1樓：我心臟
還可以有豐富的鐵元素。
2樓：匿名使用者
好吃，小時候經常會去老家附近的店去吃，但是隨著時代的發展，來到城市打拼的我日漸忙碌也無法經常吃到鐵鍋燉菜了。在無意中聽到朋友提起滎陽有一家河南工農兵鐵鍋燉菜，不僅能吃到鐵鍋燉菜還能感受紅色經典文化，我就覺得為了吃也要去看看是不是如朋友說的那樣。抽空乘車去後，排了一段時間的隊伍，經過一段時間的等待終於吃到了我心心念念的鐵鍋燉菜，確實真的好吃，我自己乙個人吃了半鍋。
鐵鍋不能炒什麼菜
3樓：無雅詩
山藥與鐵接觸，會發黑，這一點也與牛蒂相似。蔬菜中，空心菜、蓬蒿菜等，與鐵器接觸，都會發黑，所以不能用鐵鍋炒。
蘑菇的營養豐富，但用鐵鍋煮蘑菇會使營養流失，可以用鋁鍋、搪瓷鍋或不鏽鋼鍋。
醃菜含有大量的氯化鈉(也就是鹽分)和醋酸，其中鹽分會腐蝕鐵容器，因此不宜用鐵製器皿來醃菜，可以用瓷壇，或者陶瓷容器。
食用鐵鍋煮過的楊梅，食後舌頭發黑，下嘴唇出現黑斑。如果食用較多，1小時左右便可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。
很多人很愛吃藕，以滋補清熱。但用鐵鍋煮藕會發生化學反應，白藕變黑。而且吃了這種藕，起不到滋補清熱的作用不說，還會引起腸胃不適。
煮綠豆忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收。
山楂中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐，口舌和齒齦也會變成紫黑色。所以，忌用鐵鍋來煮山楂。
鐵鍋燉菜的做法，鐵鍋燉菜怎麼做好吃，鐵鍋燉菜
4樓：無雅詩
電飯鍋燉肉做法。
電飯煲可以做燜肉，非常的簡單，下面來看看做法。
準備食材：豬肉適量（腿肉、五花肉、里脊肉都行）。
準備配料：叉燒醬適量、生抽少許、蠔油適量。
詳細做法：1、豬肉清洗乾淨待用。這裡用的是臀尖肉，位於臀部的上面，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替里脊肉，味道比較香，也可以用五花肉或者是里脊肉來做。
2、洗淨的主人，加入配料，2大勺的叉燒醬、1大勺的蠔油、適量的生抽。
3、將配料和豬肉充分混合塗抹均勻。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱裡醃製半天時間，也可以睡前做好冰箱冷藏醃製過夜，醃製的時間長一些更入味。
5、將醃製好的肉放入電飯煲裡，醃製豬肉的料汁也一同倒入鍋裡。（不需要額外加一滴的清水了）。
6、按上煮飯鍵煮即可，中途可以開啟翻動幾下，讓食材受熱均勻，上色的效果更好。煮飯乙個程式走完大概30分鐘左右即可。
7、煮好的燜肉出鍋裝盤。
切片裝盤，淋上料汁即可上桌享用，這樣一道家常版的：電飯煲燜肉就做好啦。這樣做出來的肉色澤紅亮誘人，鮮香入味，出鍋香噴噴，鮮美到流口水。
5樓：化身的蝶我
步驟。1.茄子切滾刀塊。
2.木耳提前泡發。
3.泡好的幹豆角切段。
4.肉切條。
5.薑切片，蔥切段。
6.鍋中放油。
7.倒入蔥段和薑片爆香。
8.倒入肉煸一會。
9.肉熟後倒入茄子翻炒，加點醬油。
10.茄子炒幾下倒入幹豆角加鹽翻炒。
11.加水燉一會。
12.水開後倒入木耳。
13.蓋上鍋們一會就。
鐵鍋燉菜的好處
6樓：生活中的百科生
1、鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。
2、多數不粘鍋表層塗層含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。用它炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。而傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，所以不會產生危險性。
7樓：時間積累的愛
您好，中國人的體質本就普遍缺鐵……用鐵鍋燉菜，可以很好的補充人身所需鐵的微量元素……
8樓：溫柔不是莪的範
