1樓：匿名使用者
要想做出好酸奶，原料必需新鮮無汙染，選用好的菌種，再就是掌握好發酵時間。 現在這個時節發酵只需要8小時就夠了，時間過長，上面會有層淡黃色的水此為正常的「離水現象」並非壞掉變質。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。
如果形成蜂窩狀，雖然沒壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現桔紅色或有起泡現象或是發出了異味，就表示變質不能食用
用酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實，細膩。
原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時.
我第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那麼細膩,把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。
加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味.
夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
2樓：匿名使用者
我家用的也是小熊酸奶機！我一般是買兩大袋450克的純牛奶，倒入一袋發哮菌，做八個小時！你如果沒買發哮菌，可以兩袋牛奶，放一盒酸奶發哮，時間你自己慢慢掌握一般8個小時就可以！
小熊酸奶機怎麼用
3樓：垚垚是我
要想做出好酸奶，原料必需新鮮無汙染，選用好的菌種，再就是掌握好發酵時間。 現在這個時節發酵只需要8小時就夠了，時間過長，上面會有層淡黃色的水此為正常的「離水現象」並非壞掉變質。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。
如果形成蜂窩狀，雖然沒壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現桔紅色或有起泡現象或是發出了異味，就表示變質不能食用
用酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實，細膩。
原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時.
我第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那麼細膩,把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。
加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味.
夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
4樓：上次那杯酒
發酵時間可以長些，沒問題的。
稀，是正常的。只管口味就行，畢竟不是工業化生產的，外觀不重要。
5樓：用枋苓
我也想買臺酸奶機。。。吃酸奶很健康哦！！
6樓：匿名使用者
你不要把蜂蜜放進冰箱裡
7樓：樸堯嘿
你可能手上沾了其他雜菌。或內膽沒整乾淨，或沒攪勻，有絲毫油汙也不行。我有酸奶機，且什麼情況都碰到過。
怎樣用小熊酸奶機自製酸奶？
8樓：潮元英
原料：盒裝鮮奶、菌種一包
1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時.(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間.最長時間不超過14小時.
第一次做出的酸奶是固體的那種,剛做完不是那麼細膩,把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。
加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻,就成巧克力口味.
夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
9樓：狄賢賈煙
家庭自製酸奶的方法
現在牛奶已成了許多家庭餐桌上的必、備品，那麼怎樣在家自製酸奶呢?現將其製作方法介紹如下：
l、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2、準備好奶鍋乙個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
3、將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
4、經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
5、接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
6、裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，並加蓋。
7、發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。
另外，如想繼續製做酸奶，可用自己前一天做的酸奶為菌種就可以了
10樓：柴奕聲接雲
把酸奶機刷乾淨，如果有其他的細菌會影響酸奶的發酵。最好第一次用的時候用開水燙一下。
然後買來某個牌子的純酸奶，我都是用全脂原味的輝山酸奶，倒入30ml左右，基本就是把底部蓋住的量，然後加入500ml的蒙牛純牛奶。
接上電源，冬天12個小時、夏天10個小時左右，酸奶就做成了！
11樓：匿名使用者
如果用奶粉做，你要注意調好的奶液不能太熱。要等它徹底涼了再放因子。不然乳酸菌都給燙死了，還怎麼做？
另外，你遇到的情況是不是因子或酸奶菌放少了？時間是否太短了？因子放到奶裡面你攪勻沒有？
我星期日才買的，和你家牌子一樣，已經給我父母做了兩次了，用自己訂的鮮奶，加超市買的酸奶，做的很成功。不放糖也很香。他們很喜歡喝。
你再試一次吧。
怎麼用小熊酸奶機製作酸奶啊 ！具體步驟！以及那些菌粉放的量！我買的是1.5l的！
12樓：工藤
我家有酸奶機、很便宜的、一般五六十都能買到、你去超市買一箱純牛奶回來、（最普通袋裝的就行）再買一袋含有益生菌的酸牛奶、
將你那袋酸牛奶往酸奶機裡倒三分之一、
然後將純牛奶倒入酸奶機中、
蓋上蓋子、
等待八小時後、
將制好的酸奶放入冰箱2到3小時（這點直接影響到酸奶的濃稠，時間越長酸奶越好喝）
最後要加糖和蜂蜜、
就好啦、
很好喝的、
一定記住留下一些你制的酸奶底子（還是佔酸奶盒的三分之一）、放入冰箱儲存、
下次直接往裡放純奶就行了、
根本不用去買什麼乳酸菌種！
本人是酸奶達人、
只要按照我的步驟去做、
一定能喝到非常好喝的酸奶噢、
13樓：匿名使用者
可以買核仁格酸奶發酵劑，1g裝的菌粉可以製作1-2l酸奶，1.5l的酸奶機正好使用那種1g裝的，不會浪費呵呵。
14樓：
用酸奶做引子就可以了，不用放菌粉那麼煩~
15樓：匿名使用者
把酸奶機內膽用熱水清洗乾淨，擦乾 然後把牛奶放入內膽，500毫公升牛奶放半包菌就可以了 然後充電發酵 樓主可以試試
怎麼用小熊酸奶機做水果酸奶呀？
16樓：匿名使用者
兩袋250ml的牛奶放乙個小盒的酸奶就可以,我曾經用四個小袋牛奶 乙個小盒酸奶,也成功了。 做之前先把放牛奶的碗用開水殺下菌,也包括要用的工具。把用過的開水加些冷水(42度以下)倒在酸奶機和放牛奶的碗之間,這樣效果會更好。
我是習慣先放糖,攪拌均勻,再放酸奶,攪拌均勻。曾經做過後放糖的,體會是不容易化開。 祝你成功!
