1樓：匿名使用者
「山寨」一詞源於廣東話，從字面也比較好理解，咱們是從山上走下來的，走草根路線，代表草根文化。它最早**於山寨手機的稱呼，這種手機也可以叫野手機、**機或高仿手機，早期是模仿品牌手機，但最後又走出自己的一條路：跑馬燈、大喇叭……結果引起大家驚嘆：
手機原來可以這樣做！這種由民間it力量發起的運動，迅速向其他產業延伸，並且演變成一種文化現象，一是對主流的一種挑戰，二是凸顯了民間的創造性。 今兒個，俺也時新一把，山寨一回。
山寨版紅燒鳳爪，好吃看得見啦！ 材料：鳳爪、大蒜、姜、茴香、桂皮、香葉、冰糖 調料：
老抽、生抽、蠔油、白醋、乾紅葡萄酒 1、鳳爪剪去長甲，洗淨 2、鳳爪加茴香，桂皮，香葉，冰糖焯水 3、鳳爪焯水過後，撈起，用涼水衝去雪沫，瀝乾 4、坐鍋熱油，放入瀝乾水的鳳爪炸至表面微黃 5、炸好的鳳爪放入冷水中浸泡十分鐘 6、浸泡的同時，取老抽，生抽，蠔油，白醋，乾紅葡萄酒適量調成汁 7、留少許底油爆香蒜末薑片，加適量清水，然後倒入6 8、最後鳳爪入湯一起煮，小火15分鐘，大火收汁即可 小嘮叨： 1．挑選鳳爪的時候，應選擇大小均勻，外表乾淨（沒有腳丁）。 2．入油開炸，一定要瀝乾水，用7成熱的油溫就可以了，太高容易炸糊（炸的時候，油盡量多一點，人盡量離的遠一點，以免光榮負傷）。
3．先炸再浸最後再燒，是為了鳳爪更為酥爛，讓小朋友好啃一點，別太浪費了。 4. 調料中本身就有鹹味，所以烹製過程中無須再加鹽調味。
5. 燜煮過程中，因為焯水的時候鳳爪已入少許甜味再加上乾紅葡萄酒本身就有甜味，所以不應再加冰糖以免口感太甜而膩口。
2樓：匿名使用者
1。將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2。燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是：
生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的滷料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。
（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子搓搓，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）
3。然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油裡融化了。炒得時候加點料酒最好。
4。最後放點配料，味精之類的，出鍋！
如何紅燒雞爪
3樓：瑞雪
紅燒雞爪的做法是：1．雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．薑片、蒜瓣、八角、乾辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入乾辣椒段及雞爪炒一炒。（這裡要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5．燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。
6．大火收乾汁水，撒入蔥綠起鍋。
4樓：匿名使用者
1.準備雞爪，八角，醋，辣椒，雞爪用清水洗淨。
2.雞爪放入鍋中煮熟去骨，鍋中倒油，放入蔥絲，薑絲，八角，辣椒爆香。
3.放入雞爪翻炒，加入生抽，醋，少許的水，加鹽，大火收汁即可出。
5樓：匿名使用者
1、雞爪乙個乙個地清洗乾淨，然後用剪刀剪掉尖尖的部分。
2、準備好八角、大蔥蔥白、桂皮、薑片，洗淨備用。
3、將剪好的雞爪放入涼水鍋中，燒開煮1分鐘。
4、倒出來，放在涼水裡泡一會。
5、燒熱鍋，多放一些油，加入白糖。轉小火，將白糖炒成糖漿。
6、把糖漿炒好之後，先加入老抽，再加入合適的清水，大火燒開7、加入八角、生薑片、桂皮、蔥白。
8、放入雞爪轉成小火，燒15分鐘，中途盡量不要去翻動它。
9、湯汁收得差不多，雞爪也好了，放入少許鹽調味。可以先嚐一下，如果老抽放得比較多的話，鹽少加一點，要不然會太鹽了。
10、可以留一點點湯汁，關火，裝盤，撒上白芝麻和小蔥裝飾。
6樓：大雁做美食
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。
7樓：雙龍美食教做菜
傳統招財手方法，走過路過別錯過
8樓：美食主播桿子哥
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜
9樓：高考張老師
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。
10樓：自由飛翔自由
步驟1雞爪買來先用清水浸泡，剪去指甲。
步驟2入冷水鍋裡焯水。
步驟3撈出控乾水分。
步驟4蔥薑蒜，辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖備好。
步驟5鍋裡倒少量油，冰糖放進去小火炒化。
步驟6炒至糖汁變褐色，此時糖色炒好了，下控乾水的雞爪翻炒。糖色炒過頭會發苦滴。
步驟7把所有調料放進去一起炒香。
步驟8烹入料酒。
11樓：秋日的私語
【超好吃的紅燒雞爪】本人目前是一名懷孕快7個月的孕媽，婆婆和老媽都暫時不能照顧我，我就只能每天自己做飯照顧自己，還是挺享受這個做飯的過程的。好了，廢話不多說，直奔主題，分享一下我個人的做法哦。 1⃣️、雞爪洗淨切掉指甲，看個人喜好，我是覺得這樣要乾淨一點。
2⃣️、在雞爪掌心出划一刀，這樣更好入味。
3⃣️、雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子。
4⃣️、焯過水的雞爪瀝乾水備用。
5⃣️、鍋內放油，放入3-4顆冰糖炒出焦糖色。
6⃣️、下入焯過水的雞爪炒至上色。
7⃣️、依次放入姜，蒜，辣椒，料酒，生抽，老抽，鹽，翻炒4分鐘左右。
8⃣️、加入3碗冷水沒過雞爪，小火煮15-20分鐘。
9⃣️、開啟鍋蓋，大火收汁。
ps:因為孕婦不能吃其他的調味品，大家做可以放入幾朵八角更香。
紅燒雞爪子怎麼做,紅燒雞爪子怎麼做好吃
食材明細襲 雞爪適量 蔥適量姜適量 乾辣椒適量 八角適量 鹽適量冰糖適量 公尺酒適量 味精適量 十三香適量 鹹鮮口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 菜譜換禮2 紅燒雞爪的做法步驟 1雞爪去指甲，焯水撈出。2炒糖色，炒到雞爪微黃。3放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味。4老抽生抽一比一，公尺酒一碗。燒開。5放鹽，...
紅燒雞爪怎麼燒，紅燒雞爪做苦了怎麼辦
紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥薑料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。抄紅燒雞爪 1。將解凍的雞爪洗淨後bai，把雞爪尖尖的指甲du剁掉。2。燒一zhi鍋水...
紅燒雞爪怎麼做的軟爛入味家常燒菜之紅燒雞爪紅燒
步驟紅燒雞爪的做法步驟11.雞爪洗淨對切開 紅燒雞爪的做法步驟22.鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗淨備用 紅燒雞爪的做法步驟33.鍋裡放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2 3分鐘 紅燒雞爪的做法步驟44.翻入醬油料酒薑片翻炒幾下，使其著色 紅燒雞爪的做法步驟55.放入茴香香葉桂皮等香...