1樓：xf摩訶曼珠沙華
首先將所有食材全部混合，將其揉成用手拉一下麵團，呈現大片很厚的膜，加入軟化的黃油。繼續揉至不易破的狀態。 將麵團整理一下，蓋好保鮮膜進行發酵。
將麵團發酵至約原來麵團的2倍左右大時，將發酵好的麵團取出輕輕拍打，將發酵時所產生的氣體排出去，然後等分為四份，分別滾圓好保鮮膜醒發10分鐘。 將醒發好的劑子用擀麵杖將其擀成橢圓形。自上面下將其卷起來，捏緊收口。
依次放入模具中。 開始進行二次發酵，烤箱選擇發酵功能，同時烤箱內放碗熱水，保持一定的濕度，將其發酵至模具約八分滿即可。 在面胚表面輕輕的刷上一層蛋液，放置中下層，設定溫度為上下火175度，時間設定為25分鐘。
烤好後出爐。
2樓：你到底敢不敢
酸奶麵包的製作方法非常的簡單，首先準備好麵粉和適量的精水，然後充分攪拌活成麵團，然後再將酸奶加入到麵團中進行充分的攪拌，然後再做成麵包的形狀放入烤箱裡，然後烤至10分鐘就可以飛過來。
3樓：哇塞塞影視剪輯
我們應該用酸奶和面，酸奶要放得多一些，把麵泡發以後再倒入雞蛋，然後把麵揪成乙個乙個的麵團，放入烤箱之中，烤上20分鐘就好了。
4樓：小李美死了
做酸奶製作麵包非常簡單，在和面的時候把酸奶倒進去，再加上一些白砂糖，然後把麵包放在麵包機或者烤箱當中烤製，這樣做出來的麵包一股濃濃的酸奶味，並且非常有營養，很好吃。
5樓：愛情來了擋不住
在麵粉中加入適量的酸奶攪拌均勻，並捏成麵包的形狀，放入烤箱烤10分鐘這樣好吃的酸奶麵包就做好了，非常好吃。
6樓：夏見冬
首先先將酸奶做好，然後把它和面揉在一起，在裡面打入乙個雞蛋，然後放入烤箱烤15分鐘即可。
酸奶麵包的做法？
7樓：大腦門
前言用酸奶做的麵包，沒有吃出酸味，麵包非常柔軟。
處於健康考慮，加入了麥粉。
麵包是人類食品中營養素含量最完全的，原因是通常麵包所缺乏的營養素是脂肪，可是吃麵包的時候，常常都加上牛油或瑪琪琳。
因為它的主成份是碳水化合物，所以人們喜歡與含有脂肪或蛋白質高的食物一起吃，全麥麵包與白麵包之營養價值不一樣，其分別如下： 白包與全麥麵包的成份比較 水份蛋白質脂肪澱粉纖維素礦物質 白麵包。
全麥麵包。由上表可知白麵包所含之蛋白質比全麥麵包高，脂肪含量則較低。
用酸奶怎麼做麵包
8樓：泳若慢一默
1. 將酵母水、糖粉、高筯麵粉、雞蛋、酸奶一起放入麵包機(或用手揉)和面程式，啟動一次和面。(酸奶一定要用濃稠的老酸奶，附圖這種)
2. 揉到麵粉有擴充套件性時加和鹽和玉公尺油繼續揉到麵團出手套膜。
3. 然後放在盤裡，用濕布蓋好，放入烤箱，烤箱調到發酵檔，溫度調到30度(冬天調到35度)，在烤箱底層加一盤水，保證烤箱裡有足夠的溫度和濕度，時間調到60分鐘(發酵到倍大)
4. 發酵好後拿出粉團手揉排氣，用揉和摔的手法揉約15-20分鐘(或可以放進麵包機再揉乙個和面程式)，這個過程很重要，排氣排得好，做出來的麵包組織會更細膩。
5. 排好氣後，分割成8等份，用濕布蓋著，鬆馳15分鐘後用擀麵棍擀平後卷起來，再造形或滾圓，放入模具(模具先塗一層簿油防粘)
6. 造形後再放入烤箱發酵30分鐘(冬天調到38度)，發到倍大。
7. 在麵包面塗上一層蛋黃液(只用蛋黃不要蛋白，烤出的顏色會更漂亮)。
8. 烤箱200度預熱5分鐘後，調到180度烤18-25分鐘，小麵包只需18分鐘，**這款花形麵包要烤25分鐘)
9. 烤好後在麵包上塗一層蜂蜜，後灑上椰蓉更香，椰蓉我是烤好後才放的。
9樓：帳號已登出
酸奶製作出來的麵包非常好吃，又松又軟，還有拉絲的感覺，下面就來看下怎麼用酸奶製作好吃的麵包吧！
新年伊始，冬季天氣寒冷，其實也是挺適合開烤箱製作蛋糕、點心、麵包的季節；在烤箱旁期待著自己親手製作的美食烘焙成熟，近距離感受烤箱的溫暖，呼吸著空氣裡瀰漫的糕點香氣，這種感覺真的太美妙了~
