1樓：醬油霸王舉頂
清蒸多寶魚。
材料。新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法。1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去薑蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
2樓：
多寶魚的三種做法。
第一種豆豉多寶魚的做法：
用料。多寶魚400g、蔥10g、姜5g、豆豉10g、鹽2g、美極鮮5ml、清水適量、香菜適量、水澱粉適量。
做法。1、多寶魚去除內臟洗淨。
2、在魚身上劃幾刀。
3、豆豉剁碎。
4、盤底墊上幾顆蔥。
5、放上多寶魚，撒上豆豉。
6、再撒上蔥薑絲。
7、放入蒸鍋中。
8、旺火蒸7分鐘。
9、將蒸好的湯汁倒入炒鍋中加清水，美極鮮，鹽炒勻大火燒開。
10、加水澱粉勾芡，將湯汁澆在蒸好的魚上面，撒上些香菜段。 一道美味的豆豉多寶魚就做好好了。
第二種蒜香多寶魚的做法：
用料。多寶魚一條、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、醬油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml
做法。1、多寶魚去除內臟洗淨。
2、再魚身上劃上幾刀。
3、蒜苗切段，薑切片，蒜切片。
4、熱鍋下油，放入多寶魚。
5、兩面都煎一下。
6、倒入白酒烹香。
7、再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。
8、加入清水大火燒開。
9、蓋蓋轉小火燒5分鐘，中火2分鐘。
10、加入蒜苗。
11、蓋蓋燜10秒鐘，關火。
第三種幹煎多寶魚的做法。
用料。多寶魚一條、鹽3g、孜然粉5g、花生油適量做法。1、多寶魚去除內臟洗淨。
2、在魚身上劃幾刀。
3、均勻的撒上些鹽，醃製5分鐘。
4、煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚。
5、兩面煎一下。
6、煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。
3樓：淘淘趕海呀
多寶魚怎麼做？把魚清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，鍋中燒油加入豆瓣醬，加入魚翻炒加入生抽料酒。
多寶魚怎麼做
多寶魚怎麼做
4樓：匿名使用者
買魚的時候讓老闆把魚先殺好了o(∩_o~
需要的調料：蔥、姜、鹽、料酒、李錦記蒸魚豉油、油、
做法：1、先把魚身上斜著切幾刀，然後把鹽塗到魚身上，然後倒料酒，用鹽和料酒把魚醃製25分鐘吧。
2、然後把蔥薑蒜切片，恩蓋滿魚的身體表面就可以了，上鍋蒸，大概15分鐘就好了，這個你用筷子扎一下魚，扎透了就熟了。
3、蒸完後把蒸魚時盤子裡的水倒掉，（這個步驟有點麻煩魚蒸好了，肉容易碎，嘿嘿，慢慢來吧）把魚身上的那些蔥薑蒜片拿掉，再重新切一些蔥薑蒜絲放倒魚身上。
4、另在炒鍋裡到滿鍋底的油燒熱，然後澆到魚身上。
5、趁燒油的鍋還有熱的時候，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。然後再澆到魚身上。
噹噹當，多寶魚做好了，o(∩_o~！
5樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
多寶魚如何烹調，多寶魚怎麼做
蒸，我們都是這樣燒的。多寶魚魚鱗不多啊！用普通去魚鱗的方法就行了吧！多寶魚怎麼做？把魚清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，鍋中燒油加入豆瓣醬，加入魚翻炒加入生抽料酒。蒸，硪媽都是這樣做的，又滑有好吃。多寶魚怎麼做 多寶魚的做法 多寶魚的做法 多寶魚怎麼做 買魚的時候讓老闆把魚先殺好了o o 需要的調料 蔥 姜...
辣蒸多寶魚的做法步驟圖，辣蒸多寶魚怎麼做
用料多寶魚 一條 豆豉 一把 老乾媽香辣菜 兩勺 蔥薑和料酒 適量 蒸魚豉油或生抽 糖辣蒸多寶魚的做法 把魚收拾乾淨劃斜刀 兩邊抹點料酒和鹽 豆豉與豆豉切碎 放點油拌一下 加點點蒸魚豉油 兩勺糖把醬均勻抹在魚上 水開蒸10分鐘 出鍋淋熱油 今天燒了油浸蠶豆所以就把魚的油給省了 賣相差點 清蒸多寶魚的...
多寶魚怎麼處理？多寶魚怎麼處理乾淨
我們家最喜歡吃魚，平均勻乙個星吃三到四次，我家婆婆每次去買菜，肯定會買魚，有時候買鱸魚，鯇魚，鯿魚輪著吃，吃得最多是多寶魚，多寶魚肉多刺少，我家小孩最喜歡吃，他平時乙個人都可以吃掉半條，有時候我還和婆婆開玩笑，叫他買大條一點...