1樓：who無理取鬧
1薑蒜切片。
2雞塊洗淨。
3油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。
4下薑蒜片、八角爆香。
5下雞塊翻炒至上色。
6加適量水。
7加鹽，大火燒開轉中小火燉。
8湯汁濃稠時，出鍋。
紅燒雞塊的做法，紅燒雞塊怎麼做好吃，紅燒雞塊的家常
2樓：du知道君
1.先把薑切片，蒜切段，乾辣椒切碎備用。
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也乾淨4.之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣。
5.倒入雞塊翻炒。
6.炒製雞塊變色，加料酒繼續炒一會。
7.帶鍋內酒味去掉，加薑蒜炒香。
8.加醬油，然後加乾辣椒繼續炒。
9.加入青蒜杆炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水10.開水漫過雞塊，煮一會。
11.待鍋內煮幹，翻炒幾下就可以出鍋了。
12.加上香菜葉，上菜啦。
雞塊怎麼做好吃，紅燒雞塊的家常做法
3樓：匿名使用者
主料雞腿10只 蔥3段。
姜3大片 小香蔥少許。
輔料橄欖油適量 花椒水適量。
大料1個 桂皮1小塊。
麻油少許 料酒2湯勺。
老抽10ml 鹽少許。
生抽湯勺。紅燒雞塊的做法步驟。
1. 雞腿洗淨切成5cm左右的塊。
2. 鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。
3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用。
4. 另起乙個乾淨的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫成熱時下雞腿塊翻炒，放入蔥段、薑片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢位。
5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖6. 將浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入鍋中7.
鍋中放入大料乙個、桂皮一小塊。新增兩碗水，大火燉30分鐘，轉小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
4樓：李和霖
紅燒雞塊的做法。
1.雞腿切成塊用料酒醃製半小時。
2.青紅椒切塊備用。
3.香料準備好，蔥打結，孜然少許，桂皮一小塊，八角兩個，生薑兩塊。
4.醃好的雞塊瀝乾水分，鍋中放適量油，下入雞塊煸炒至雞肉變白。
5.加入適量生抽，少許老抽，少許蠔油，加水。
6.放入香料和蔥，中小火悶15分鐘左右。
7.加入少許冰糖。
8.加入青紅椒翻炒兩下。
9.出鍋即可。
5樓：匿名使用者
1、將雞腿清洗乾淨後去骨。
2、再切成小塊狀。
3、放入蒜末、麵粉、鹽、糖、辣椒醬、酒和黑胡椒拌勻後醃製一兩個小時（時間可以根據自己的情況和口感來定）。
4、醃製好後放入麵粉上，充分包裹上麵粉。
5、放入熱油中炸熟後撈出控乾油就可以了。
紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
材料主料：雞肉500克，調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。
做法1.將雞塊洗淨控乾水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控乾，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
7樓：幸運的楓陽
紅燒雞塊的做法。
1.先把薑切片，蒜切段，乾辣椒切碎備用。
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也乾淨4.之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣。
5.倒入雞塊翻炒。
6.炒製雞塊變色，加料酒繼續炒一會。
7.帶鍋內酒味去掉，加薑蒜炒香。
8.加醬油，然後加乾辣椒繼續炒。
9.加入青蒜杆炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水10.開水漫過雞塊，煮一會。
11.待鍋內煮幹，翻炒幾下就可以出鍋了。
12.加上香菜葉，上菜啦。
紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做好吃的竅門
8樓：夜夢薇
－ 準備食材 －
雞塊 500g
生薑 2片。
八角 2個。
乾紅椒 2個。
香蔥 2棵。
料酒 30ml
老抽 30ml
生抽 20ml
鹽 3g糖 3g
－ 步驟 －
1.八角、乾紅椒、蔥、姜洗淨，薑切片，蔥切段，乾紅椒切開，用水泡一下，這樣熗鍋的時候不容易糊。
2.雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水。
3.熱油鍋下薑片、八角、乾紅椒爆香。
4.瀝乾水的雞塊下鍋爆炒至無血色。
5.倒入料酒，煸炒一下。
6.加生抽、老抽略翻炒，然後加足水。
7.煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裡注意老抽和生抽都是鹹的，鹽要少量加，糖只是起調味作用，也少量加，調味完成後加入蔥段翻炒一下，裝盤！
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1.準備食材。2.薑切片 蔥切段。3.雞爪處理乾淨後加少許薑片 蔥段 料酒 鹽醃製十分鐘左右。4.熱鍋起油煸香薑蒜。5.加入豆瓣醬炒香。6.倒老抽 生抽 糖 清水調汁。7.放入醃好的雞爪，大火煮開轉小火慢慢收汁。8.雞爪裝盤，留湯汁加入水澱粉蔥花調薄薄的勾芡倒入盤中。材料雞爪 生抽，老抽，鹽，辣椒，...