關於製作麵包，一般我們會將牛奶作為液體材料加入，其實也可以加入同樣是乳製品的酸奶，可以增加口感、豐富營養，保持麵包的柔軟度，增加儲存時間。那麼如何用酸奶製作麵包呢？下面分享一款適合家庭製作的酸奶小餐包，柔軟細膩，做法簡單，新手也可以輕鬆的hold住喲。
食材：雞蛋1個 高筋麵粉300g 原味酸奶160g 鹽2g 酵母4g 黃油30g 細砂糖40g 蜂蜜（刷面）適量。
1. 取出麵包機桶，放入刷面的蜂蜜和黃油以外所有食材（這一步也可以手工製作）
2.約10分鐘左右麵粉成團後，將室溫軟化的黃油加入麵團。
分鐘後麵團揉出手套厚膜即可。
4.將面團團圓蓋上保鮮膜放入烤箱啟動發酵。
小時左右，麵團發大兩倍。
6.麵團揉一會排氣並分成75g左右嗯8麵團靜置10分鐘。
7.用擀麵杖弄成長舌狀，再捲成長條像麻花一樣，再環扣起來。
8.放烤箱發酵40分鐘，大出2倍。
8.烤箱170℃預熱，上下火烤30分鐘。
9.取出適量蜂蜜加入涼開水，比例：1：1
10.出爐的麵包表面刷一層蜂蜜即可。
這麼香軟可口的酸奶麵包就做好了！最後希望能幫到你！
為什麼糖、鹽、酵母要分開放？
糖不僅是調節麵包口味的調味劑，也為酵母的食物，為酵母提供養分，也能改變酵母發酵的速率。鹽的加入對於麵包製作也很重要，它可以強化麵筋，保持麵團的彈性，減緩氧化。但是鹽和糖不能直接和酵母接觸，主要是因為酵母屬於一種真菌，是有生命的，如果直接和鹽、糖混合，因為鹽、糖溶液的滲透壓都很高，容易讓酵母脫水死亡。
酸奶做麵包 酸奶麵包怎麼做
10樓：血刺熊貓
1、把所有的材料酸奶，兩個雞蛋，白糖，鹽，麵包粉，酵母依次放入麵包機桶中。
2、啟動麵包機的和面程式大約三十分鐘左右，和成乙個光滑的麵團，然後把電源斷掉，蓋好麵包機的蓋子，讓麵團自然發酵。
3、麵團發酵至原來麵團的兩倍大小左右，取出放在案板上，案板上撒一些幹麵粉，防止沾在案板上。
4、把麵團揉一揉排出麵團中的氣體（俗稱排氣），分成均勻大小的小劑子，我分了18個，正好是兩盤的量。
5、整形。取其中乙個小劑子搓成長條，然後壓扁。把長條卷起來，兩頭對折。整理成乙個圓形就可以了。整理好的麵包坯整齊地擺放在烤盤中。
6、二次發酵，也叫二發，把整理好的麵包坯蓋好進行二次發酵。發酵至原來麵團的大約兩倍大小的時候就可以了。另外準備乙個雞蛋打成蛋液，麵包坯上刷上蛋液，撒上芝麻點綴一下就可以進行下面的烘烤了。
7、烘烤。烤箱上下火預熱150度，預熱好後放入烤盤，烤盤放在烤箱的中層，上下火烘烤25分鐘左右。中間注意觀察上色的情況，根據自己烤箱的溫度高低調節火力的大小。
8、晾涼。麵包出爐後放在烤網上晾涼，涼透後就可以裝入保鮮袋儲存了。如果三兩天吃不完，可以冰箱冷凍儲存，吃的時候提前拿出來自然解凍就可以食用了。
酸奶麵包的做法？
11樓：雙魚水蝴蝶
配方：低筋麵粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黃油）35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克 。
超級簡單的製作過程：
1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進乙個大碗。
2、在麵粉裡倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖。
3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。
4、在麵粉裡倒入原味酸奶。
