蘿蔔燉肉怎麼做好吃,蘿蔔燉肉的家常做法

2023-05-25 15:40:01 字數 5210 閱讀 8987

1樓:安陣

原料。豬肉 白蘿蔔 生抽 八角 老抽 薑片 白糖 蔥花 料酒。

製作步驟。1.洗淨材料。豬肉成釐公尺寬,3釐公尺長的條狀(我自己比較喜歡這個切- -蘿蔔切塊,大蒜切小塊,蒜苗切段。 切好的材料放一邊備用。

2.豬肉放進燒開的水裡煮一下,出血水?不用太久,到豬肉泛白就好。大概兩分鐘吧。然後把水倒掉,洗淨豬肉。

3.鍋裡下少量油,放切成片的三線肉進去煎炸,等三線肉的油炸的差不多了,兩邊都是金黃色,就可以關火撈起,鍋裡剩下的有用來炒豬肉的。這步是因為我買的肉比較瘦,沒有豬油感覺不香,所以自己叫肉店老闆給我送了小塊三線肥肉回來榨油的。

4.鍋裡剩下的油再次燒熱。放大蒜和八角進去爆香,待香味出來了就放豆瓣醬一起煸炒一會兒,然後倒入切好的肉塊,不斷翻炒,大概炒五六分鐘這樣。然後再放進切好的蒜苗段。

5.到這一步有人的做法是倒水進去,讓肉敦個十來二十分鐘,再講蘿蔔放進去,炒至湯汁收乾。,蘿蔔是煮的越久越好吃的。

所以我到這裡就將蘿蔔倒進剛才第四步的材料當中,翻炒兩下,然後就加水沒過蘿蔔和肉。蓋上鍋蓋,大火燒5分鐘再轉中火燉煮40分鐘。

6.暈,怎麼打完這步傳送的時候不見了。。 掀開鍋蓋,感覺肉已經酥爛了,蘿蔔很入味了,就可以開大火收乾湯汁了。

收湯汁的時候加入適量的鹽,味精,耗油和醬油進去調味。加入調料的時候最好一邊新增一邊試味,就怕太鹹了。耗油可以不加的,只是我比較喜歡的調料。

所以我新增了。~ 待湯汁收的差不多的時候,撒入胡椒粉和花椒粉。搬炒均勻,即可上盤。

嘎嘎~~~完成了。

2樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉肉。

蘿蔔燉肉的家常做法

3樓:生活小常識

白蘿蔔。五花肉。

大蒜苗。食鹽。

生抽。老抽。

冰糖。菜籽油。

八角。桂皮。

生薑。01 首先將五花肉在冷水中洗淨,切成小塊,放入沸水中焯六七分鐘,撈出瀝乾,待用;白蘿蔔洗淨滾刀切塊,待用。

02 在油鍋內倒入少許菜籽油,七成熱後倒入冰糖炒至焦糖色,再倒入五花肉煸炒上色,直至金黃色。再放入拍好的薑塊、八角、桂皮,然後蓋上鍋蓋悶三到四分鐘。

03 四分鐘後,將肉翻炒倒入適量的生抽和老抽調色,再燜鍋三分鐘。

04 三分鐘後,倒入開水,沒過五花肉,蓋上鍋蓋,用小火燉45分鐘。時間到後,將白蘿蔔放入鍋中,並加入食鹽,稍微翻炒之後繼續用小火慢慢燉蘿蔔和肉。

05 再燉十分鐘後關火,這個時候,盡量不要立刻開啟鍋蓋,而是要繼續讓蘿蔔和肉在鍋中燜5-10分鐘後再出鍋,盛出,最後撒些蔥花即可,香噴噴的蘿蔔燉肉就這樣大功告成了!

為使肉入味,可以稍微早一點放鹽;燉肉過程中盡量十分鐘左右觀察一下鍋裡的情況,以防出現粘鍋的現象。

蘿蔔燉肉如何做 蘿蔔燉肉做的方法

4樓:陽光生活

1、將五花肉切成小塊兒,在沸水中焯分鐘後,撈出瀝乾,待用;白蘿蔔滾刀切塊兒,待用。

2、起油鍋,倒入少許玉公尺油潤鍋,7成熱後,放入冰糖熬出糖色;隨後倒入五花肉煸炒上色,放入拍好的姜塊兒,倒入花雕,放入八角,桂皮,隨即蓋上鍋蓋悶3-4分鐘。

分鐘後,稍微將肉翻炒一下,倒入適量老抽調色,蓋鍋悶3分鐘。

分鐘後,倒入開水,沒過五花肉,蓋上鍋蓋,用文火燉45分鐘。

分鐘後,肉燉的已經除了香味兒,並且肉皮已經開始軟乎了,於是將蘿蔔塊兒放入鍋內,並倒入適量醬油,和食鹽進行調味,之後調成大火燒開湯汁,接著用小火慢慢燉這蘿蔔和肉,大約45分鐘即可;中途可以觀察下湯汁,以防粘鍋,不過一般情況不會滴。