好吃還有營養而且還可以補鐵。
9樓：匿名使用者
工農兵鐵鍋燉菜有好多的好處比如可以補充我們所需要的元素，另外就是做出來的東西比較好哦。
適合鐵鍋燉的冷盤
10樓：執著教育小助手
涼拌黃瓜，涼拌西紅柿，麻將大拉皮。
鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶台鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主，比較出名的有「鐵鍋燉大鵝」「地鍋雞」「灶台魚」。起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品。現指一種脫胎於火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。
相傳西元前，秦王李世民為了解敵軍情況，帶著幾名屬下親往敵軍營地探查敵情，不幸被敵軍發現。李世民帶著屬下奮勇突圍，雖然成功逃脫，卻在征戰中受傷，就在他們快要絕望的時候，遇一採藥之人，自稱姜尚後人呂氏。
呂氏深受戰爭疾苦，對英明神武且愛民如子的李世民非常擁戴，用鐵鍋燉野雞野兔等為他們補充營養，得知李世民受傷還在裡面新增了中草藥。李世民和屬下飽餐過後，精神大振，傷口也在幾日內癒合，李世民之後開啟了大唐盛世。
每每和屬下談論起刺探敵情的危險經歷，就想再回味一下當初的美味，李世民傳來藥王孫思邈詳細了解，在鐵鍋燉中再新增一些對人體有益的中草藥，是美味和良藥的結合。感激於呂氏的相助，加之對民意的順應，李世民下令老百姓可以使用鐵鍋。
鐵鍋和不粘鍋哪個炒菜更好吃？
11樓：彤馨影劇
在廚藝相同的情況下，鐵鍋炒出來的菜比較香因為鐵鍋比較薄，吸熱快，可以讓鍋的溫度瞬間公升高，非常適合爆炒，所以做出的菜相對於不粘鍋來說比較好吃。
12樓：麥傑克謝
鐵鍋。不粘鍋是不鏽鋼製品，它炒菜只會給人們提供便利，鐵鍋雖然容易生鏽，但是傳統的鐵鍋都是由生鐵做成，做出來的菜會更加好吃，只是鐵鍋在保養方面比較麻煩。
13樓：那麼反
不粘鍋炒菜更好吃。因為不粘鍋耐高溫、導熱快。用不粘鍋做出來的菜，受熱均勻，口感更好。
14樓：e時光再燃
我覺得鐵鍋炒菜更好吃。因為鐵鍋炒出來的菜，比較原汁原味。而且特別的爽口。
15樓：畏飾肇
炒菜到底用鐵鍋好，還是不粘鍋好？今天總算清楚了。
什麼鐵鍋煮的菜好吃？
用鐵鍋能燉菜嗎？
鐵鍋燉菜的好處是什麼？
鐵鍋燉柴雞可以叫什麼菜名,鐵鍋燉菜的菜名及做法
鐵鍋燉柴雞的做法 主料 柴雞乙隻。輔料 豆泡 木耳 香菇 青椒 紅椒 乾辣椒 蔥 姜 蒜。調料 糖 鹽 料酒 醬油 食用油。製作步驟 1 柴雞內外洗淨後斬成5釐公尺見方的大塊備用。2 木耳 香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。3 青 紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。4 蔥切段 薑切片 大蒜去皮後整隻備用。...
為什麼不能用鐵鍋熱奶,為什麼不能用鐵鍋煮醋？
並沒有鐵鍋熱奶不好的說法 糊底，是火候沒有調校好 上面浮著一層黃油，不是牛奶的脂肪層，就是鍋沒有洗乾淨。為什麼不能用鐵鍋煮醋？鐵鍋怕酸，所以炒了酸菜 之類的酸性食物都要馬上清洗。其實用醋洗主要就是把那層氧化的鐵鏽層腐蝕掉，加熱就腐蝕過頭了，炒菜是沒有問題的，只是鍋壽命縮短了不少。所以平時不建議用鐵鍋...
用過的菜刀或炒完菜的鐵鍋易生鏽的原因
把水盡量擦乾會好很多，鐵鍋是這樣的，所以每次用之前要洗一洗，然後將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射，或者在鐵鍋上抹點油。都可以防止鐵鍋生鏽。我搜了一下一些洗鍋的方法 1 新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙或磨刀石，先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，擦上食用油，把鍋燒熱 不要太熱 ...