1樓：幹萊資訊諮詢
西公尺做月餅的做法如下：
1、西公尺稍微沖洗乾淨，加一點點水，浸泡半個小時。水不用多，一點點就可以。泡到可以用手捏軟西公尺即可。可以把多餘的水倒掉。
2、泡西公尺的時間，可以用來蒸紫薯。紫薯洗淨、蒸熟、去皮，碾壓成紫薯泥。
3、西公尺中加入適量白糖，加一點澱粉，充分攪拌。加入澱粉，是為了讓西公尺容易成團成型。
4、半片芝士片疊成小劑子，紫薯泥和西公尺泥也同樣做出大小均勻的小劑子。
5、可以做出三種餡料：紫薯芝心、紫薯、芝心。用西公尺把餡料抱好。西公尺比較硬，比較好包。
6、用模具壓出造型。
7、在盛放月餅的碟子上，再蓋乙個碟子，用來擋住水蒸氣。上鍋蒸，水開後蒸半個小時。
2樓：湛潔玉
西公尺做月餅。做到一般做個靶心。親密準備好，然後放到模具中支組織針就可以的。
3樓：情感解析保保
這個需要把它們攪拌一些果脯之類的作為線，然後直接包好烤就可以了。
怎樣用西公尺做水晶月餅
4樓：守直播
水晶月餅。
用料：餅皮。
西公尺150克、白沙糖30克、溫水60克。
餡料紫薯一小個、煉奶適量、紅薯一小個 。
西公尺水晶月餅的做法：
1、西公尺用破壁機打成粉後約145克，把糖和溫水和成麵團。
2、約可以做成8到10個。
3、包好後用月餅模壓好。
4、用隔油紙墊好放入蒸鍋。
5、隔水蒸，上氣後蒸20分鐘，關火後燜10分鐘即可食用。
5樓：青檸喲喲
用西公尺做水晶月餅具體步驟如下：
g西公尺用100g牛奶浸泡20分鐘，加入25g白砂糖，用攪拌機攪拌成糊狀。
2、加入50g澱粉，揉成光滑的麵團。
3、將光滑的麵團分成10-14個小劑子。
4、將紫薯和紅薯蒸熟，趁熱加入25g白砂糖，按壓成泥。
5、將紫薯混合泥，搓成和麵皮劑子大小的紫薯球。
6、麵皮劑子擀製成麵皮，包上紫薯球，用月餅模具按壓成月餅形狀。
7、用隔油紙鋪墊上鍋蒸製，水開後蒸20分鐘，關火後10分鐘。
晶瑩剔透，q彈好吃。做好的水晶月餅，適合放置在冰箱冷藏，多次少量製作，以防冰皮幹硬。
6樓：魂牽夢縈
主料白涼粉10克 南瓜適量。
紫薯適量 清水250ml
輔料白糖適量。
水晶月餅的做法步驟。
1. 準備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2. 南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。（嘗一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一點白糖拌勻融化。）
3. 晾涼好的南瓜和紫薯泥。
4. 白涼粉和水、白糖放入鍋裡，燒開，至白糖融化。關火。
5. 依據月餅模具大小的，選用不同型號的圓形模具，將南瓜和紫薯放入，輕輕按壓。
6. 輕輕脫模，放入冰箱冷藏1個小時以上。
7. 至白涼粉晾涼至37度，摸著不燙手，沾一點在手上，能立刻凝固。
8. 快速的放入月餅模具的1/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9. 白涼粉如果凝固太快，**，繼續加熱至融化。
10. 凝固好後，將餡輕輕放入。
11. 如果白涼粉已經凝固成塊，繼續加熱至融化12. 再倒入白涼粉，至月餅模具滿。放入冰箱冷藏凝固。
7樓：時尚扛把子
用西公尺做水晶月餅，簡單又好吃，吃一次就上癮，老人孩子都喜歡！
8樓：志偉說美食
教你們如何用西公尺做水晶月餅，入口q彈好吃。
用西公尺怎麼做月餅
9樓：han冰zhi戀
做法1. 加水莫過西公尺泡三小時，如果直接打成粉就不用泡。建議泡水，蒸出來比較晶瑩剔透。
2. 泡好的西公尺加入180g木薯粉，剩下20g用來印月餅時候用。如果不能成團就加水，直到搓成團不沾手就可以了。保鮮膜蓋上半小時。剛好做裡面的餡。
3. 想做什麼餡就準備什麼。切片入鍋蒸熟。可以壓爛就可以。
4. 加糖，煉奶，攪拌。自己一邊攪拌一邊試，覺得夠甜就可以。
5. 麵團30g，餡25g，都搓成球。把餡料包進麵團裡。如果模具大的話，麵條與餡料就大一點。
6. 放入模具，印出形狀。
7. 如果蒸20分鐘，透明就可以啦。
8. 出鍋放涼。放冰箱冰一下也很好吃。
做法：西公尺放入碗中，加入糖拌勻，加入清水浸泡20分鐘，紫薯去皮切片，放入鍋中隔水蒸熟，紫薯中放入糖拌勻，將紫薯碾碎晾涼， 西公尺用勺子碾碎，加入土豆澱粉，揉成光滑麵團，將紫薯搓揉成小圓球，將西公尺麵團搓揉成長條，切成適量劑子，取乙個劑子捏成薄片，放入紫薯球包起來，放入月餅模具中，往下按壓，脫模，蒸鍋中放入涼水，將蒸盤抹上油，放入西公尺月餅，蒸20分鐘即可。
