1樓：匿名使用者
薑蔥爆炒豬肚尖
食材明細
豬肚尖乙個 姜一塊
蔥一匝 青椒黃椒個幾片
小香芹幾支 豆瓣醬一勺
鹽一小勺 胡椒粉適量
黃酒幾滴 澱粉一勺
油少許 麵粉（清洗豬肚用）兩大勺
1、清洗豬肚的方子，最詳細的請移步較早前鳳凰投胎（豬肚包雞）一文，非常詳細！ （新鮮豬肚乙隻，買的時候肉攤是讓你買一整隻豬肚的，沒關係，我們肚尖炒著吃，其他的燉湯！）
2、清洗好豬肚以後，割下豬肚尖（「幽門」往上約12釐公尺左右的部分），切長4cm，寬0.7cm左右的小塊。
3、切一小撮薑絲在豬肚尖裡，加入一勺鹽，一點點胡椒粉，幾滴料酒，拌入味，再放入一勺澱粉，繼續抓均勻，最後倒入一小勺油封油。
4、鍋裡熱油，倒入肚尖，
5、開大火，猛炒至肚尖變白即可，
6、大約40秒左右，裝起備用
7、鍋裡熱油，放入薑片，蒜片，蔥白，爆香，
8、加入一勺豆瓣醬，繼續炒香，
9、放入其他的配料，倒入豬肚尖，
10、大火炒3秒左右，試味按自己味道再調入鹽即可，放入香蔥段，即可裝起食用，也可以加入幾滴老抽上色！
芹菜胡蘿蔔炒肚絲
食材明細
熟豬肚、 芹菜、
胡蘿蔔芹菜胡蘿蔔炒肚絲的做法詳細步驟
1、芹菜和胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔去皮切成絲，芹菜切段。熟的豬肚切絲
2、鍋燒熱放油，油溫燒熱放胡蘿蔔絲，煸炒至身軟。
3、放入芹菜絲，翻炒一分鐘。
4、放入肚絲翻炒片刻後，加鹽、滴幾滴美極鮮醬油翻炒均勻出鍋。
芹菜胡蘿蔔炒肚絲的做法小貼士
1. 我這裡用到的豬肚是熟的，需要事先煮好。
2. 胡蘿蔔絲在油中要煸炒透，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的，用油炒透後，人體更容易吸收。
3. 調味料中的美極鮮醬油，只要幾滴就行了，作用是提鮮，就不需要再放雞精了。不過美極鮮不能放多，否則會影響菜的色澤。
辣椒炒肚片
辣椒炒肚片的製作食材：
白煮豬肚500克，青椒，紅椒各250克，蔥花，鹽，料酒，味精，花生油，水澱粉各適量。
辣椒炒肚片的做法詳細步驟
① 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水汆一下，撈出切成小段。
② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
香辣雙脆
食材明細
豬肚頭100克 酸羅蔔1個
紅辣椒適量 青辣椒適量
蒜頭適量 鹽少許
生抽少許 蠔油少許
澱粉適量
香辣雙脆的做法詳細步驟
1、辣椒切成跟豬肚查不多的條狀備用。
2、鍋中先放油，再下豬肚稍稍翻炒片刻盛出。再放少許油下辣椒、蒜頭、生酸羅蔔也切成條狀。抽、蠔油炒勻，再放豬肚，炒勻即可。
豬肚菇炒雞片
食材明細
豬肚菇200克 雞脯肉100克
黃瓜1根 黑木耳適量
小蔥適量 澱粉適量
料酒適量 胡椒粉適量
油鹽適量
豬肚菇炒雞片的做法詳細步驟
1、準備好原材料；
2、在雞片中加入適量的鹽、料酒、澱粉和適量的油， 攪拌均勻醃製一下；
3、準備一碗水澱粉汁： 鹽、澱粉、 胡椒粉和適量的水；
4、燒熱鍋， 放入適量的油， 加入雞片翻炒；
5、雞片翻炒變色後下入豬肚菇一起翻炒；
6、豬肚菇翻炒得微微發軟後加入黑木耳和黃瓜片；
7、翻炒一下後加入準備好的碗汁；
8、煮開後大火收汁到合適程度， 關火撒些蔥花：
9、盛入碗中。
豬肚菇炒雞片的做法小貼士
1.提前用鹽、澱粉、料酒等醃製雞肉片；這時加入點油能使得肉更嫩滑，口感好些；
2. 燒熱鍋，加入適量的油，煸炒雞肉片；待翻炒變色後下入豬肚菇一起翻炒，因為清洗豬肚菇時會帶有水分，如果不夠，可以適量的加點水；
3. 豬肚菇炒軟後下入黃瓜片和黑木耳，這兩樣食材都很容易熟，所以翻炒兩下後就可以加入準備好的水澱粉汁勾芡；
4. 待芡汁收到合適的濃稠程度後， 關火， 撒些小蔥。
2樓：4墮天使昔拉
最常見的 炒發 是和辣椒以及洋蔥一起炒 其他的 蔬菜 太清淡 不能有效的中和臟器異味
3樓：林夕的微笑
豬肚的做法：炒豬肚、胡椒豬肚湯、豬肚包雞、胡椒豬肚雞、滷水豬肚等。
下面介紹常見的炒豬肚的做法。
主料：豬肚500g
輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥半個、尖椒2個
調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、水澱粉少許、胡椒粉適量炒豬肚的做法：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。
豬肚絲和什麼菜炒好吃
4樓：春雨系無聲
主料豬肚
半個胡蘿蔔
1根扁豆
100g
杏鮑菇100g輔料油
適量鹽適量糖
適量蔥適量姜
適量步驟
1.杏鮑菇切小片。
2.胡蘿蔔切片。
3.扁豆切斜片。
4.胡蘿蔔和扁豆放在碗裡用鹽醃一會。
5.豬肚切絲。
6.鍋裡放油下蔥薑爆香。
7.放入胡蘿蔔和扁豆翻炒。
8.放入肚絲同炒1分鐘。
9.最後放杏鮑菇一起炒1分鐘.
10.放點糖起鮮。
11.撒鹽出鍋。
5樓：甜味十足的海風
平時吃豬肚都是煲湯、白切比較多，今天用來切著吃，辣辣的很下飯！
豬肚怎麼炒好吃，爆炒豬肚怎麼做好吃
胡椒豬肚湯 材料豬肚 白果 胡椒 杞子 酒 生粉 鹽 雞精 做法1 處理豬肚 用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。2 將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水沖淨，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。3 豬肚把切成寬條備用...
燻豬肚用什麼茶葉好？煙燻的豬肚煮什麼好吃
可以使用烏龍茶葉的。燻豬肚用龍井茶葉，火燻豬肉 燻豬肝 松仁小肚 火燻豬肚和太爺雞等等，都是風味獨特的茶食佳餚。紅茶，燻的做法就是利用茶葉，白糖，加熱後，產生的煙去燻製食材。常見的就是肚，其實能燻得很多，雞肉，幹豆腐等，都可以。燻肉放普洱茶葉好。用普洱茶燻出來的肉，顏色紅亮，味道醇香，是真正的美味。...
墨魚和豬肚怎麼做好吃，豬肚燉墨魚怎麼做好吃
主料豬肚1個幹墨魚1個輔料紅豆200克清水2000毫升薑片5克 步驟墨魚燉豬肚的做法步驟11.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外 就是翻一面 裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘 墨魚燉豬肚的做法步驟22.加入適量的麵粉 將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘...