我想知道辣白菜的做法 辣白菜是怎樣做的呢?

2023-04-27 16:55:05 字數 6119 閱讀 6675

1樓:匿名使用者

1.把買回來的大白菜洗乾淨,切兩半、

2.大白菜要均勻的撒上粗粒的鹽,讓大白菜變軟、3.將韭菜、洋怱切碎加入蝦醬、魚露、蒜泥、薑汁、細辣椒粉、鹽、雞精少許的糖攪拌,如太乾可加一些涼開水、

4.把攪拌好的醬料均勻的抹在每一片葉子上,然後放入罈子密封好,藏乙個星期左右即可食用、

2樓:的小城小

早點攤上的辣白菜,應該是洋白菜,切成絲。加鹽和辣椒粉調味。在調製過程加少許熱水和雞精。然後放置一夜。便可食用。

3樓:匿名使用者

基本上辣白菜的做法網上一搜就知道了,另外就我的經驗,給你來點建議,上個禮拜,我也做了辣白菜。但是長毛了。在第一道程式撒鹽的時候 不要灑太多 我的就灑太多了 結果吃的超級鹹 等抹辣椒沫的時候 盡量抹勻 有的地方佔不到 吃著感覺不算太好 不要聽他們說放什麼乙個禮拜 乙個禮拜時間太長了 放3-4天就ok 常溫狀態下 還有,我的辣白菜在上面沒有辣椒湯的部分都長毛了 但是下面淹在水下的部分都沒長 所以我把長毛的那幾片扔了 其他的都還能吃 還不錯 味道還可以 就是鹹。

辣白菜是怎樣做的呢?

4樓:匿名使用者

食材大白菜 2顆。

白蘿蔔 1根。

胡蘿蔔 根。

大白梨 個。

蘋果 個。南韓粗辣椒粉 350g

辣椒粉 100g

白砂糖 120g

魚露 100g

蝦醬 150g

雞精 10g

糯公尺飯 10g

食鹽 1袋。

香蔥 15g

洋蔥 1個。

大蒜 1小碗。

生薑 2塊。

方法/步驟。

白菜葉子撕去一兩層,白菜根部切掉髒的外層,但千萬別都切掉,白菜容易散開。在水龍頭下用流動水將其整棵沖洗,底部切開1小段,然後用手把整棵白菜掰成2瓣;

將白菜內外均勻抹上鹽,過夜;

其間上下翻動一次,整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟,並在鹽分的作用下出水;

請點選輸入**描述。

醃製好的白菜在水龍頭下沖洗乾淨鹽分;

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再用力攥幹多餘水分,備用;

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蘋果和梨去皮切片;

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糯公尺粉先加入少量水,攪拌均勻;

鍋裡加入適量清水,加熱後倒入糯公尺水;

慢慢拌勻做成糯公尺糊;

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室外至涼,放置在一旁備用;

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蘋果和梨用料理機打成果泥;

生薑切片和大蒜,打成薑蒜泥;

洋蔥放入料理機,打成洋蔥泥;

備乙個大盆,倒入各種調料;

公尺糊加入調料裡,攪拌均勻;

加入所有南韓辣椒粉,攪拌均勻;

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倒入薑蒜泥,攪拌均勻;

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胡蘿蔔切絲,加入調料裡,攪拌均勻;

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小蔥清洗後切段,倒入調料裡,攪拌均勻;

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從白菜內層將調好的辣椒糊均勻的抹在白菜上,裡外都抹;

多餘的辣椒糊抹在白菜表面;

個人建議。

5樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰。

6樓:請叫我蘑菇娘娘

初學者都能學會的辣白菜做法,再來份辣白菜炒五花,夏天就這樣吃。

7樓:大雁做美食

辣白菜怎麼做?把白菜蘿蔔切片切碎,加入鹽攪拌後醃製五小時,然後調製料汁,倒入白菜中攪拌均勻。

8樓:饕餮食譜

美味的南韓辣白菜是怎樣製作的,小姐姐現場演示,簡單好學。

9樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效。

10樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜。

辣白菜是怎樣做的?

11樓:匿名使用者

材料;主料:大白菜1小顆。

輔料:胡蘿蔔半根 蘋果半個 梨半個 韭菜一點兒 大蒜1頭 蔥白1根調料:老薑半塊 辣椒粉70克 鹽50克 白砂糖30克辣白菜詳細製作步驟。

1.沖洗整棵白菜,準備好鹽(30克)。

2.白菜從根部切開一小段(5-10cm),用手掰成2瓣。

3.同樣的方法,將1/2的白菜再分別分成2瓣。

4.得到4小瓣。

5.每一片白菜葉上均勻的抹鹽,盛在乾燥、無油的容器裡。

6.醃製8-10小時白菜變軟,倒掉滲出的水分,抖掉多餘的鹽分,用廚房紙吸去多餘的水分。

7.將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒,放在乙個盆裡。

8.姜和大蒜用壓蒜器壓成泥,加入盆裡。

9.韭菜切成小段、蔥白切末,也加到盆裡。

10.再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。

11.充分攪拌,靜置半小時。

12.再次攪拌均勻,成為醬狀待用。

13.將瀝乾水分的白菜鋪好,逐片塗抹醬料。

14.每一片都塗抹均勻。

15.將1/4瓣白菜從低端捲起,放在保鮮盒裡。

16.其餘做法一樣。

17.蓋上保鮮蓋,放在冰箱裡發酵7天左右。

18. 7天後,可食用。

12樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰。

13樓:網友

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬。

14樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜。

15樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效。

辣白菜怎麼做呢?

16樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰。

17樓:匿名使用者

準備的材料:大白菜兩棵、白蘿蔔一根、姜一小塊、蒜一頭、蘋果半個、梨半個、洋蔥半個、香蔥或小蔥一小把、韭菜一小把、魚露70-80毫公升、蝦醬適量、辣椒粉適量,白紗糖3克。

1.做辣白菜的大白菜最好選用黃心的那種白菜(圖1所示),這種白菜口感好,水分少,那樣做出來的泡菜口感會很好。如果沒有黃心的,也可以用冬天常見的那種大白菜(圖2所示)

2.把大白菜立著對半切開,一切為二。切開後再從切開的白菜根部再來一小刀。

3.然後把白菜撒上鹽,白菜的每一片葉子和根部都要撒到鹽。撒好鹽之後,放入盆中醃製4~5個小時。(鹽建議用醃製鹽,雪花鹽或者非精製的海鹽)

4.把白蘿蔔洗淨,然後用擦絲器擦絲,再把韭菜洗淨,切成段。接著把小蔥或者香蔥洗淨,切成蔥花,切好之後將它們都放入盆中。

5.在白菜醃製的時候,來做醬料,將蒜去皮,洋蔥切塊,蘋果和梨,姜也切塊。然後放入料理機中,打成泥,打好後再倒入剛才放有蔥花等的盆中。

蒜,洋蔥,梨,蘋果,姜也可以用擦泥器擦成泥,再倒入裡面。

6.將這些配料放入盆裡之後,再放入適量的韓式泡菜用辣椒粉,魚露和兩勺蝦醬,白砂糖。再攪拌均勻。泡菜用的醬料就做好了。泡菜這個醬料做的不要太稀,也別太稠。

7.大白菜到了4-5小時後,醃製好了,就可以拿清水(建議用純淨水)清洗兩遍,把多餘的鹽分全部洗乾淨,洗乾淨之後把所有的水分一定要攥乾淨。然後再把醃好的大白菜控乾。

8.大白菜控乾水之後就可以醃製泡菜了,把白菜放到案板上。一手拿一些醬料,然後一手拿著白菜,把醬料抹到白菜的葉子上面。每一片上面都要抹到醬料,且要抹均勻。

9.白菜抹完醬料之後,就可以放入泡菜密封盒或者是保鮮盒等進行發酵。發酵7到15天就可以食用了。

18樓:網友

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬。

19樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜。

20樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效。

21樓:育兒教育張老師

辣白菜面怎麼做?鍋中加入300克水,240克牛奶,倒入酸菜包,速食麵,燜15分鐘。

辣白菜咋做

22樓:東北軼事

冬天的白菜好吃,做辣白菜最合適不過。

工具/原料。

more白菜 (1顆)

辣椒粉 80g

胡蘿蔔 1根。

白蘿蔔 半根。

韭菜 1小把。

蘋果 1個。

梨 1個。蔥 適量。

姜 適量。鹽 80g

糖 60g方法/步驟。

1/9分步閱讀。

準備一顆大白菜,把外邊老幫去掉。

一切兩半,再切成麻將塊。切開是因為醃製時間能短些,再就是沒有大的器皿盛白菜,家有大的盆可以把白菜分成四瓣。

先把白菜幫放盆裡,80g鹽全部放進去,拌勻醃製2小時。再把白菜葉放進去,攪拌勻,醃製2小時。白菜葉容易進鹽,所以晚些放。

準備調料,把蘋果、梨、胡蘿蔔、白蘿蔔削皮後擦成絲。有專門擦末的擦板,換過來,把姜擦成末。

蔥和蒜切細,都放碗裡,韭菜切段留著備用。

把辣椒粉和糖都放碗裡,戴一次性手套揉勻備用。

檢視剩餘1張圖。

7/9白菜醃製4個小時後,醃製出來的水倒掉,把調料放進去,拌勻。

檢視剩餘1張圖。

8/9最後放韭菜拌勻,放保鮮盒,蓋上蓋放冰箱冷藏。

23樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰。

24樓:冰凌花的芬芳

辣白菜可以把它先用水焯一下,然後放辣椒麵,還有辣椒,蘋果一些佐料往裡面放。

25樓:網友

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬。

26樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效。

27樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜。

辣白菜怎麼做的

28樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰。

29樓:網友

朝族辣白菜,以及白菜醬的製作方法!

30樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜。

31樓:網友

1.大白菜和辣白醬準備好。

2.每片白菜上均勻的抹上鹽,醃24小時。

3.醃好後的白菜,用白開水清洗一下,洗去鹽份,擠去水份。

4.將辣白醬塗在白菜葉上。

5.一片一片的抹,抹均勻了。

6.抹完之後,放在密封盒中放到冰箱中發酵三天,三天後就可以吃到爽口的辣白菜嘍!

小貼士醃白菜的時候一定不要沾到生水。

32樓:匿名使用者

葉綠而長的大白菜乙個分切成兩半,加粗鹽(在市場雜貨店有)。把每一層葉子都抹上,醃8—10小時後洗淨鹽抓乾水。

大蔥一條切片,香蔥兩條切段,黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲,梨乙個切絲,洋蔥乙個切絲,大蒜一整個壓成蒜泥,姜一小塊切絲。

南韓辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻後,加入南韓辣椒醬拌勻(這個鹹辣度自己掌握)

然後戴上一次性手套,把每一片白菜葉子抹上醬料。

最後放入密封盒中,放冰箱冷藏五天時吃味道最好。

33樓:網友

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬。

辣白菜咋做啊

34樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰。

35樓:網友

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬。

36樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效。

37樓:雙龍美食美味人生

一分鐘學會製作辣白菜。

38樓:豁牙哥

嘎嘎好吃感謝支援。

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