10樓：醉月徘徊
有心理做月餅一定要把線調整好，可以放入葡萄乾枸杞這些之類的蛋黃都可以的，做出來的月餅是非常好的，皮一定要鬆軟。
用西公尺露怎麼做月餅
西公尺如何做成月餅皮
11樓：你看看這個啊明
用西公尺也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃。
再過乙個禮拜就是中秋節了，中秋節是除了春節之外，又乙個闔家團圓的重要節日。中秋節吃月餅是歷來的傳統習俗，月餅已經成了中秋節不可或缺的美食，而且種類繁多，如傳統的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，還有各種新式月餅如巧克力月餅，法式月餅，冰皮月餅等等。今天就來分享乙個最簡單的西公尺月餅，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。
如果家裡沒有月餅模具，也可以直接搓一搓，成圓球，也能吃。
主要原料：西公尺100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。
做法：1、西公尺洗淨，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鐘。
2、紫薯洗淨去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。
5、泡好的西公尺放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。
6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的麵團。
7、把麵團分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層幹澱粉，再將麵胚子放月餅模具裡壓實，就做成了造型好看的西公尺月餅生胚。蒸鍋注水，把西公尺月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鐘即可。
8、蒸好的西公尺月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，q彈又有嚼勁。這道西公尺冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。
裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；
月餅模具一定要粘上幹澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。
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12樓：仉玉軒
今天我用冬瓜做乙個好吃的，不炒菜，不燉湯，晶瑩剔透，口感香甜，筋道有嚼勁。
先把冬瓜清洗乾淨，用刀切開，去皮去瓤。
找乙個大一點的盆，把冬瓜插成絲。然後燒一鍋開水，給冬瓜絲焯一下，大約焯2分鐘左右就可以了，我這一鍋焯不下，分兩次焯的水。
把焯好的冬瓜絲放到紗布上，用力攥幹裡面的水份，這樣在後面製作時能更節省時間。
冬瓜絲放到炒鍋裡加150克白糖，開大火炒，把冬瓜裡面的水份炒乾，這一步要有一點耐心，我大概炒了15分鐘左右，成這種狀態，能微微抱團後加150克麥芽糖。
然後改中火繼續翻炒均勻，看到裡面的水份在慢慢的收乾，改成小火炒到冬瓜能輕鬆抱團，加入40克玉公尺油，繼續翻炒，冬蓉餡炒的越幹，存放的時間越長。
這種狀態時就可以了，冬蓉餡已經炒好了，看著顏色紅亮還不錯吧，然後給它放到冰箱裡冷凍兩小時。
現在我們用西公尺來做乙個水晶月餅的餅皮，在500克的西公尺裡，加和西公尺齊平的清水，泡2小時，水千萬不要放太多，水太多的話後面就不好操作了。
西公尺用手輕輕一碾就碎，這樣就已經泡好了，在裡面少加一點玉公尺澱粉，揉成麵團。
把冷凍好的冬蓉餡分成小份團成小圓球。
取一小塊麵團包上冬蓉餡，用月餅模具壓出花型，西公尺冬蓉餡的月餅就做好了，水開後大火上鍋蒸20分鐘。
用冬瓜這樣做月餅，晶瑩剔透，好吃好看，q彈有嚼勁，喜歡的話趕緊試試吧。
西公尺怎麼做月餅皮
13樓：匿名使用者
西公尺做冰皮月餅的用料。
糯公尺粉（冰皮）
麵粉西公尺。糖餡料(紅薯，水果，或者現成的)
西公尺做冰皮月餅的做法。
步驟1西公尺用溫水泡二十分鐘，放塑膠袋裡敲打碎，有料理機可以直接打碎加水！
步驟2加麵粉，糯公尺粉，糖然後揉麵到不粘手就可以了步驟3南瓜或紅薯蒸熟碾碎，或者水果切塊，喜甜的可外加點糖！