分鐘後,關火。切勿馬上揭開鍋蓋,燜上5-10分鐘後,讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合,再開鍋,盛出,最後撒些大蒜葉或是蔥花兒,即可。

白蘿蔔燉肉怎麼做

5樓:888道法自然

蘿蔔燉肉。

用料白蘿蔔半個,豬肉300克,蔥段,薑片,桂皮1小段,八角1個。

做法1:蘿蔔去皮切塊,豬肉切塊後焯水撈出備用。

2:油熱下蔥段、薑片、桂皮和八角炒香,加入豬肉炒至變色,加入2勺生抽1少老抽幾顆冰糖炒勻,加入沒過食材的開水大火燒開轉小火燉40分鐘。

3:加入蘿蔔、鹽繼續燉20分鐘,出鍋前撒上雞精炒勻就好啦!

紅燒蘿蔔。材料:白蘿蔔1個,生抽2勺,蠔油1勺,鹽少許,油適量,香蔥適量做法:1、蘿蔔清洗乾淨去皮後切成小塊,加少許鹽焯水後撈出焯下水。

2、鍋中倒入適量油,放入蘿蔔煸炒後加入2勺生抽,1勺蠔油和少許鹽。

3、炒勻後加入沒過蘿蔔一半的熱水,大火煮開後轉中小火燜煮至蘿蔔酥爛入味。

4、加少許糖調味後轉大火,煮至湯汁快收幹就可以關火,出鍋前撒上香蔥碎。

6樓:塗靜白

主料白蘿蔔。

適量)新鮮五花肉。

適量)輔料蔥。

適量)姜(適量)

香菜(適量)

廚具電磁爐、炒鍋。

分類冬季菜譜。

熱菜中辣。燒廿分鐘。

簡單難度。原材料!~

把肥的一部份先炸出油!這樣整個菜就不用再放任何油!

肥肉煎出油後放入瘦肉,加料酒和適量鹽翻炒!

倒入香醋和老抽上色!(注意這時火不能太大,不然會焦掉的)倒入白蘿蔔!

倒放適量的水,加八角,中高火煮。

老公愛吃帶辣味的菜,所以就加了辣醬!~(這時可以嘗一下鹹淡,根據自己的口味加鹽,因為前面炒肉時已經加過一些鹽了。)

湯煮的快乾了,這時蘿蔔也煮軟了!~加雞精炒勻!

加香菜和小蔥,出鍋了噢!~

小竅門:

7樓:匿名使用者

食材白蘿蔔 2個。

豬肉 70克。

蔥 半根。姜 10片。

醬油 少許。

醋 少許。步驟/方法。

白蘿蔔洗淨切片備用,豬肉切片備用,蔥薑切片備用。

入油起鍋,蔥薑爆香,倒入肉片煸炒出油。

其實完全可以添水煮肉的時候處理白蘿蔔切片。

豬肉煸炒至7成熟,添料酒醬油少許,添水大火燒開轉小火燉煮。

白蘿蔔入鍋一起燉煮。

燉至白蘿蔔入味最後高火收汁,停火入盤。

8樓:洛寒凝

白蘿蔔燉肉。首先把白蘿蔔洗淨去皮。切成丁。然後起鍋燒油。放上肉燉軟以後。再把蘿蔔放進去。就可以了。

蘿蔔燉肉怎麼做

9樓:初味派

豬肉燉蘿蔔可是十分家常的菜品了,不用太高深的廚藝,就能輕鬆駕馭它!

10樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔燉肉。

蘿蔔燉肉的製作方法

11樓:微言悚聽

想要製作出美味的蘿蔔燉肉,首先需要準備好牛肉、白蘿蔔、花椒、植物油、豆瓣醬、料酒、醬油,還需要八角、草果、蔥、芫荽、鮮湯。

首先我們需要給白蘿蔔去皮,然後把白蘿蔔切成塊兒,同時要把牛肉洗乾淨,然後放入到水中去焯水,這樣是可以除去血汙和腥味的,然後我們把芫荽切成節,然後我們把姜拍破,之後我們再把蔥挽成結。同時豆瓣是要剁碎待用的。

把鍋放在旺火上,然後放油,燒到三成油溫的時候,然後放入其中豆瓣,炒出香味之後,等到油成紅色的時候,這時候我們就可以把牛肉塊放入其中,略炒之後就可以把鮮湯倒入其中,然後放入姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥之後,就可以燒沸了,然後再用小火繼續燒,等上2小時之後,等到牛肉軟糯的時候。我們就可以把蘿蔔放入到牛肉中。一起燒上30分鐘,等到蘿蔔和牛肉都嫩糯的時候,這時候我們選擇用旺火將湯汁燒稠,就可以起鍋裝盤,然後撒上芫荽就可以了。

蘿蔔燉肉的竅門。

想要讓蘿蔔燉肉的味道好,那麼在燉肉前一天,就要用芥末在肉上抹一下,同時在燉肉前再用冷水洗掉,這樣可以讓肉質更鮮嫩。

同時在煮肉的時候,我們可以把少量的茶葉用紗布去包好,然後放入到爐中和牛肉一起燉煮,這樣肉可以熟得快,還可以讓味道更清香。在其中加些酒或者是醋燉肉,可以讓牛肉的味道更嫩。

然後我們在燉肉的時候,還可以在其中放幾個山楂或幾片蘿蔔,在去腥的同時還可以讓牛肉熟的快。

12樓:帳號已登出

蘿蔔燉牛肉雖然是一道很平常的菜,但要將它做好也不是件容易的事。這裡我先把它的制法過程寫出來,然後說說我的一些製作體會。

主料:黃牛肋條肉1000克。

配料:蘿蔔500克 生雞油150克。

調料:精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量。

制法:1.先把牛肋條肉洗淨,放入鍋中並摻適量清水,燒開汆透後撈出,切成3~釐公尺大小的塊,再用清水沖洗乾淨;汆牛肉的水沉澱後濾去雜質,待用;蘿蔔去皮,切成大塊。

2.取大砂煲放入牛肉塊和薑蔥,倒入汆牛肉的水及適量清水(一次加足),放大火上燒開,撇淨浮沫,然後放料酒、生雞油,燉製牛肉六成(火巴)時才下蘿蔔塊,用鹽、味精和胡椒粉調好味,續燉至蘿蔔軟熟即成。

特點:湯汁清澈,牛肉鮮香酥爛,味濃醇香。

製作要領:1.做蘿蔔燉牛肉最好選用新鮮黃牛肋條肉,這是因為黃牛肉腥羶味比其他牛肉淡,較適合做清燉菜;其次是因為肋條具有久煮而形不散的特點。

2.牛肋條肉汆水前要先用冷水沖洗乾淨,再經汆水後切塊,這樣做燉出來的牛肉塊成形更好。

3.雞油是不可少的原料,它能給牛肉湯增鮮添香,還可讓蘿蔔吃起來更加滋潤而不是寡淡無味。

4.燉制時湯水要一次加足,先大火燒開,再文火慢燉,最好用大砂煲燉制(廚房中大批量製作也可用大不鏽鋼桶),這是因為砂煲聚溫性強,且散熱慢,燉出來的牛肉湯香味濃。

13樓:仉玉軒

秋天要多吃蘿蔔,加一塊五花肉,做法簡單味道足,上桌連湯都不剩。

分享一道好吃又實用的家常菜。

1、蘿蔔燒肉是以豬五花肉、白蘿蔔為主要食材製作而成的菜品,肉酥爛,蘿蔔香,味鮮美,色金黃。

3、下面開始介紹所需要的食材:

五花肉、蘿蔔、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、大蔥、乾辣椒、小蔥、生薑。

4、洗乾淨的蘿蔔切兩頭再切成滾刀塊,生薑切片,五花肉切塊。五花肉冷水下鍋焯水,放入薑片和料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,撈出清洗乾淨。

5、熱鍋倒油,放入冰糖炒糖色,炒製冒大泡呈棗紅色時放入五花肉塊煸炒上色,再放入乾辣椒、八角、蔥段煸香,再放入蘿蔔翻炒,再放入生抽、料酒、老抽、鹽翻炒入味。

6、再放入跟食材持平的涼水,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢燉25分鐘。時間到時,就可以裝盤了,撒上蔥花點綴就可以開吃了。

7、常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

14樓:雨辰一十一

肉只不過大片。喂喂,啵啵。小公尺椒改道階段。

大蒜切片。再來兩片生薑。白蘿蔔改刀切大片。

郴州切片。我。老老。

這。放。實在。

白。哦,加點申通。

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