1樓：美味新吃法
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
2樓：車愛十分
香椿芽全身都是寶，專家給您說香椿芽怎麼吃更健康營養。
3樓：匿名使用者
香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是**糖尿病的良藥，有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。
香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。典型的菜餚如北方的「香椿拌豆腐」、四川的「椿芽炒雞絲」等。至於陝西的「炸香椿魚」，更是負有盛名的傳統菜。
需要注意的是，吃香椿前要用開水燙一下。有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達每公斤毫克，容易引發亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。
試驗結果發現，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤毫克，而用開水燙後僅為每公斤毫克。
所以，香椿還是用開水燙後再吃最安全。
香椿怎麼吃
4樓：惠企百科
香椿芽炒雞蛋直接炒香椿芽放水中清洗乾淨後撈出。控乾水分後切碎，雞蛋磕入碗中打散。把切碎的香椿放入蛋液中，加鹽拌勻。
鍋中油熱，倒入香椿蛋液，不要翻動。等底部定型了，再翻炒至都凝固成塊即可香椿芽有多種吃法，可涼拌、油炸、煲湯等。
香椿營養價值
健脾開胃改善**適宜人群大部分人群均可食用，尤其適用於胃口不佳，**粗糙的人群禁忌人群過敏的人群禁用，香椿芽是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適食用方法。
香椿怎麼吃
5樓：智度
將香椿洗淨，用開水燙一下，撈出切碎。
雞蛋嗑入碗內攪勻，油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，加入精鹽。
將菜品盛出，倒入盤中即可。
一、採摘技巧
普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽。這種第—次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘；
以後根據生長情況，隔15—20天，採摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年後每年可收2—3次，產量也相應增加。至於保護地栽培的，通過加溫，冬季也可採摘，如不加溫的，可在早春提前**樹芽。
二、主要價值
1、藥用價值：
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
2、食用價值：
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
3、經濟價值：
香椿木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內裝飾品及造船的優良木材，素有「中國桃花心木」之美譽。
樹皮可造紙，果和皮可入藥，還可作為蔬菜栽植，價值很高。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區的重要用材樹種，又為觀賞及行道樹種。
園林中配置於疏林，作上層滑幹樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區土層肥厚的重要用材樹種，「四旁」綠化樹種。
香椿怎麼吃
6樓：潮孤陽
中國人食用香椿久已成習，椿芽營養較之其他蔬菜豐富，並具有食療作用，常見的菜式有香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅等，香椿炒雞蛋食材和做法都十分簡單，易上手，感興趣的小夥伴們一起來了解下吧。
準備材料：香椿50克、雞蛋2-5個、鹽、油。
一、首先將香椿洗乾淨，整棵入沸水，十秒鐘立刻撈出。
二、泡入常溫水裡，撈出時用手擠出多餘水分。
三、去掉老根，留下葉子和嫩的莖，切碎。
四、倒入打散的雞蛋液，注意比例，兩個雞蛋最多放50克香椿，加適量鹽攪拌均勻。
五、高油溫倒入蛋液，先別動，等底部凝固一下，再用鏟子輕推著炒，動作輕緩一些，等大體都凝固了，鏟子弄成塊兒。
六、保持大火，讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。
以上就是香椿炒雞蛋的製作方法了。
7樓：匿名使用者
香椿苗是乙個很神奇的菜品，香椿芽只能春天才能吃到，而神奇的香椿苗就能在一年四季種出來，滿足大家的需求。今天，就用這種食材做一道香椿苗炒雞蛋，簡單美味。
香椿苗炒雞蛋的做法。
食材香椿苗 適量。
雞蛋 適量。
鹽 適量。食用油 適量。
料酒 適量。
醋 適量。方法/步驟。
香椿苗用一兩左右就行了，摘洗乾淨。
碗中打入幾個雞蛋，加入適量的鹽，再加入幾滴料酒、幾滴醋，充分打散。
放入一半的香椿苗，另一半不動，備用。雞蛋和香椿苗打勻。
鍋中放適量的油，倒入打好的雞蛋液，先別翻動，煎定型之後再翻面，稍微炒散一些。
下入另一半香椿苗，翻炒幾下，即可出鍋。香椿苗炒雞蛋可以吃了。
8樓：那年盛夏時光
香椿苗新吃法，既能「治病」又很美味，但有禁忌人群要注意！
9樓：匿名使用者
新採下來的香椿苗有澀味，最好糅過以後食用。具體糅制方法：
（1）將採摘的鮮嫩，末浸過水，不掉葉的頭水紫椿，削去蒂後的老木質部分，然後用清水清洗乾淨，控乾水分。
（2）將控乾水分的香椿切成釐公尺長的段，加入鹽，醃漬兩天後撈出，控去鹽水，曬至半乾。
糅好的香椿苗可用罐頭裝存，食用時以雞蛋、肉類炒製為佳。
10樓：思想者2023年
和雞蛋一起炒，不錯哦 ，
哪裡有香椿苗，哪裡有賣香椿苗的
我們這裡多的很，泰安開發區成方園藝場裡有很多。呵呵 大量的不好說 要是一車兩車的話 商南縣估計有 有賣香椿苗的 我這裡就有，而且前幾年數量很多，其實我感覺你沒必要購買，從別人那裡挪一棵小樹苗就可以，很好養護，成活率很高，如果是自己家裡種植這種方式就可以！誰都會給你的！無見過 香椿苗的 英德苗木場 有...
香椿可以怎麼吃呢，香椿！怎麼吃最美味？
以前用小蔥拌豆腐，取個一清二白之意，倒也說得過去，但是真吃起來，總覺得欠缺點香味兒。但是現在的香椿拌豆腐一端上來，香味和色澤全齊了 雪白嫩滑的豆腐和翠綠鮮香的香椿葉相互交融，再澆上一勺熱辣的辣椒油，嫩滑的豆腐順著食管慢慢往下淌，先是熱辣 再是回味悠久的鮮香，整個口腔都被香椿的香味團團包圍，那滋味可謂...
香椿菜怎麼做著好吃，香椿菜怎麼吃？
香椿炒雞蛋 原料 香椿芽1把，雞蛋2個。輔料 蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。做法 準備 香椿芽擇洗乾淨，擠幹水分，切成末備用 雞蛋打入碗中，加蔥末 薑末 鹽 味精攪打均勻備用。做法 1 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。2 炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。tips 1 如果想吃...