1樓：娛樂場鎖
第一步，首先用一把刷子將螃蟹的外殼仔細刷洗乾淨，然後將螃蟹外面的硬殼掰掉，去掉腮，待螃蟹全部處理好之後，將其剁成大塊，控一控螃蟹中的水分，待用；
第二步，接著小公尺辣準備少許，將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，然後將小公尺辣斜著切成段，香蔥適量，蔥白和蔥葉子分開來切，將其分別切成長段，生薑1塊切成小塊，大蒜準備適量剝皮拍碎；
第三步，待將所有的食材都處理好之後，便可以開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱，然後轉至小火，放入生薑、大蒜和蔥白段，小火慢慢煸炒，直到將其中的香味煸炒出來；
第四步，然後再放入之前處理好的小公尺辣，當然也可以根據個人的口味適當調整用量，爆出其中的香味後，即可放入之前處理好的螃蟹，轉至大火，快速翻炒，待翻炒片刻後加上點料酒去腥；
第五步，然後再加入生抽，翻炒均勻，差不多3分鐘的時間後，加入少許的熱水，小火燜煮片刻，待看到湯汁剩餘不多的時候，加上點食鹽調味，再用水澱粉勾芡，收汁後撒上點蔥葉點綴，即可出鍋。
2樓：幹萊資訊諮詢
炒螃蟹的做法。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中院勸射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，乾辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖淋歡趨、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半舉鞏旬，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐公尺寬的塊，一同放入盤裡。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上麵粉拌勻備用。
4.將大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥薑翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻束頁白榜勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
3樓：冉趣老師
這位朋友你好，一般的螃蟹呢，基本上是不可以進行炒菜的。最好的方式適應上體蒸熟。你指的炒螃蟹只是一些小螃蟹，可以把它的腿分解開來，然後才能進行烹炒。
4樓：塞家焮
小螃蟹每個地方的做法不一樣，我們這裡就是用豆醬，大豆醬來炒螃蟹。
5樓：帳號已登出
做法非常多，一般都是煮螃蟹，都是用來煮的。
6樓：莫不可明
材料大閘蟹：2只；
雞蛋：1個；
姜：1小塊； 紅尖椒：2個； 小蔥：2根； 色拉油：10克； 料酒：1小勺； 老抽：1小勺； 食鹽：4克；
炒螃蟹的做法。
1、把螃蟹洗淨，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒。
然後放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花，起鍋即可。
蔥薑炒螃蟹的做法。
2、螃蟹宰殺後，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮，洗淨；
3、再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半身蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸，好下蔥頭塊，翻炒後，把蔥頭撈出將油過濾；
4、在少鍋內略留油底，上灶爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥頭，待出香味時，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精等，加蓋略燒，至鍋內水分將乾時，下豬油(10克)、香油、胡椒粉等炒勻，用溼澱粉勾芡，便可出鍋。
5、用法佐餐食。可作下酒菜功效滋陰清熱，活血化淤。適用於陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏鬆者亦可常服。
炒螃蟹怎樣做
炒螃蟹怎麼做？
7樓：趕海鐵哥
醬炒螃蟹怎麼做？把螃蟹洗乾淨上鍋中熟，一分為二鍋中 ，起油加入蒜末，然後加入螃蟹，豆瓣醬一起翻炒。
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炒螃蟹的做法家常
杏鮑菇炒肉的做法，怎樣做杏鮑菇炒肉片
肉末杏鮑菇 所需材料 杏鮑菇1根 尖椒2根 豬肉100克 油鹽適量 蔥1段 姜2片 大蒜2瓣 醬油1湯匙 料酒半湯匙 蠔油1湯匙 水澱粉適量 1.準備好所需材料，把杏鮑菇切成粗一些的絲，不要切的太細，杏鮑菇焯水時會縮水。2.把尖椒去蒂去籽，切成絲，豬肉切成末。蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片。3.鍋內加入...
杏鮑菇炒臘腸的做法，臘腸炒杏鮑菇應該怎樣做？
臘腸1根，杏鮑菇1個，蠶豆100克。配料 洋蔥1 4個，榨菜如洋蔥的量，乾紅椒適量 依自己的口味吧 蔥薑蒜適量。調料 鹽 雞精 料酒各適量。做法 1 臘腸切片 杏鮑菇切大粒，洋蔥 榨菜切碎，蔥薑蒜切末，乾紅椒切小斷備用。2 鍋內熱油，五成熱時，下入杏鮑菇與蠶豆煸至菇發黃，蠶豆軟爛盛起備用。3 鍋內熱...
炒豬肚怎樣炒得脆做法，生炒豬肚怎樣炒才脆嫩
1全部以火爆豬肝為例 主料 豬肝切片 加鹽 胡椒 料酒 澱粉漿製 輔料 青筍 切片 木耳 大蔥 切馬耳朵 泡海椒 切馬耳朵 蒜片 薑片。操作 1 鍋中燒水下青筍木耳煮至斷生。2 鍋至火上放油將鍋炙好。3 豬肝下鍋滑至八成熟起鍋。4 鍋中留油放豆瓣炒香下姜 蒜 泡海椒 大蔥炒出味。5 下豬肝炒至斷生放...