步驟4包起來用模具壓出形狀，沒模具，，，就做成湯圓壓扁步驟5上鍋蒸到變色(大約十來分鐘)
西公尺做冰皮月餅的烹飪技巧。
注意包餡兒要小心。。。
14樓：虎妞愛偷吃
今天教你用西公尺和水果，簡單的四步，輕鬆做出不易發胖的冰皮月餅。
15樓：匿名使用者
操作方法。
西公尺加入適量的涼開水，泡20分鐘，把西公尺泡軟，然後瀝乾水分。
泡軟的西公尺加入適量的麵粉、木薯粉、白糖，一起攪拌均勻，揉成麵團。可分多次加入麵粉，把麵團揉到光滑不沾手即可。
西公尺月餅怎麼做
16樓：匿名使用者
西公尺月餅，用西公尺露把它煮好，以後有根麵粉那些弄在一起，然後做出來的西公尺月餅。
17樓：有電發光的路燈
這個西公尺月餅，新公尺和糯公尺粉泊在一起，然後裡面可以包豆沙之類的，用月餅的模具做出月餅。
18樓：歐朗寧
西公尺月餅的做法網上也有，你可以點選查詢一下。網上的做法很細緻，很方法很到位，以及步驟去做，一定會做出可口的姓名月餅。
19樓：敏鴻遠
您好，現在快中秋啦，所以自己不懂得去做月餅的話是很難吃的，所以最好買現成的比較好。
西公尺做水晶月餅的做法及配方
20樓：贛南臍橙
主料：西公尺120g，紫薯適量，麵粉適量，水20ml。
西公尺水晶月餅做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團，放冰箱冷凍備用。
搜狗問問。2、接著做月餅皮，將西公尺倒入料理機，打磨成粉狀。過篩，使西公尺粉更加細膩。
搜狗問問。3、多次少量的加入涼白開，用手混合成團。麵團揉至軟硬適中，稍微有點粘手即可。
搜狗問問。4、將麵團切割成20g每個。取一團麵團，壓成皮狀。取乙個餡料放中間，然後收口。
搜狗問問。5、月餅模刷少量油，將月餅團放入月餅模具壓出花紋。
搜狗問問。6、上鍋蒸25分鐘即可，最終成品如下圖。
21樓：your大頭兵
每年一度中秋佳節，是民俗傳統節日，在這佳節前，就有月餅面市，其種類，口味，餡料各種各樣。人們會根據自己的喜愛，挑選月餅，其中水晶月餅也受大家所喜愛一種月餅種類，不象如叉燒，五仁月餅那樣油膩，吃多了會容易上火，不易消化。
如果想自己動手，製作出特一無二，很有特色的個性月餅，並在此基礎上任意發揮，做出更多更好吃的月餅，無需烤箱，就能做出，還等什麼立刻動手吧：
1準備200克西公尺，200克溫水，拌勻，讓其軟化，30分鐘後加白糖50克，奶粉20克（也可不加）50克生粉，揉成團，太乾加一點點溫水，分成大小相等劑子。
2把劑子壓扁成圓形薄片，包入紫薯餡10一20克（或豆沙餡，水果餡等）。
3把包好成圓形月餅生坯子，放入月餅摸具用手工壓制而成的月餅啦！
4把成形的月餅，上鍋蒸40分鐘，這個水晶月餅做好，這個顏值你愛嗎？
5這麼漂亮的月餅出鍋了，小夥伴們快來償鮮哦！
小貼士：1）餡料可以是豆沙，紫薯，水果，巧克力等任意的餡料。
2）奶粉只為了增加香氣，蓋住西公尺的味道，沒有可不加，加多了也不會透明。
3）放冰箱會硬，再蒸一下就好了。
4）也可用破壁機打成粉，可用冷水揉成團。
5）泡西公尺要用溫水，不能用冷水。
附食材清單：
西公尺200克，溫水100克（不夠加夠）白糖50克，奶粉20克（無可不加）紫薯餡或豆沙餡150克。
餡料做法：蒸熟薯類後，加入煉奶少許和糖壓成泥狀，根據自己的口味調配。
西公尺搭配什麼做糖水，西公尺糖水怎麼做
西公尺是我們比較常見的一種食物原料，西公尺有很多種做法，可以做成夏季飲品西公尺露，由於西公尺本身有很多對人體健康有益的東西，那麼西公尺煲什麼糖水最能把兩者的價值發揮出來，如果你不知道怎麼煲西公尺和糖水功效最好，那麼你可以學習下面的方法，來煲西公尺紅糖水。一三薯西公尺糖水。材料。做法。將850ml水煮...
用公尺怎麼做發糕？怎樣用大公尺做發糕
親，首先請準備305g秈公尺粉和50g綿白糖。下面是具體操作步驟哦 1.將買回的半成品公尺粉拆包加入適量水，將公尺粉拌成公尺糊樣，蓋上蓋置溫度30度上下發酵8 12小時。另一小包調料粉在蒸前拌勻，加白糖50g,看個人口味。我加了40g白糖感覺甜度已經很不錯了。2.要蒸時，準備好模具。3.將拌好的公尺...
請問西公尺怎麼做才好吃，西公尺怎麼做才好吃
先燒一鍋開水 水大開 把幹的西公尺倒進去 蓋上蓋子煮1分鐘 關火 燜15分鐘 把水倒掉 用冷沖透瀝乾 再燒一鍋開水 水大開放進西公尺 煮1分鐘關火 燜15分鐘 同樣的操作重複 直到冷水衝完 西公尺呈完透明 就好了 大粒西公尺要反覆多幾次 小粒西公尺有2 3次就ok了 這樣做出來的西公尺 不會餬口 韌...