5、用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成乙個不粘手的麵團。
6、把麵團分成8份，每乙個小麵團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。
7、把小麵團排入烤盤，每個麵團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金，即可出爐。
小貼士：1、製作步驟第5步把酸奶和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麵包的組織會變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。
3、麵團做好後，要盡快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。
4、如果把酸奶換成無糖酸奶，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。
5、烤好的小圓麵包，表殼酥脆，內部鬆軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的。
12樓：代瑾
1、食材：高粉300克、酸奶180克、雞蛋50克、糖50克、鹽3克、酵母3克、黃油30克。
2、除黃油外，所有的食材放入麵包桶，選擇兩次揉麵鍵（大概20分鐘）。
3、放入室溫融化的黃油，選擇發面鍵。
4、程式結束，面發好了。
5、發好的面取出，分成劑子。
6、乙個個搓圓，排在烤盤裡。
7、發酵至兩倍大，表面刷蛋液。
8、放入烤箱，180度烤12分鐘即可。
9、出爐，冷卻放入保鮮袋儲存。
酸奶麵包的做法？
13樓：無雅詩
酸奶麵包的做法
所需食材：麵粉、酸奶、雞蛋。
製作方法：1：首先我們準備140毫公升的溫水，先加入7克酵母粉，然後用打蛋器把它們充分攪拌均勻。
2：接著我們先加入80克的酸奶，再加入40克白糖，5克鹽，然後用打蛋器把它們再次充分攪拌均勻。
3：再少量多次的加入大約350克的高筋麵粉，然後用鏟子先把它們充分攪拌均勻。
4：再下手把它們揉成乙個偏軟一些的麵團，然後蓋上蓋子，先讓它鬆弛15分鐘。
5：接著我們把麵團移到面板上給它攤平，再加入40克的室溫黃油。接著我們把麵團摺疊幾下把黃油包裹在中間。
6：然後像這樣把麵團揉搓5分鐘左右，讓黃油充分的融合在麵團裡面。
7：接著我們把揉好的麵團放回到大碗裡面。然後蓋上蓋子，讓它餳發至兩倍大。
8：像這樣麵團體積明顯變大，用手伸進去不回縮就已經餳發好啦。
10：我們取乙個小劑子，先用手給它輕輕摺疊幾下把小劑子收圓，然後在手心處再把它們搓圓就可以啦。
13：然後把它們放入烤箱裡面，烤箱中層上下火180度，烤12分鐘左右就可以啦。
1碗麵粉，1盒酸奶，就能做出鬆軟香甜的小麵包，比外面買的還好吃。這樣做出的酸奶小麵包吃起來非常的蓬鬆暄軟，由於我們新增了黃油，裡面還會有一股淡淡的奶香味。
酸奶麵包的做法？
14樓：呼市新東方烹飪學校
酸奶麵包的做法，這個種類的麵包是比較專業的，所以最好還是找專業西點烹飪學校。
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爆漿麵包的做法，椰子酸奶爆漿麵包怎麼做好
食材 主料 高筋麵粉 300g 主料 酸奶 180g 主料 酵母 3g 主料 糖 20g 主料 玉公尺油 15g 主料 雞蛋 27g 主料 鹽 3g 輔料 藍莓醬 適量 步驟1.玉公尺油除外所有食料放入麵包機進行1次和麵，第2次放入玉公尺油進行和麵2.進行發酵成2倍大 3.取出麵團排氣，分成9個小劑...