1樓：此id已成大爺
一、鮮香豆腐素餃子。
材料：豆腐，香菇，紅蘿蔔，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油。
步驟：1、洗乾淨豆腐。
2、木耳泡發。
3、香菇 胡蘿蔔洗淨。
4、將木耳等食材切丁。
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃。
6、加入材料碎攪拌均勻即可開始包餃子。
二、素三鮮餃子。
材料：胡蘿蔔，包菜，幹花菇，鹽，橄欖油。
步驟：1、香菇泡發，把香菇、胡蘿蔔、包菜切成丁（胡蘿蔔不要刨絲，口感打折）。
2、包菜碎放一點鹽抓勻，放置一會。燒一鍋熱水，現把胡蘿蔔丁燙軟，瀝乾。熱鍋倒油，放花菇丁炒香，再放入胡蘿蔔丁翻炒1一分鐘，加入鹽翻炒均勻。
關火。把包菜擠乾水分，倒入鍋中拌勻即可。
3、根據個人愛好包餃子，開水上鍋蒸10分鐘關火，等20秒就開鍋！蔬菜餃子千萬別燜，會發黃！
三、胡蘿蔔素餡餃子。
材料：餃子皮，胡蘿蔔， 豆泡，香油，鹽，姜。
步驟：1、豆泡切碎，姜做薑末備用。
2、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦子擦成細碎末備用。
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用。
4、把豆泡碎拌入胡蘿蔔中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2g的小勺），香油，薑末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了。
5、煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，並迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水一勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。
2樓：靜兒愛吃
素餡餃子，很多人的最愛，喜歡的趕緊動手包起來吧！
素小蔥餃子餡做法
3樓：劍經業
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。下面我們來看看素小蔥的餃子餡怎麼做吧。
主料：
肉餡半斤 小蔥一斤。
小麥麵粉一斤。
輔料：
姜適量 鹽適量。
黃豆醬兩大勺 花生油適量。
水適量。步驟：
1. 麵粉置於盆中，分多次加入水揉成軟硬適度的`麵團。蓋蓋兒醒半小時以上。
2. 小蔥摘好，洗淨控乾水分。切碎備用。肉餡加薑末鹽，炸醬拌勻。
3. 加小蔥拌勻，加適量鹽調好鹹淡。開包。
4. 包好了。做鍋把水燒開，下入餃子煮熟，撈入盤中。
5. 香噴噴的餃子，開吃。
小貼士
醬可以選用海天黃豆醬或六月香豆瓣醬，都帶些甜味比純鹹好吃。醬可直接拌進肉餡，如果用油炸一下會更香。
食材
餃子皮 一斤。
小包菜 乙個。
鹽 一勺。耗油 一勺。
生抽 2勺。
小蔥 適量。
生薑 適量。
胡椒 一勺。
雞精 一勺。
芝麻油 兩勺。
方法/步驟
準備好乙個包菜，把葉子掰開沖洗乾淨備用。
然後放鍋裡焯水後撈起涼水沖冷。然後切碎後擠出水分備用。
準備好蔥薑洗乾淨切碎備用。
在包菜餡裡放上述調料，把切碎的蔥薑末也放進去然後拌勻淋上芝麻油拌勻。
準備好餃子皮，餃子皮可以去超市買的，不用自己做的麻煩；舀一勺包菜餡後包好。
餃子都包好後，準備好平底鍋，鍋裡放油放入餃子煎一會，然後加水沒過餃子底，蓋上鍋蓋。
等水乾後餃子就煎好了，然後可以關火裝盤開吃啦。特別鮮美好吃哦，趕緊趁熱吃吧。
注意事項
包菜要焯水後再擠出水分。
素餡蔥頭餃子餡怎麼做好吃
4樓：
諮詢記錄 · 於2021-11-09
很高興有機會這個問題，洋蔥雞蛋餃子做法非常簡單，具體操作步驟如下：1.麵粉300克，和成稍硬些的麵團，蓋上保鮮膜，餳面20分鐘，每隔10分鐘揉一次面，這樣做出的餃子皮更加勁道好吃。
2.大個洋蔥乙個，剝去外皮清洗一下，切成小丁備用。3.
碗中打入3個柴雞蛋，加入幾滴冷水打散，炒鍋加熱倒入花生油，油7-8成熱時倒入雞蛋液，同時用筷子攪動雞蛋液，將雞蛋炒成雞蛋碎，出鍋裝入碗中備用。4.黑木耳一小把(10朵左右)提前泡發，擇洗乾淨 ，控乾水分，切成末備用。
5.將洋蔥丁、雞蛋碎、木耳末倒入盆中，加入熟油2茶匙，芝麻油1茶匙，蠔油一茶匙 ，生抽半茶匙，鹽、雞精適量，將餡料攪拌均勻。6.
面板撒上面撲 ，將餳好的麵團放到面板上再揉一遍，然後做成大小均勻的劑子，擀成餃子皮，就開始包餃子了。餃子包好趕快煮餃子，大快朵頤吧！7.
這樣做的餃子，咬一口香味十足，餡料顏色黑、黃、白三色搭配也很養眼，可謂色、香、味俱全了，朋友們您也快點兒動手試試吧。
大蔥餃子餡做法
白菜素餡餃子餡做法大全，白菜素餡的餃子怎麼做
白菜餡素餃子，這樣做，百吃不膩 白菜素餡的餃子怎麼做 白菜素餡餃子具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 白菜 300克 香菇 3朵 餃子皮 適量 蔥 1段 油 適量 生抽 5毫公升 五香粉 適量 醬 少量。1 第一步把準備好的白菜和香菇洗淨切絲。2 切好後進行焯水。3 焯水後撈出切碎。4 加入準備...
芹菜胡蘿蔔餃子餡的做法,芹菜素餃子餡的做法？
芹菜和胡蘿蔔綽一下變軟點，更容易切末，但別綽過頭了 2.綽過的芹菜胡蘿蔔末，再加入生的洋蔥末，吃的時候會留有洋蔥脆甜的口感 3.如果買超市裡那種盒裝豬肉餡太瘦了的話，記得多放些油，餃子才會香。這個份量，兩個人可以夠吃兩頓吧。菜胡蘿蔔豬肉餡餃子的做法 芹菜 胡蘿蔔切段，用開水焯1分鐘 放入碎菜器裡面攪...
白菜素餃子餡的做法，白菜素餡的餃子怎麼做
準備材料 白菜 適量鹽 豬肉 生抽，鹽，蠔油，蔥薑末。操作步驟 1 白菜多剝幾層外皮，可以切開好好沖洗一下 2 包餃子先調面，在麵裡加入1勺鹽，這樣調出的面特別勁道，而且煮餃子的時候不容易破，放一邊醒20分鐘，這個時間正好準備一下餃子餡 3 白菜切碎後，加適量鹽醃製一下，然後把白菜裡的水分擠出來，這...