓜粉適量。
做法：1.排骨斬件，用生抽、老抽、鹽、白糖、雞粉抓勻，先醃入味；
2.蒜頭壓成泥；
3.地瓜粉用一點清水化開成麵糊；
4.倒入排骨，抓勻；
5.鍋中熱油，八層油溫，放入炸成金黃，撈出瀝油；
6.鍋中留底油，轉小火，爆香蒜泥，放入排骨翻炒一會兒即可！
小貼士：
喜歡辣味的，乾辣椒切碎和蒜泥一起爆香。
特別需要注意的是，蒜泥不要用大火，要控制好火候，避免蒜泥焦掉會苦口。
希望能夠幫助你。
蒜香排骨怎麼做？
18樓：村姑小阿香
蒜香排骨是一道非常有名的傳統名菜，有人說屬於上海本幫菜，也有人說屬於粵菜，一道真正好菜，各大菜系裡都有也不足為奇，誰讓人家優秀呢。想要做好這道菜，除調味外，排骨的選用也非常的重要，一般選用嫩肋排口感最好，還有就是炸的過程，火候的把握，也同樣非常重要，火太大容易吧排骨的水分炸乾，所以要採用雙高一底的方法。下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蒜香排骨】
1.豬肋排800克，洗淨後，斬成8釐公尺左右的長塊，飯店一般先用松肉粉（嫩肉粉）先醃乙個小時，然後沖水瀝乾，家庭製作，我們少去這一步驟。
取大蒜一大把，切碎，剁成蒜泥。
2.起鍋燒水，排骨冷水下鍋，放入兩片薑片，淋入料酒。水開後，打去浮沫，撈出排骨，用冷水沖洗。
3.蒜泥置於盆中，加入食鹽，胡椒粉，蠔油，料酒，老抽攪拌均勻後，倒入排骨，顛動盆子，讓蒜泥浸滿排骨，蓋上保鮮膜醃30分鐘。
4.30分鐘以後，倒出盆裡的水分，或者用吸水紙吸出水分。打入乙個雞蛋，攪勻以後，撒上紅薯粉或者糯公尺粉，實在沒有的話，玉公尺澱粉也行。
然後，再把排骨粘上麵包糠，沒有麵包糠的，可以用頭一天的幹饅頭揉碎來用。
5.鍋裡燒油，油燒至微微冒煙時，放入排骨炸製，一定要用小火慢慢炸，要是火太大了，排骨還不熟，外表已經變黃變黑，就不行了。
慢火把排骨炸透了，轉中火，公升一下油溫，把排骨外表炸脆，就可以出鍋瀝油，然後裝盤就可以了。
好了，這道簡單又美味的，蒜香排骨就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
蒜香排骨怎麼做，怎樣做蒜香排骨
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。蒜香脆醇，外焦裡嫩。材料主料 豬排骨 大排 300克，輔料 雞蛋100克，調料 鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克 做法1.排骨改寸段，洗淨。...
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