忘了說,發酵的時間越長,做出的酸奶越酸。我一般都設定在9個小時。
放在冰箱裡冷藏之後口感會更好!還可以加一些水果!
小熊酸奶機怎麼做酸奶?
17樓：
主料：乳酸zhidao菌1g、牛奶1000ml，輔料：酸奶機1個1、準備好食材。
2、碗裡倒入純牛奶，取一包乳酸菌一克到入拌勻。
3、在把牛奶全部到版入拌勻放入酸奶機。
4、蓋好通上電源按酸權奶時間十小時。
5、時間到，酸奶製作完成。
6、隨意搭配吃。
18樓：夢裡心落
酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。
做之前就放糖。
酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。
不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。
材料：純牛奶、白糖、發酵酸奶的菌粉適量
操作步驟：
1、酸奶容器用開水清洗乾淨，控乾水分，加入適量純牛奶。
2、加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。
3、一起充分地攪拌均勻。
4、酸奶主機中加入30毫公升的溫水，把放置純牛奶、白糖和菌粉的容器放入主機，按下選擇酸奶功能。
5、12小時後，開啟蓋子，酸奶製作完成。
6、直接食用即可。
19樓：侯爵哆啦
主料：乳酸菌1g、牛奶1000ml
輔料：酸奶機1個
步驟一：準備好食材。
步驟二：碗裡倒入純牛奶，取一包乳酸菌一克到入拌勻。
步驟三：在把牛奶全部到入拌勻放入酸奶機。
步驟四：蓋好通上電源按酸奶時間十小時。
步驟五：時間到，酸奶製作完成。
步驟六：隨意搭配吃。
20樓：閃斐用高傑
製作方法:
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按
10:1
的比例或
1公升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源;
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹
的方法設定製作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定，
如要製作的稠一些，可將時間設定的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的製成速
度，一般設定
4-7小時即可;
3.時間設定好後按「啟動」鍵啟動酸奶機，此時設定的時間將顯示在
led顯示屏
上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時，
酸奶機會發出「b、b、b」三聲提示音，提醒您酸奶已製成;
4.如在製作過程中需要停止製作，
按下「電源」鍵即可使酸奶機回到待機狀態，
這時可根據需要重新設定時間。
如何分辨酸奶已經做好?
將容器慢慢傾斜，表面是濃稠關或凝結成豆花狀就表示酸奶已經做好。
注意:1.自製酸奶奶冷藏可儲存
10天左右，但前
3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議一星期飲用完畢。可以儲存半年以上的市售酸奶，屬於完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫儲存即可。
2.由於酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸
奶，最好將酸奶擺放在常溫下回溫，然後在
30分鐘內喝完，也可以用隔水加熱
的方式加溫，但是溫度不可以超過
40度，避免活性菌被殺死。
3.當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的「離水現象」，並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.發酵時間長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，表示變質不能食用!
自製酸奶失敗原因:
1、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵。
3、發酵時間太短。
用酸奶機怎麼做比較稀的酸奶，小熊酸奶機怎麼做酸奶
酸奶發酵劑是最重要的，現在超市都在買各種口味的酸奶，放假自己就可以在家做酸奶。這樣口味就接近了。但連用數次後還要再更新發酵劑。要比較稀的酸奶很簡單，減少製作時間就可以了。時間越長越稠。個人的經驗來說，酸奶的粘稠度取決於純牛奶和發酵粉的比例，如果想要做成稀一點的酸奶，那麼牛奶就要多一些，發酵粉就要稍微...
為什麼我用小熊酸奶機做的公尺酒餿掉了
酸奶機的內桶沒用開水燙，導致細菌汙染了 小熊酸奶機如何做公尺酒 糯公尺浸泡放電飯鍋裡蒸熟，蒸好的糯公尺攪拌下放涼 將酒麴弄碎，放到糯公尺中拌勻，將拌好的糯公尺放到麵碗裡，壓一壓，挖個小洞，再在表面薄薄地撒上酒麴粉末 將拌勻的糯公尺裝入乾淨酸奶機中，用進入發酵程式，36小時後即可食用。主料 糯公尺25...
用酸奶機做酸奶
最簡單的辦法，是在純牛奶中加入一小盒 約120毫公升左右 純酸奶 不能用那種酸奶飲料或果粒酸奶等 保溫10小時左右就成。以後再做時只須取上次做成的酸奶約120毫公升加入純牛奶中保溫就行，無須加買來的酸奶。你買酸奶機的時候應該會送你一代那個什麼桿菌的，你把它和牛奶放到一起發酵，等個6 8個小時，就能出...